Aj keď sa často mýlia, že sú rovnakévec, vanilková esencia a vanilkový extrakt majú skutočne významné rozdiely, ktoré ovplyvňujú spôsoby, ako ich možno použiť, ich výživovú hodnotu a príchuť, ktorú vytvárajú. Tieto dva výrobky sa vyrábajú veľmi odlišnými spôsobmi a jeden je výrazne zdravší ako druhý.
Aký je teda rozdiel medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom? Aj keď je vanilkový extrakt prírodným produktom,vanilková esencia je synteticky vyrobený produkt s príchuťou vanilky, ktorý, hoci je z týchto dvoch lacnejších, má nižšiu nutričnú hodnotu a vo väčšine prípadov nižšiu príchuť.
Čítajte ďalej a dozviete sa všetko, čo potrebujete vedieťpokiaľ ide o rozlíšenie medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom. Dotkneme sa výroby, účelu a výživovej hodnoty, ako aj odpovede na bežné otázky, ktoré vznikajú pri rozlišovaní vanilkovej esencie od vanilkového extraktu.
Aj keď znejú dosť podobne, vanilková esencia a vanilkový extrakt sú výrazne odlišné produkty.
Zatiaľ čo vanilková esencia je lacnejšia, synteticky vyrobený výrobok, vanilkový extrakt sa vyrába iba z prírodných zložiek.
Vanilková esencia je a syntetická, chemicky vyrobená látka že hoci napodobňuje vanilku, nie je vyrobená z pravej vanilky.
V skutočnosti vanilková esencia často zahŕňa ropu alebo ropu, ktorá sa spracováva tak, aby napodobňovala vanilkovú arómu.
Na druhej strane, vanilkový extrakt je a prírodný produkt ktorý vzniká namáčaním vanilkových strukov do roztoku etylalkoholu a vody.
Vanilkový extrakt získava silnú chuť z vanilín, molekula, ktorá sa nachádza vo vanilkových bôboch.
Ako už bolo spomenuté, veľký rozdiel medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom spočíva v ich zložkách a v tom, ako sa vyrábajú.
Zložky, ktoré tvoria vanilka essence často zahŕňajú všetky alebo niektoré z nasledujúcich:
Vanilkový extrakt zvyčajne pozostáva z:
Väčšina vanilkového extraktu je bez všetkých umelých výrobkov, ako vidíte podľa jeho zložiek.
Aj keď vanilkový extrakt nejaké obsahuje cukor, netreba sa báť. Množstvo cukru, ktoré vanilkový extrakt obsahuje, je zanedbateľné a jeho čisté a prírodné zložky sú najdôležitejšou zložkou, na ktorú sa treba zamerať.
Zatiaľ čo vanilková esencia aj vanilkový extrakt sa používajú predovšetkým na účely pečenia, ich rozdiel v kvalite a cene umožňuje odlišné použitie.
Čítajte ďalej a zistite, ako presne by ste mali variť s vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom.
Pretože vanilková esencia je lacnejší produkt, je to tak pohodlné pre tých, ktorí pečú vo veľkom alebo potrebujú ich veľké množstvo.
Avšak kvôli tomu, že je vyrobený z umelé prísady, má menej prírodná príchuť, takže sa chcete vyhnúť použitiu v receptoch, v ktorých je vanilka jednou z kľúčových ingrediencií.
Ak pečiete veľký koláč alebo veľkú dávku sušienok, ktoré si vyžadujú trochu vanilky, pravdepodobne si nebudete môcť všimnúť podradnú chuť vanilkovej esencie.
Ak nemáte vanilku a chcete vyrovnať nedostatok chuti, prečítajte si tento článok: Najlepšia náhrada za vanilkový extrakt v cookies
Vanilková esencia je tiež cenovo dostupná voľba pre pekárov alebo kuchárov, ktorí musia kŕmiť veľmi veľké množstvo ľudí.
Keď pečiete s vanilkovou esenciou, pridajte ju, keď pridáte zvyšok mokrých surovín.
Z tohto dôvodu ho pravdepodobne nebudete chcieť použiť v studených dezertoch, napríklad v kréme alebo v pudingu vanilkový extrakt má vynikajúcu kvalitu a chuť.
Vanilkový extraktna druhej strane je a kvalitná surovina ktoré môžete použiť v rôznych receptoch, pri pečení i mimo nich.
Aj keď ho možno použiť na dochutenie koláčov, sušienok a pečiva, je tiež a skvelý produkt, ktorý sa dá použiť, keď musí byť vanilka hviezdou šou.
Ak pripravujete krémeš alebo domáci vanilkový puding, pridajte ho, keď je jedlo hotové a už bolo odstavené z ohňa. To isté platí pre polevy alebo polevy.
Ak s tým pečiete, pridajte ho súčasne s tým, že by ste pridali vanilkovú esenciu, keď si zmiešate svoje mokré ingrediencie.
Pri varení s vanilkovým extraktom nebojte sa nechať to svietiť!
Ukážte to na vanilkových receptoch, ako je vanilkový tvarohový koláč, domáca vanilková zmrzlina, sušienky s vanilkovou pusinkou, koláč s anjelským jedlom alebo dokonca krém na vanilkovú kávu.
Náš obľúbený spôsob použitia vanilkového extraktu je vo vanilkovej zmrzline. Kliknite tu za najlepšie vanilkové extrakty na vanilkovú zmrzlinu.
Ako už bolo spomenuté, vanilková esencia býva výrazne lacnejšia ako vanilkový extrakt, pretože vanilkový extrakt je vyrobený z čistejších a kvalitnejších surovín.
Odporúčame vyplatiť pár dolárov navyše, ktoré vás bude vanilkový extrakt stáť pretože aj keď je pomerne nákladnejší, stále je to relatívne cenovo dostupný produkt.
Vanilkový extrakt zvyčajne stojí kdekoľvek medzi 2 a 5 dolárov za uncu, čo znamená, že 8-uncová fľaša môže stáť kdekoľvek medzi 20 a 40 dolárov.
Avšak pri použití vanilkového extraktu trochu ide dlhá cesta, takže vám určite vydrží dlho.
Ak sa vám zdá, že sa vám vanilková esencia alebo vanilkový extrakt nedostávajú do rúk, môžete namiesto nich použiť niekoľko alternatív.
Pasta z vanilkového lusku je zmes vanilkového extraktu a vanilkyprášok a môže sa použiť namiesto vanilkovej esencie a vanilkového extraktu v najrôznejších situáciách. (Tu si môžete pozrieť našu obľúbenú pastu z vanilkových bobov.)
Pri príprave je najvhodnejšia vanilková pasta studený výroboks, ako napríklad zmrzlina, poleva alebo poleva.
Budete sa však chcieť ubezpečiť, že je správne zabudovaný do zvyšku vašich prísad, pretože niečo používate s oveľa hustejšia konzistencia ako vanilková esencia alebo vanilkový extrakt.
Ak hľadáte ďalší kreatívny vanilkový projekt, zvážte umiestnenie niektorých rozpolené vanilkové zrná v nádobe s cukrom. Zatvorte nádobu a nechajte ju niekoľko týždňov odležať na chladnom a tmavom mieste.
Cukor bude absorbovať vanilkové arómy, a budete ho môcť používať v neprebernom množstverecepty na pečenie! Namiesto pridávania bežného cukru do sušienok a košíčkov použite tento cukor naplnený vanilkou a vynechajte akúkoľvek vanilkovú esenciu alebo vanilkový extrakt, ktoré vyžaduje recept.
Ak vás baví vanilkové latte alebo vanilkový krém na kávu, môžete tiež tento cukor naplnený vanilkou skombinovať s mliekom alebo pol na pol, aby ste si vyplnili šálku kávy.
Tento vanilkový cukor vydrží dlho, takže je neuveriteľne dostupná alternatíva na vanilkový extrakt.
Pre ešte viac nápadov na osladenie kávy si prečítajte toto: Najlepšie kávové sladidlá
Ďakujeme, že ste si prečítali naše starostlivo preskúmanéčlánok o rozdieloch medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom! Teraz, keď poznáte hlavné rozdiely, sme si mysleli, že vám urobíme láskavosť a odpovieme na najčastejšie otázky. Užite si to!
Ako môžeš vidieť, vanilkový extrakt je jednoznačne kvalitnejšia a zdravšia voľba.
Vanilková esencia obsahuje nepreberné množstvo umeléhoa chemické prísady (niekedy dokonca ropné), a hoci vám nebude zle, prírodný produkt ako vanilkový extrakt je oveľa zdravšou voľbou.
Aj keď sú vanilková esencia a vanilkový extrakt veľmi podobné produkty, pri výmene jednej za druhú musíte brať do úvahy niekoľko vecí.
Vanilkový extrakt je výrazne silnejší ako vanilková esencia, takže ak recept vyžaduje vanilkovú esenciu a vy máte po ruke iba vanilkový extrakt, určite ich použite menej, ako vyžaduje recept.
Na druhej strane, ak ste uviaznutí na vanilkovej esencii a váš recept vyžaduje vanilkový extrakt, budete musieť použiť viac vanilková esencia aby ste dosiahli rovnakú príchuť, akú by ste dosiahli s vanilkovým extraktom.
Pretože vanilková esencia je chemicky spracovaný tovar, nemôžete si ho (a pravdepodobne by ste ho nechceli) vyrobiť doma.
Ako bolo povedané, môžete si vyrobiť domáci vanilkový extrakt.
Potrebujete iba sklenenú fľašu alebo džbán, vanilkové zrná a číry likér (najlepšie vodku).
