Zeleninová polievka je klasická, jednoduchá a zdravá.Je ideálny na večeru, zvlášť keď máte chuť na niečo trochu ľahšie. Vďaka tomu môžete toto jedlo kedykoľvek urobiť trochu srdečnejšie, ak chcete.
Ďalšia skvelá vec na zeleninovej polievke je, že je taká všestranná. Do tejto polievky samozrejme používame určitú zeleninu, ale môžete použiť všetku zeleninu, ktorú máte po ruke.
Máte nejakú zeleninu, ktorá sa blíži k dátumu spotreby? Nevyhadzujte ich! Namiesto toho ich posekajte a vhoďte do polievky.
V skutočnosti väčšinou používam zeleninu, ktorá nie jedlhšie tak čerstvé do šalátov, ale pri varení v polievke funguje úžasne. Je to preto, že akýkoľvek náznak mäkkosti na normálne chrumkavej zelenine sa zmieša s ostatnými ingredienciami.
Väčšina zeleninových polievok má väčšinou základ z červených paradajok, ale nie je to potrebné. Namiesto toho môžete použiť dobrý kurací alebo zeleninový vývar a upustiť od paradajok.
V skutočnosti sú paradajky veľmi jemné a majú tendenciu sa ľahko rozkladať, preto mám radšej pripraviť zeleninovú polievku bez paradajok.
Aj keď som už povedal, že tento recept nie je veľmi náročný a na jeho prípravu môžete použiť aj plechovku komerčného vývaru, základ korenia je nevyhnutný.
Pri príprave tejto zeleninovej polievky rád zhromaždím niekoľko konkrétnych čerstvých bylín:
Môžete použiť akékoľvek bylinky, ktoré vám chutia, ale tieto tri sú moje úplne najobľúbenejšie. Zvyčajne ich zaraďujem takmer do každého polievkového jedla, pretože kombinácia je taká klasická a lahodná.
Ďalej uvádzame niekoľko základných podrobných pokynov na prípravu tejto zeleninovej polievky. Ak hľadáte podrobnejšie pokyny, preskočte na kartu s receptami. Užite si to!
Táto zeleninová polievka je teplá, príjemná a ľahká v páse! Dúfame, že sa vám bude páčiť.
Pripravte si všetku zeleninu na polievku. Mrkvu, zeler a zelené fazuľky nakrájajte na malé kolieska. Majte ich oddelené, pretože majú rozdielne časy varenia.
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Olúpte cesnak a rozdrvte ho.
Brokolicu nakrájame na ružičky.
Ak chcete pridať červené chilli, mali by ste ich ihneď nakrájať.
Kastról zohrejte na sporáku na strednom ohni.
Lyžicou 3 lyžice olivového oleja na panvici.
Počkajte niekoľko minút, kým bude olej horúci, a potom pridajte cesnak, cibuľu, mrkvu a zeler a zmiešajte ich spolu s lyžicou.
Pridajte zelené fazuľky. Varíme niekoľko minút, kým nie je všetko zlatisté.
Nalejte kurací vývar do hrnca.
Pridajte bobkové listy a nakrájanú brokolicu. Premiešame lyžicou a prikryté povaríme asi 10 minút, kým mrkva nebude mäkká.
Medzitým ostrým nožom nadrobno posekáme petržlenovú vňať a koriander.
Hrniec odkryjeme, pridáme kukuričné zrná, zelený hrášok a nasekané čerstvé bylinky.
Premiešame lyžicou a povaríme Ešte 5 minút (zakryté) a ste pripravení slúžiť.
Ak chcete, môžete polievku sprevádzať chlebom. Túto polievku obvykle podávam s a pošírované vajce.
</p>Ďalej: Obnova dusenej zeleniny
