Brokolica je jednou z tých druhov zeleniny, ktorú ľudia všeobecne milujú alebo nenávidia. Na druhej strane, niektorí ľudia sami neradi jedia brokolicu, ale milujú brokolicovú syrovú polievku.
Všeobecne je polievka klasickým jedlom, na ktorom si pochutí každý. Je jednoduchý na prípravu, zvyčajne lacný a v zimnom období veľmi pohodlný.
Brokolica, ktorá má pôvod vo Francúzsku, má silný základ smotany a kuracieho vývaru, avšak v tomto recepte je kurací vývar úplne vynechávame.
Na našu brokolicovú syrovú polievku použijeme smotanu, mlieko, syr, cibuľu a brokolicu. Je rýchly, jednoduchý a vkusný.
Pri príprave polievky so syrom z brokolice robím dve časté náhrady:
Profesionálny tip: Pri príprave tejto polievky musíte byť opatrní, aby sa pri varení nelepila na dno. Ak to chcete urobiť, musíte Miešajte neustále.
Nižšie si pozrite základné podrobné pokyny. Podrobnejšie pokyny nájdete na karte receptov. Užite si to!
Toto je naj krémovejšia brokolicová syrová polievka, akú som kedy urobil. Ak máte radi bohatú a chutnú polievku, je to pre vás ideálne!
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Mrkvu očistíme a na najhrubšej strane nastrúhame na strúhadlo na syr.
Rozdrvte dva strúčiky cesnaku.
Brokolicu nakrájajte na veľmi malé kúsky.
Maslo na miernom ohni rozpustíme v hrnci. Keď je úplne tekutý a začne bublať, pridajte nakrájanú cibuľu a strúčiky mletého cesnaku.
Varíme pár minút a vmiešame do nich nastrúhanú mrkvu.
Pridajte kúsky brokolice a dobre premiešajte.
Na vrch pridáme múku a stále miešame. Vytvorí sa hustá hmota, ktorú dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
Potom pridajte dve šálky vody. Miešajte drevenou vareškou, kým sa ingrediencie na dne hrnca neodlepia.
Položte bobkový list a štipku muškátového orieška. Varíme odkryté na prudkom ohni až 10 minút.
Znížte teplotu, pridajte mlieko, smotanu a syr. Miešajte, kým nie je všetka polievka poriadne premiešaná.
Podávame v miskách s trochou syra alebo brokolicou na vrchu.
Hore Ďalej: Rozdiel medzi karfiolom a brokolicou
