Mrkvový koláč vždy patril k mojim najobľúbenejšímdezerty. Tento koláč si získal moje srdce dávno predtým, ako som vedel, že je to jeden z najzdravších dezertov, ktoré si môžete doma pripraviť, samozrejme po ovocných šalátoch a pohároch.
Jeho chuť sa nepodobá na žiadny iný dezert, a preto ho milujem. Ale v tomto okamihu by vás mohlo zaujímať, zdravý koláč? Tieto dve slová vyzerajú, že by nemali ísť spolu, ale v takom prípade to tak je.
Vytvorili sme vlastnú verziu mrkvovej torty bez viny. Ako ste to urobili, pýtate sa? Vypustili sme olej aj maslo. Správne, toto je mrkvový koláč bez oleja. Tuky v tomto koláči sme nahradili orechmi, čo pomohlo nášmu koláču dosiahnuť správnu textúru.
Tiež uprednostňujeme sladenie mrkvového koláča hnedým cukrom namiesto bieleho kryštálového.
Hviezdna prísada, strúhaná mrkva,nahrádza šálku pšeničnej múky za dve šálky strúhanej mrkvy. Pridanie mrkvy zvyšuje obsah vlákniny a znižuje počet sacharidov v tomto koláči.
Skutočne sa snažíme povedať, že tento mrkvový koláč skutočne poskytuje živiny a súčasne vyzerá úplne nádherne z oranžovej farby.
Bezpochyby najdôležitejšou súčasťou tohto koláča a tým, čo odlišuje mrkvový koláč od štandardných koláčov, je korenie a extra dobroty (ahoj, poleva).
Všetky tieto ingrediencie sú voliteľné, ale posunú váš mrkvový koláč na vyššiu úroveň.
Hnedý cukor dáva pôvodne tomuto dezertu inú príchuť. Ale bezpochyby, moje najobľúbenejšie korenie na mrkvový koláč sú muškátový oriešok, škorica a klinčeky.
Mali by ste ich všetci pridať v prášku. Ak máte možnosť zomletie klinčekov a škorice pred výrobou koláča, získate mimoriadnu chuť.
Niektorí ľudia pridajú štipku sladkej papriky alebo práškového zázvoru, čo tiež dáva zaujímavý nádych.
Čo by vám nemalo chýbať je hrsť hrozienok (ak sa vám páčia) a veľa orieškov, ako na tortu, tak aj na ozdobu.
Predtým, ako prejdeme k receptu, chceme vám vysvetliť všetky možnosti polevy, ktoré môžete použiť.
Bez ohľadu na to, ktorú z týchto verzií s polevou si vyberiete, všetky by mali byť umiestnené na torte, až keď je torta hotová úplne zima.
Pred uložením polevy nechám tento koláč hodinu v mrazničke. Ak koláč nie je úplne studený, poleva sa roztopí a výsledok nie je príjemný.
Tento koláč je možné vyrobiť pomocou foriem ľubovoľného tvaru. Mám radšej formy kruhového tvaru a formy obdĺžnikového tvaru. Môžete použiť ten, ktorý máte doma.
Mrkvu umyte a ošúpte. Ostrým nožom vyberte stonku a na strúhadle na syr nastrúhajte celú mrkvu o najhrubšiu časť. Vlašské orechy nahrubo nasekáme.
Teraz do mixovacej nádoby vložte štyri vajcia ašľaháme metličkou, kým nezískame spenenú zmes. Pridajte mlieko, cukor a štipku soli. Pokračujte v šľahaní asi tri minúty, kým sa cukor úplne neroztopí.
Primiešajte korenie, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok azázvor. Porazte pár minút, potom pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a vlašské orechy. Keď je múka dobre integrovaná, postupne pridávajte mrkvu.
Začleňte hrozienka a rozdeľte ich dozmes drevenou vareškou. Pre tento recept je vhodné použiť malé hrozienka, pretože keď sú o niečo väčšie, majú tendenciu ísť na dno formy.
Nalejte zmes pomocou lyžice do formy. Dajte pozor, aby zmes nepresiahla dve tretiny výšky formy, aby nedošlo k pretečeniu.
Po pol hodine pečenia, podľavýkon vašej rúry, koláč môže byť hotový. Vyskúšajte to tak, že do stredu koláča vložíte špáradlo. Ak vyjde suchý, je čas vybrať koláč z rúry.
Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry,necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Keď je úplne zima, zakryte ju utierkou a pri príprave polevy ju uložte na asi hodinu do mrazničky.
Na ozdobu je ideálne vyhradiť si trochu strúhanej mrkvy, nasekané vlašské orechy a trochu hrozienok.
V mixovacej miske vyšľahajte tvarohový krém na maximálnu rýchlosť, kým nezískate jemný krém, pridajte vanilkovú esenciu a cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne neroztopí a zmes nie je hotová.
Piškótu vyberte z mrazničky, vyberte ju z formy a opatrne ju zakryte polevou, ktorá začína od stredu a rozotiera sa po konce.
Na vrch pridajte niekoľko nasekaných orechov, hrozienka a malé kúsky mrkvy.
Mrkvu umyte a ošúpte. Ostrým nožom vyberte stonku a na strúhadle na syr nastrúhajte celú mrkvu o najhrubšiu časť.
Vlašské orechy nahrubo nasekáme.
Predhrejte rúru na 150 ° C / 300 ° F.
Pripravte si plech, kde budete koláč piecť, naneste tenkú vrstvu masla a rovnomerne posypte pšeničnou múkou.
Teraz do mixovacej nádoby vložte štyri vajcia a šľahajte metličkou, kým nezískate spenenú zmes.
Pridajte mlieko, cukor a štipku soli.
Pokračujte v šľahaní asi tri minúty, kým sa cukor úplne neroztopí.
Primiešajte korenie, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a zázvor. Porazte pár minút, potom pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a vlašské orechy.
Keď je múka dobre integrovaná, postupne pridávajte mrkvu.
Zapracujte hrozienka a pomocou drevenej varešky ich rozdeľte do zmesi.
Pre tento recept je vhodné použiť malé hrozienka, pretože keď sú o niečo väčšie, majú tendenciu ísť na dno formy.
Nalejte zmes pomocou lyžice do formy. Dajte pozor, aby zmes nepresiahla dve tretiny výšky formy, aby nedošlo k pretečeniu.
Po pol hodine pečenia, podľavýkon vašej rúry, koláč môže byť hotový. Vyskúšajte to tak, že do stredu koláča vložíte špáradlo. Ak vyjde suchý, je čas vybrať koláč z rúry.
Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
Keď je úplne zima, zakryte ju utierkou a pri príprave polevy ju uložte na asi hodinu do mrazničky.
Na ozdobu je ideálne vyhradiť si trochu strúhanej mrkvy, nasekané vlašské orechy a trochu hrozienok.
V mixovacej miske vyšľahajte tvarohový krém na maximálnu rýchlosť, kým nezískate jemný krém, pridajte vanilkovú esenciu a cukor.
Miešajte, kým sa cukor úplne neroztopí a zmes nie je hotová.
Túto zmes dáme asi na 15 minút do chladničky.
Piškótu vyberte z mrazničky, vyberte ju z formy a opatrne ju zakryte polevou, ktorá začína od stredu a rozotiera sa po konce.
Na vrch pridajte niekoľko nasekaných orechov, hrozienka a malé kúsky mrkvy.
Ďalej: Ovsené vločky bez prášku do pečiva
