Duck confit je neuveriteľne jednoduché jedlo na prípravu, najmä vzhľadom na to, aké pôsobivé a ohromne chutné je konečný výsledok!
Ak pripravujete kačaciu konfitáciu prvýkrát, pravdepodobne vás prekvapilo, že ste museli kačicu nechať cez noc a deň potom ju znovu zohriať.
Na rozdiel od mnohých receptov je životne dôležité, aby ste vedeli, ako kačaciu konfitku znovu zohriať.
Úvaha je jednoduchá. Pretože opätovné zahriatie kačice je kľúčovou súčasťou receptu. Bez opätovného ohrevu nie je skutočne pripravený na podávanie.
Zatiaľ čo môžete jesť konfitovanú studenú popríprava a počiatočné varenie, nie je dôvod, prečo by ste to nemali znovu zohrievať, ak máte. Koniec koncov, je to práve toto druhé varenie, ktoré mu dodáva chrumkavosť a chuť, ktoré poznáte.
Existuje niekoľko spôsobov, ako ohriať svoju kačicu konfitovanú, pretože existuje viac spôsobov, ako urobiť čertovsky takmer všetko v kuchyni.
Dve hlavné metódy sú na panvici alebo na grile pomocou rúry
Keď ohrievate svoj konfit v rúre, príprava je kľúčová. Najskôr odstráňte kačicu z tuku, ale nezabudnite na tuk, ktorý sa dá použiť na toľko rôznych vecí.
Najlepšie je nechať kačicu odpočívať niekoľko minút na doske pri izbovej teplote, kým budete pripravovať všetko ostatné.
Keď ste pripravení, môžete postupovať takto:
Začnite odstránením kačice z tuku a zoškrabte všetok prebytočný tuk, ktorý sa drží na mäse. Na rozdiel od grilovania v rúre môže spadnutie kačky s obsahom tuku na horúcu panvicu spôsobiť jej pľuvanie.
Ako vždy je najlepšie, keď po vybratí z chladničky môžete dať svojej kačici niekoľko minút dýchať a nechať ju na pracovnej ploche niekoľko minút pri izbovej teplote.
Ak ste duša, ktorá miluje svoju kačicu chrumkavo, potom môžete použiť neuveriteľne jednoduchú metódu, pomocou ktorej zabezpečíte, že váš konfit príde na stôl s pokožkou, ktorá je tak chrumkavá, že takmer praská.
Skutočný krok je jednoduchý.Pripravte konfit ako obvykle. Na poslednú chvíľu, potom, čo sa znovu zohreje, ale skôr, ako budete slúžiť, kačicu krátko osmažte, maximálne 1 až 2 minúty.
To zaisťuje, že sa pokožka krásne rozdrobí a pri dotyku s ňou dôjde k jemnému zaklapnutiu. Užite si to.
Sme radi, že ste sa pýtali.
Celý tento lahodný a chutný tuk sa dá použiť na všetko, čo k svojmu konfitu podávate.
Či už ho použijete na pečené zemiaky, omáčku alebo na čokoľvek iné, tento tuk dodá jemnú a lahodnú chuť.
Aj keď puristi môžu mať naše hlavy, aby to povedali, na prípravu konfitu nemusíte používať kačací tuk.
Akýkoľvek tuk bude mať obdivuhodný výkon. Či už je to kurací tuk (relatívne podobný) alebo len šálka olivového oleja (... nie tak podobný)
Absolútne.Jednou z najlepších vecí na kačacím konfite je čistá univerzálnosť misky. Je rovnako chutné teplé aj studené. Keď ste si prešli všetkou touto prácou, aby ste ju zvládli, mohlo by vás to baviť, ako to len pôjde.
