Môžete parné špagety? Sprievodca parením cestovín

Cestoviny sú univerzálnym pohodlným jedlom. Je ľahké dostať sa do rúk a perfektne sa zásobiť, keď zasiahne chuť na cestoviny, alebo keď potrebujete ľahkú večeru na varenie.

Existuje taká stigma, ako by ste mali variťcestoviny s vriacou vodou, kým nie sú al dente, a trochou olivového oleja, aby sa nezlepili. Aj keď to vedie k skutočne dobrým cestovinám, nie je to jediný spôsob, ako cestoviny pripraviť.

Zúžime to na špagety.

Môžete variť špagety parením? Odpoveď je áno.Naparenie špagiet je naozaj jednoduché a cestoviny sú rovnako chutné ako to, čo by bolo, keby sa uvarili. Vaše výsledky však budú oveľa lepšie, ak použijete čerstvé cestoviny. Čerstvé cestoviny nie sú také tvrdé alebo vysušené ako bežné cestoviny a nebudú musieť absorbovať toľko vody.

↑ Parné špagety

Naparovanie špagiet skutočne nie je nič zložité, ale na dosiahnutie najlepších výsledkov musíte použiť čerstvé špagety. Keby ste museli použiť suché špagety, mali by ste hrudkovitý a lepkavý neporiadok.

Takto môžete variť špagety pomocou parného hrnca:

↑ Čo potrebuješ:

• Parník
• Čerstvé špagety
• Olivový olej
• Voda

↑ Metóda:

1. Na parnú panvicu rozložte čerstvé cestoviny. Uistite sa, že ste špagety rozložili na plocho a pokúste sa ich čo najviac rozložiť.
2. Pridajte toľko vody, koľko je odporúčané pre váš parný hrniec trochu navyše na zakrytie cestovín.
3. Zatvorte veko parníka a nechajte špagety pariť sedem minút.
4. Odstráňte veko z parného hrnca a potom cestoviny premiešajte a po dokončení veko vráťte.
5. Parte špagety ďalších sedem minút.
6. Špagety vyberte z parníka do hlbokej misy.
7. Cestoviny pokvapkajte trochou olivového oleja a preceďteto cez cedník, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Po uplynutí tejto doby v pare by mali byť cestoviny al dente. Ak chcete mať cestoviny mäkšie, môžete ich naparovať o dve minúty dlhšie.

↑ Naparené sušené cestoviny v parníku na cestoviny

Naparovače na cestoviny sa mierne líšia od tradičných naparovačov. Ponúkajú pohodlný spôsob varenia cestovín, najmä ak pripravujete väčšie množstvo cestovín.

Avšak parný hrniec na cestoviny nemusí nevyhnutne pariť cestoviny, ale je to kôš, ktorý drží cestoviny, keď sú ponorené do hrnca s vriacou vodou. Kôš uľahčuje odtekanie rezancov, ktoré už boli uvarené.

Naparovače na cestoviny sa dajú použiť na čerstvé aj sušené cestoviny, a preto je varenie cestovín naozaj hračkou!

↑ Čo potrebuješ:

• Sušené cestoviny
• Parný hrniec na cestoviny
• Soľ
• Voda

↑ Metóda:

1. Naplňte hrniec parníka na cestoviny dostatočným množstvom vody, aby pokryl niečo menej ako dva palce od vrchu. Takto môžete ponoriť cestoviny do koša, aby ste zabránili rozliatiu vody cez vrch.
2. Pridajte do vody štipku soli, soľ pomôže cestovinám rovnomerne sa pripraviť a dá im mierne korenie.
3. Vodu v hrnci privedieme k varu.
4. Vložte cestoviny do košíka parníka a vložtenaparovací kôš do hrnca s vriacou vodou. Rukoväte koša parníka vám umožňujú umiestniť a vybrať hrniec vo vode bez toho, aby ste si popálili prsty.
5. Cestoviny nechajte uvarené, kým nebudú hotové. Sušenie cestovín by malo trvať asi osem až dvanásť minút, kým čerstvé cestoviny sa uvarili o niečo kratšie.
6. Vyberte cestoviny z vody pomocou rúčok na košíku.
7. Voda z cestovín odtečie cez kôš a odstráni všetku prebytočnú vodu.

Cestoviny podávajte teplé.

↑ Naparovacie hárky lasagne

Výroba lasagní je darom jedného z nichväčšina zdravých pohodlných jedál všade naokolo. Manipulácia s listami lasagní však môže byť zložitá! Pri varení listov lasagne pred vložením do omáčky by ste mohli byť prilepení zvierajúci o horúce listy cestovín, ktoré sa nakoniec roztrhnú alebo zlepia.

Užitočným trikom, ako sa tomu vyhnúť, je varenie lasagne a ich varenie v pare. Tu je postup:

1. Vložte svoje cestoviny z lasagne do plochej formy na lasagne alebo na inú hlbokú panvicu, do ktorej sa zmestia plachty.
2. Nalejte horúcu vodu z kohútika cez lasagne a uistite sa, že sú všetky lasagne a plachty ponorené pod vodou. Dbajte na to, aby bola voda čo najviac horúca, pretože teplá voda cestoviny dostatočne nezmäkne. Vidličkou alebo lyžičkou posúvajte obliečky, aby ste sa uistili, že sú všetky úplne ponorené.
3. Nádobu s horúcou vodou a cestovinami zakryte pokrievkou, plytkou panvicou alebo nejakou hliníkovou fóliou, aby ste zaistili paru a zohriali ich.
4. Plátky lasagne nechajte zakryté 20 až 25 minút máčať. To im dáva dostatok času na to, aby prešli parou a varili celú. Po tomto čase budú lasagne listy pružné a pripravené na vloženie do omáčky.
5. Voda sa v tomto období ochladí, takže nie je šanca, že by ste si pri vyberaní listov cestovín popálili ruky.

↑ Ohrev cestovín v pare

Ohrev zvyškov cestovín môže byť obrovskou katastrofou, ak sa nebude robiť správne. Ak sú cestoviny zohrievané v mikrovlnnej rúre, môžu byť buď kašovité, suché alebo spálené alebo všetky vyššie uvedené.

Väčšina spôsobov ohrevu cestovín spočíva v tom, že cestoviny stratia príliš veľa vlhkosti, čo ich úplne zničí.

Dalo by to potom zmysel, že najlepším spôsobom, ako znovu zohriať cestoviny, bez toho, aby ste ich prehnali, by bolo dodať toľko vlhkosti, aby zostali mäkké, ale nie príliš veľké na to, aby boli kašovité.

Najlepším spôsobom, ako potom cestoviny zohriať, je pripraviť ich v pare. Cestoviny nebudú ponorené vo vode, ale sútiež nebude zbavený všetkej svojej vlhkosti. Tu je rýchly a ľahký spôsob, ako zohriať zvyšky cestovín, aj keď sú už v omáčke alebo v pečenej kastróle.

1. Zvyšky cestovín vložte do malého tepelne odolného materiálujedlo, ktoré sa zmestí do parnej panvice parného hrnca, ktorú chcete použiť. Ak nemáte vhodný žiaruvzdorný riad, môžete si jednoducho vyrobiť dočasný pomocou hliníkovej fólie.
2. Pridajte do panvice asi 2 palce vody, ale uistite sa, že sa nedotýka vložky parníka.
3. Vložte žiaruvzdornú misu s cestovinami do vložky parného hrnca, zakryte ju vekom a pri miernom ohni priveďte pod vodu do varu.
4. Cestoviny udržiavajte v pare, kým nie sú voľné aomáčka, ak existuje nejaká omáčka. To by malo trvať asi 10 minút. Ak sú cestoviny v hustej omáčke, možno ich bude treba raz alebo dvakrát premiešať, aby sa rovnomerne zahriali.
5. Vyberte cestovinovú misu z parníka a ešte raz ju premiešajte. Možno budete chcieť pridať do obyčajných cestovín šľahačku olivového oleja, aby ste im dodali trochu viac života.

↑ Súvisiace otázky

↑ Môžete variť surové cestoviny v omáčke?

Surové cestoviny môžete variť v omáčke, napríklad v paradajkovej omáčke. Paradajkovú omáčku budete musieť zriediť trochou vody, uviesť do varu a pridať suché špagety.

Varenie bude trvať asi 15 minút a cestoviny a omáčku budete musieť pravidelne miešať, aby sa zabránilo prilepeniu cestovín na dno panvice.

Táto metóda však zjavne nebude fungovať pri príprave cestovín v pare, pretože omáčka presiakne cez otvory parníka a spadne do vriacej vody v spodnej panvici.

↑ Mám cestoviny pred pečením uvariť?

Je dobré variť cestoviny predtýmvložením do omáčky alebo misky na pečenie. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, by bolo cestoviny predtým uvariť v pare, pretože je menšia šanca, že cestoviny prevaria a premočia sa.

Môžete sa tiež rozhodnúť vložiť cestoviny do horúcej vody a potom ich prikryť viečkom. Keď sa horúca voda mierne zaparí a uvarí cestoviny, voda sa nakoniec ochladí, čo uľahčuje manipuláciu s cestovinami, akonáhle sú uvarené.

Bude to trvať asi 20 minút, takže to nezabudnite započítať do času varenia.

↑ Cestoviny v pare

Aj keď sa to nemusí javiť ako najprirodzenejší spôsobna varenie cestovín môžu byť cestoviny v pare vynikajúce. Budete mať lepšiu kontrolu nad tým, aké pevné alebo jemné sú vaše cestoviny, a je to tiež rýchle riešenie na ich prípravu.

Cestoviny môžete buď naparovať na viacnásobné použitieparný hrniec doma, alebo zakúpením vložky do parného hrnca na cestoviny. Obe fungujú mierne odlišne, ale cestoviny uvarte na pare. Oddýchnite si od kašovitých, rozmočených cestovín a namiesto nich pripravte cestoviny v pare, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky!