Makarónový šalát je jedným z najikonickejších jedál leta. Predstavuje rodinné grilovanie, kempovanie a pikniky na pláži.
Pretože je taký populárny, zvyčajne sa vyrába vo veľkých dávkach a jedného dňa sa môžete ocitnúť s ďalším makarónovým šalátom, ktorý môžete primerane zjesť za deň alebo dva.
Môžete zmraziť makarónový šalát? Áno, môžete, ale nebude to tak dobre rozmrazené akobolo to, keď ste to prvýkrát pripravovali. Ak sa pokúšate pripraviť makarónový šalát vopred, je najlepšie zmraziť všetky ingrediencie osobitne. Ak zmrazujete zvyšky, skúste zmraziť v malých a tesne zabalených častiach. V obidvoch prípadoch zmrazte makarónový šalát iba na 1-2 týždne.
V tomto článku vysvetľujeme, prečo makarónový šalát nezmrzne dokonale a ako môžete vyriešiť prekážky, ktoré predstavuje každá z rôznych zložiek.
Zdieľame najlepší spôsob zmrazenia vášho makarónového šalátu a tiež spôsob, ako ho správne skladovať, ak si myslíte, že zmrazenie je príliš veľké riziko.
Makarónový šalát je možné zmraziť, ale po roztopení už nikdy nebude mať úplne rovnakú chuť alebo štruktúru.
Ďalej v tomto článku vysvetlíme najlepší spôsob mrazenia vopred pripraveného makarónového šalátu, ale najväčší rozdiel majú skutočne jednotlivé ingrediencie.
Ak pochopíte, ako každá z kľúčových ingrediencií bráni procesu mrazenia, budete si môcť lepšie pripraviť makarónový šalát, ktorý dobre zamrzne.
Ak viete, že prinesiete veľkúmnožstvo makarónového šalátu na akciu a nebudete mať čas v deň konania akcie, môže vás napadnúť pripraviť si šalát vopred a zmraziť ho, aby bol čerstvý.
Ak je to váš cieľ, najlepším spôsobom bude pripraviť a zmraziť každú zo zložiek osobitne.
Aby ste pochopili, prečo je makarónový šalát taký zložitý na zmrazenie, musíte si najskôr uvedomiť, že väčšina originálnych ingrediencií v makarónovom šaláte nemusí byť nevyhnutne ideálna na zmrazenie.
Niektoré z najbežnejších prísad do makarónového šalátu, ktoré nemusia dobre zmrznúť, sú:
Väčšina makarónových šalátov obsahuje aj rôzne druhyčerstvá zelenina a prípadne niektoré ďalšie zložky zálievky, napríklad horčica alebo kôpor. Nepredstavujú príliš veľké riziko pre proces zmrazovania, takže sa nimi nebudeme zaoberať osobitne.
Varené makaróny a cestoviny všeobecne nezmrazujú ideálne, ale môžu sa zmraziť, ak ste ochotní prijať po rozmrazení inú textúru.
Ak viete, že idete mraziť makaróny alebo makarónový šalát, je najlepšie, ak sú cestoviny uvarené al dente, alebo tak, aby boli stále mierne pevné.
Ak sú makaróny uvarené k dokonalosti, po vyjdení z mrazničky budú kašovité. Aj nezmrazené cestoviny al dente budú pravdepodobne mäkšie, ako ste zvyknutí.
Rozdiel bude mať aj typ cestovín, ktoré máte.
Bezlepkové cestoviny a cestoviny vyrobené z ryžovej múkyalebo šošovicová múka nebude v mrazničke veľmi dobre držať, pretože už na úvod sú to oveľa mäkšie rezance. Lepšie dopadne celozrnná múka, fazuľová múka a bežná biela múka.
Nakoniec, kedykoľvek zmrazíte uvarené makaróny alebo cestoviny, riskujete, že zamrznú do jedného veľkého zhluku.
Keď pečiete svoje mrazené cestoviny, napríklad v lasagnách alebo makarónoch a syre, na tom príliš nezáleží, pretože sú varené a nakrájané.
Ak budete jesť svoje makaróny studené, vo forme šalátu, môže to znamenať veľký rozdiel. Krátko sme sa zmienili o myšlienke zmraziť vaše zložky makarónového šalátu osobitne.
Ak je to možné, po zmrazenímakaróny, chcete ho pred zmrazením hodiť s troškou olivového oleja. To pomôže zabrániť zhlukovaniu. Nie je to zaručené, stopercentne efektívne riešenie, ale môže výrazne vylepšiť.
To, či môžete zmraziť šaláty s majonézou alebo samotnou majonézou, je veľmi častá otázka.
Je to obväz na báze vajec, takže má kratšiu trvanlivosť ako väčšina ostatných šalátových dresingov, aj keď je uložený v chladničke, a môže sa pokaziť rýchlejšie, ak nebude v chlade.
Majonéza je emulzia, čo znamená, že obsahuje dve alebo viac tekutých prísad, ktoré sa navzájom dobre nemiešajú, ale sú zmiešané pomocou emulgátora tak, aby sa hladko kombinovali.
Keď majonéza zostane chladná v chladničke, zostane hladká a krémová. Po zamrznutí sa však každá z jednotlivých zložiek, ktoré nie sú navzájom dobre zmiešané, oddelí.
Po rozmrazení bude majonéza „rozbitá“ alebo veľmi podivná zmes hrudkovitého a tekutého obsahu, pravdepodobne s drsnou textúrou.
Ak mrazíte majonézu oddelene od šalátu, môžete ju rozšľahať alebo vyšľahať späť do takmer normálnej hladkej textúry.
Ak mrazíte vopred pripravený makarónový šalát, nebudete môcť máj efektívne kombinovať.
Váš šalát bude mať pravdepodobne oveľa viactekutina po rozmrazení čerstvá. Túto tekutinu môžete jednoducho vypustiť a chuť by nemala byť príliš ovplyvnená, ale štruktúra vášho celkového šalátu bude narušená.
Ak zmrazíte každú z ingrediencií osobitne, možno budete chcieť zvážiť nezmrazenie majonézy a jednoduché pridanie za studena z chladničky, keď budete pripravení na zmiešanie šalátu.
Nie každý šalát s makarónmi má ako prísadu vajíčko, ale veľa obsahuje malé kúsky vajíčka natvrdo alebo vajíčko, ktoré bolo v hube a primiešané do zálievky, podobne ako vaječný šalát.
Vajcia uvarené natvrdo sa dajú zmraziť, ale biela bude dosť gumová. Ak chcete do šalátu použiť vajcia, najlepším riešením by bolo použiť iba žĺtok, ktorý dobre zamrzne.
Prinajmenšom vajíčko zamrazte na malé kúsky alebo sa drobte, aby textúra v každom sústu nebola tak nápadná.
Ak mrazíte zvyšný makarónový šalát a mrazenie každej z ingrediencií zvlášť nie je možné, postupujte podľa niekoľkých krokov, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok.
Najdôležitejšie je, že budete chcieť jesť zmrazenémakarónový šalát maximálne do 2 týždňov od zmrazenia. To, ako rozmrazíte a pripravíte na jedlo, môže mať veľký vplyv na bezpečnosť a zábavu.
Ak sa vám mrazenie makarónového šalátu zdá príliš riskantné, môžete šalát uložiť do chladničky s oveľa menším stresom.
Jednoducho ho preložte do nádoby Tupperware, ktorá má vzduchotesné tesnenie, a uchovávajte ju v zadnej časti chladničky, čo najďalej od dverí.
To, ako dlho je dobrý makarónový šalát v chladničke, závisí mierne od zloženia. Ak ste použili vajcia uvarené natvrdo, nevydrží to tak dlho. S vajcami by ste ich mali zjesť do 3 dní.
Ak ste do šalátu nevložili žiadne vajcia, malo by to zostať čerstvé o jeden alebo dva dni dlhšie, ale pravdepodobne si všimnete, že sa šalátový dresing začne lámať po 2 - 3 dňoch.
Môžete buď vypustiť prebytočnú vodu, alebo sa ju pokúsiť čo najviac zamiešať späť do šalátu.
Ak spozorujete akékoľvek silné alebo nepríjemné pachy alebo ak na vašom šaláte uvidíte, že vám rastie pleseň, celú dávku ihneď zlikvidujte. Z makarónového šalátu, ktorý sa pokazil, môžete ochorieť.
Hore Ďalej: Môžete zmraziť šalát? - Vložte šalát do mrazničky
