Ak nevlastníte žiadne ramekiny (alebo dokonca viete, čo to je), nie ste sami!
Ramekins boli populárnejšie pred niekoľkými desaťročiami,aj keď sa v niektorých kuchyniach používajú dodnes. Malé misky na pečenie sa používajú na varenie a podávanie jedál, ako je napríklad francúzska cibuľová polievka, crème brulée, krémeš, suflé atď.
Ak dodržiavate recept, ktorý vyžaduje použitie ramekinu, ale žiadny nemáte, čo môžete robiť?
Aká je najlepšia náhrada ramekinu? Hrnčeky a čajové šálky, pekáče a formy na muffiny,malé misky, pudingové poháre a sklenené dózy sú všetko dobré náhražky ramekinu. Len sa uistite, či je akákoľvek náhrada bezpečná v rúre, alebo plánujte varenie a servírovanie v samostatných jedlách.
Existuje pomerne veľa náhrad, ktoré môžete použiťramekins, keď práve nemáte ležať. Náhrada, ktorú použijete, bude mierne závisieť od toho, čo varíte, ale väčšinu náhrad už nájdete vo svojej kuchyni!
S cieľom pomôcť vám pri príprave najlepších jedál adezerty, ktoré volajú po ramekine, bez toho, aby ste sa museli ponáhľať a kúpiť si súpravu, sme vám ponúkli rozpis najlepších náhražok ramekinu, ako ich používať, a ktorý je pre niektoré recepty najlepší!
Predtým, ako si vyberiete najlepšiu náhradu, má zmysel presne vedieť, čo nahrádzate. Pochopenie, čo je ramekin, vám pomôže najlepšie zvoliť náhradnú látku, ktorú chcete použiť!
Pochádza z Francúzska ramequin, ktorý popisuje tvarovaný pokrm, ktorý sa používal na podávanie mäsových pečených jedál alebo syrov, a ramekin je malá miska používaná na varenie a podávanie jedál.
Ramekiny sa teraz na prípravu používajú všade jednorazové porcie pečených jedál, doma aj v reštauráciách.
Medzi najobľúbenejšie jedlá pripravované na ramekine patrí vanilkový krém, crème brulée a francúzska cibuľová polievka. Ak chcete malú porciu, môžete pripraviť akékoľvek jedlo v ramekine.
Možno ste už počuli ramekiny, ktoré sa označujú ako jedlá zo suflé, obe sú to isté a hovorí len o popularite používania týchto malých misiek na výrobu ľahkého a nadýchaného suflé!
Tieto malé jedlá sú kruhové a je potrebné ich glazovať. Aj keď sa dajú použiť na držanie omáčok, najčastejšie sa používajú na pečenie. Valcová misa by mala byť medzi 3 až 4 palce v priemere.
Tradične sú to ramekiny biela keramika nádoby, ale teraz si ich môžete zaobstarať v rôznych farbách a vzoroch, ktoré sa hodia do vašej kuchyne! Môžete tiež nájsť ramekiny vyrobené z rôznych materiálov, ako je oceľ a sklo.
Teraz, keď presne viete, čo je ramekin, z čoho je vyrobený a aký veľký by mal byť, môžete si prečítať ďalej a zistiť, čo presne hľadať v náhrade za ramekin.
Ramekiny sa vyrábajú tradične a najčastejšie keramický, takže má zmysel hľadať náhradu čo najbližšie k skutočnej veci.
To pomôže zaistiť, aby sa vaše jedlo varilo podobne, ak používate náhradu ramekinom viac ako na porciu.
V kuchyni môžete mať malé keramické misky alebo hrnčeky, ktoré môžete použiť.
Ak doma nemáte žiadne ďalšie keramické možnosti, môžete sa vždy rozhodnúť použiť oceľový, hliníkový, liatinový alebo smaltovaný riad tiež. Všetky tieto materiály sa zvyčajne dobre používajú, ale len sa uistite, že sú bezpečné pre rúru.
Skontrolujte, či nie je potrebné recept upravovať tak, aby vyhovoval zmenám v materiáli na varenie (alebo farbe!).
Ramekins sú guľatí a ich náhradníci by mali byť okrúhly tiež. Ak však jednoducho nenájdete okrúhlu náhradu, môžete sa rozhodnúť pre niečo, čo má oválny alebo štvorcový tvar.
Nepoužívajte obdĺžnikový tanier, pretože by to mohlo narušiť spôsob varenia vášho jedla a dokonca ho zničiť!
Ramekin meria asi 3 alebo 4 palce v priemere, takže hľadajte náhradu, ktorá je čo najbližšie k veľkosti k tomu, ako môžete. Všetko, čo je príliš veľké, nemusí recept správne pripraviť.
Náhradník, ktorý si pre svoj ramekin vyberiete, musí mať podobnú hĺbku, aby nebol príliš plytký alebo príliš hlboký.
Boky by mali byť dostatočne vysoké, aby sa zabránilo príliš plytkému a pripálenému jedlu ako suflé alebo pečivo, ale tiež nie také vysoké, aby sa nevarilo správne.
Uistite sa, že ste našli misku, ktorá má podobnú výšku ako váš priemerný ramekin, aby jedlo mohlo správne stúpať a varilo sa rovnomerne zo všetkých strán.
Niektoré z najlepších náhrad ramienok sú výrobky, ktoré sa už nachádzajú vo vašej kuchyni, a uľahčujú vám tak vykonávanie receptu!
Ďalej uvádzame niekoľko alternatív k ramekinom, ktoré sa dajú použiť na prípravu niekoľkých rôznych jedál a dezertov:
Keramické hrnčeky sú možno najlepšou náhradou za ratolesti, pokiaľ je hrnček taký tepluvzdorný a je možné ich vložiť do rúry!
Pretože ramekiny sú kratšie ako väčšina hrnčekov, budete musieť použiť taký, ktorý je na kratšie strana, skôr ako vyšší hrnček. Použitie príliš vysokého hrnčeka môže viesť k nerovnomernému vareniu a zrúteniu lahodných suflé!
Ak podávate dezert a chcete použiť niečo, čo vyzerá ako ramekin, môžete ho pomocou bieleho hrnčeka čo najviac priblížiť.
Hrnčeky sú tiež vynikajúce pri varení francúzskej cibulepolievka, pretože sú dokonalou nádobou na konzumáciu polievky, ktorá už bola uvarená. Pri vyberaní horúceho hrnčeka z rúry na pečenie nezabudnite použiť chňapku alebo handričku.
Hrnček by mal byť v poriadku na použitie na zahriatie zvyškov mikrovlnnej rúry (najskôr však skontrolujte, či tam sú žiadny kov skryté po okraji, rúčke alebo v iných ozdobách!), najlepšie je však vyhnúť sa umiestňovaniu hrnčekov do mrazničky.
Namiesto keksíka môžete použiť kastról a pekáče, musíte však byť opatrní, aby ste recept upravili tak, aby vyhovoval rôznym veľkostiam.
Jedlá na pečenie a zapekacie misky majú tendenciu byť väčšie ako pečené pečivo, takže na to majte na pamäti čas varenia.
Na dezerty, ktoré musia kysnúť a ktoré sa varia náročnejšie, budete musieť použiť menšiu formu na pečenie. Urob nie použite čokoľvek väčšie ako 6 až 8 palcov v priemere.
Väčšina riadov na pečenie je v poriadku, keď ich môžete vložiť do mikrovlnnej rúry a mrazničky, ale môže byť na to príliš veľká.
Väčšina z nás má v skrinke pár dobrých misiek, ktoré môžu byť ideálne na použitie namiesto piškót. Ešte raz sa budete musieť ubezpečiť, že misky sú odolný voči rúre takže pri pôsobení tepla neprasknú alebo sa nerozbijú.
Recept môžete tiež upraviť tak, aby ste namiesto jednej porcie pripravili väčšie porcie, a to pomocou trochu väčších misiek.
Toto funguje dobre pre viac slané jedlá, a budete musieť byť opatrní, keď zväčšujete porciu a veľkosť porcie dezertných receptov, ktoré si vyžadujú jednorázové ramekiny.
Pred pečením v nej je dobré misku mierne natrieť maslom alebo vyložiť olejom, pretože pravdepodobne nebude mať nepriľnavú vlastnosť. Toto vám pomôže ľahko zdvihnúť jedlo z misky.
Môžete si zvoliť použitie malých misiek alebo mierneväčšie! Len sa uistite, či je možné misky vložiť do mrazničky alebo mikrovlnnej rúry pred použitím v obidvoch. Pečiatka na spodnej časti by mala označovať, či je to možné.
Ak v kuchyni sedia nejaké krémové šálky, ktoré pravdepodobne nepoužívate, môžete im teraz dať nový účel ako náhradu za ramekin.
Tieto malé sklenené misky sú okrúhle a môžu mať rôzne tvary a veľkosti.
Najčastejšie sa drží pudingové misky 6 uncí cesta alebo jedla. Najčastejšie sú vyrobené z materiálu odolného voči peci, porcelánu a kameniny a mali by byť bezpečné v peci.
Ak ich chcete použiť namiesto ramekinov, je najlepšie ich piecť na vodnom kúpeli, aby sa zabránilo spáleniu a aby sa jemné kúsky rovnomerne uvarili.
Najlepšie je krémové šálky používať iba v rúre, a nie v mikrovlnnej rúre alebo mrazničke. Ak je to potrebné, dekantujte jedlo do mrazničky alebo do mikrovlnnej rúry.
Doprajte si všetky prázdne zaváraninové poháre, ktoré budete musieť v kuchyni nahradiť.
Džemy na zaváranie menších rozmerov možno použiť na pečenie dezertov v rúre. Sú jednou z lacnejších možností a dajú vám spôsob, ako časť svojho odpadu opätovne využiť.
Dózy možno opakovane používať, pokiaľ sa nepoškodia alebo neprasknú a pokiaľ sa o ne správne staráte. Sú obzvlášť dobré použiť na výrobu krémeš.
Nepoužívajte zaváraninové poháre v mrazničke alebo v mikrovlnnej rúre, pretože by mohli prasknúť alebo prasknúť.
Niektoré recepty vyhovujú niektorým náhradám ramekinu lepšie ako iným. Tu sú niektoré z najobľúbenejších jedál pripravovaných z ramekins a najlepšie z nich.
To neznamená, že si niektoré nemôžete vyskúšaťiné náhrady, ale zdá sa, že najlepšie fungujú pre konkrétny recept a prísady, takže vám dávajú výsledky takmer presne také, aké by ste očakávali, keby ste používali tradičný ramekin!
Crème brulée sa najlepšie varí na širokej, plytkej panvici. To mu umožňuje rovnomerne a jemne variť a po dokončení má stále jemnú hodvábnu štruktúru.
Upiecť crème brulée bez pomociramekiny, najlepšie je použiť širšiu misu vyrobenú buď zo skla alebo z keramiky. To vám nemusí nevyhnutne poskytnúť jediné porcie, ale každý sa môže z misky pripraviť.
Ak použijete jedlo, ktoré je príliš hlboké, krém Brulee by mohol skončiť buď nedostatočne tepelne upraveným alebo príliš tepelne upraveným, prípadne obidvomi súčasne.
Je to tiež dobrý nápad nepoužívajte kovový riad, pretože budú pravdepodobne viesť príliš veľa tepla na vonkajšiu časť krému Brulee, čo by mohlo viesť k popáleniu okrajov.
Tieto plytké panvice by mali byť vhodné pre mrazničky a vhodné pre mikrovlnné rúry, ale nezabudnite najskôr skontrolovať pečiatku, aby ste boli v bezpečí.
Soufflé je to, kvôli čomu sa ramekiny vyrábajú, a môže byť ťažké nájsť dokonalú náhradu. Niekedy je však najlepšia najjednoduchšia odpoveď!
Ak si chcete pripraviť suflé doma bez použitia ramekinu, poobzerajte sa po svojich kuchynských skrinkách a vyberte si dostatočne veľký hrnček na kávu alebo šálku na kávu!
Vyberte si stredne veľkú alebo o niečo menšiu, aby sa soufflé dalo uvariť tak, ako má, a stále je vnútri mäkké.
Musíte sa ubezpečiť, že hrnček alebo hrnček, ktorý používate, je možné bezpečne vložiť do rúry na pečenie (na spodnej strane sú väčšinou pečiatky).
Budete tiež musieť namažte vnútro hrnčeka alebo čajovej šálky s trochou oleja alebo masla, aby sa jedlo po upečení ľahšie zdvíhalo. Hrnčekom alebo čajovým šálkom neplňte cesto na suflé na vrch, pretože by mohlo pri stúpaní pretekať.
Hrnčeky na kávu a čajové šálky môžete použiť v rúre, ak sú vhodné pre rúru, a v mrazničke, ak sú vhodné pre mrazničku. Môžu byť tiež vložené do mikrovlnnej rúry na zahriatie zvyškov.
Kto nemá rád vytekajúci, lahodný čokoládový lávový koláč? Ak si chcete urobiť tento dekadentný dezert doma, nemusíte sa ponáhľať a kupovať si rožteky!
Namiesto použitia ramekinu môžete jednoducho použiť a muffinová panvica pripraviť malé lávové koláče! Muffin panvice môžu byť o niečo menšie ako ramekins, ale stačí naplniť toľko cesta, ako si myslíte, že je správne, a pomôcť si dvoma porciami namiesto jednej!
Je dôležité tukom alebo múkou vymastiťpred vložením cesta s lávovým koláčom do formy na muffiny, pretože je veľká šanca, že sa prilepia, a vy nechcete, aby čokoládová dobrota vytekala na panvicu a nie na váš tanier!
Ak chcete, aby sa okolo čokoládového lávového koláča neprášil prášok, môžete na panvici vždy poprášiť kakao.
Formy na muffiny možno umiestniť do mrazničky, ale sú dosť veľké. Urob nie vložte ich do mikrovlnnej rúry!
Ak sa chcete cítiť trochu fajn, môžete svojim hosťom doma naservírovať jednotlivé porcie pudingu. Ak to chcete urobiť, môžete jednoducho použiť polpintové zaváracie poháre.
Tieto sklenené nádoby by mali byť jemné, aby odolali nízkemu teplu v rúre, čo je všetko, čo potrebujete na pečenie väčšiny pudingov.
Ak je to možné, rozhodnite sa pre nádoby so širokým hrdlom, pretože tieto výrazne uľahčujú odstránenie pudingu. Ak je dóza dodávaná s vekom, ešte lepšie! Môžete ho použiť na uloženie zvyšného pudingu, aby ste si užili ďalší deň.
Tieto poháre by sa nemali umiestňovať do mrazničky alebo mikrovlnnej rúry a najlepšie sa používajú v rúre pri nízkych teplotách.
Aby to bolo čo najjednoduchšie, tu je rýchle zhrnutie našich najlepšie navrhovaných náhradiek ramekinu podľa receptu.
| Recept | Najlepší náhradník |
| Crème Brulée | Široký a plytký pekáč |
| Suflé | Hrnčeky na kávu alebo čajové šálky |
| Lávový koláč | Plech na muffiny |
| Puding | Polpintové zaváracie poháre |
| Francúzska cibuľová polievka | Hrnčeky na kávu, čajové šálky alebo malé misky |
Vieme, že to nie je ani zďaleka každý recept, ktorý by ste možno chceli ochutnať, ale s týmto rýchlym sprievodcom by malo byť ľahké zistiť, ktorá náhrada bude pre vaše konkrétne jedlo najlepšia.
Napríklad váš chlebový puding bude pravdepodobne najlepšie vyzerať v konzervách alebo hrnčekoch, pretože je to niečo medzi „bežným“ pudingom a hustejšou pochúťkou ako crème brulée.
Namiesto ramienok je možné použiť sklenené misky Pyrex, pokiaľ majú správny tvar a veľkosť, ktorá zodpovedá receptu a miske, ktorú pripravujete.
Prípadne, ak si práve robíte peknú pochúťku pre seba alebo svoju rodinu, môžete namiesto toho zvyčajne použiť veľkú misku na pyrex.
Možno však budete musieť mierne upraviť čas a teplotu pečenia a trochu stratíte z hľadiska prezentácie. Napriek tomu by vaše jedlo malo dopadnúť dobre.
Ak si chcete kúpiť nejaké ramekiny, ktoré môžete používať doma, je najlepšie investovať do niektorých, ktoré držia 6 uncí. Toto je najuniverzálnejšia veľkosť na použitie. Funguje dobre na širokú škálu jedál.
Áno, všetky správne ramekiny by mali byť bezpečné v rúre, ak sa predávajú ako ramekiny.
Môžu byť vyrobené z keramiky, melamínu aleboporcelán. Všetko sú to materiály vhodné do rúry, mrazničky a umývačky riadu. Navyše to super uľahčujú. pretože slúžia v kuchyni na rôzne účely!
Hore Ďalej: Môj koláč je príliš vlhký - Ako opraviť nedovarený koláč
