Ak nemáte po ruke sherry na varenie a vyžaduje to recept, neprepadajte panike! Našťastie existuje množstvo náhradných varení sherry.
Aké sú najlepšie náhrady za varenie sherry? Existuje veľa alternatív k vareniu sherry.Pokiaľ ide o náhrady na báze alkoholu, môžete si dať suché červené alebo biele víno, suchý vermút, brandy, Marsala a víno na varenie Shaoxing. Pre nealkoholické náhrady sú najlepšou voľbou jablčný ocot, červený vínny ocot, biely ocot, vanilkový extrakt a ovocné džúsy.
V tomto článku sa dozviete, ako zvoliť náhradu sherry na varenie a ako ich používať na replikáciu chutí, ktoré táto prísada dodáva jedlám.
Ak ste nikdy nepoužili varenie sherry, môžetebyť prekvapený, že ho nájdete v zozname prísad pokrmu, ktorý sa pokúšate uvariť. Je varenie sherry rovnaké sherry, aké si radi doprajete po večeri so sladkou pochúťkou?
Varenie sherry sa v skutočnosti líši od pitia sherry. Ako už z názvu vyplýva, je určený na použitie pre iba na varenie.
Moje obľúbené varené sherry, ktoré si v skutočnosti môžete kúpiť na Amazone.
Varenie sherry môžete použiť do polievok, omáčok, dusených pokrmov a iných jedál na dlhé varenie. Varenie sherry sa tiež často používa na odmasťovanie panvíc.
The obsah alkoholu pri varení sherry, ktoré sa pohybuje od 14 do 17%, funguje perfektne pri vstávaní všetkej dobroty prilepenej na panvici.
Pretože varenie sherry je určené iba na varenie anikdy by ste ho nemali piť, výrobcovia necítia potrebu používať na jeho výrobu špičkové sherry víno. Alkohol si aj tak zavaríš. A chuť sa zmieša so zvyškom surovín.
Varenie sherry navyše obsahuje soľ a konzervačné látky.
Ak je varené sherry vyrobené z obyčajného sherry s niekoľkými pridanými prísadami, znamená to, že ich pri varení môžete používať obidve? Áno.
V skutočnosti namiesto varenia používate pitie sherrysherry dodá vášmu jedlu ešte lepšiu chuť. Treba však poznamenať, že nalievanie drahej fľaše sherry do guláša sa určite neodporúča.
Odporúčame kúpiť lacnejšiu fľašu sherry ako náhradu za varenie sherry.
Takto preskočíte sodík a konzervačné látky pridané do varenia sherry. Okrem toho získate nápoj s lepšou chuťou, vďaka ktorému bude vaše jedlo spravodlivejšie.
Ak sa rozhodnete kúpiť fľašu sherry na varenie, choďte so suchými odrodami. Suché sherry dobre funguje v dusených pokrmoch a polievkach.
Najčastejšie sa používa jedno z jedál na varenie sherry morský rak. Je to obľúbená polievka z morských plodov krémovej konzistencie.
Môžete použiť suché pitie sherry alebo Marsala ako náhrada za varenie sherry v humrovom biskvite.
Ak máte doma doma otvorenú fľašu sherry, varte s ňou. Inak sa to pokazí o 20 dní.
Ak nemáte po ruke varenie sherry aneviem, čo mám použiť, tu je niekoľko vecí, ktoré treba zvážiť. Keď už dostanete nejaké odpovede pre seba, bude oveľa jednoduchšie zúžiť zoznam možností a zvoliť si jednu ako náhradu za varenie sherry.
Pri varení s alkoholickými nápojmi sa varí takmer všetok alkohol. To, čo po sebe zostane, je koncentrovaná chuť nápoja.
Aj keď mnohým ľuďom nezáleží na tom, či sa z jedla alkohol úplne pripraví, alebo či v potravinách zostane len malé množstvo, ostatným áno. Je to celkom zodpovednosť, variť jedlo pre deti, viete.
Či už ide o osobnú preferenciu alebo pochybenie z bezpečnej stránky, rozhodnete sa, či chcete do svojich pokrmov použiť varené sherry, alebo chcete ísť nealkoholickou cestou.
Jedna vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri rozhodovaní medzi alkoholovými a nealkoholickými náhradami, je spôsob, akým sa v miske používa varenie sherry.
Ak sa používa na odglazovanie, vyberte si ako alternatívu náhradu na báze alkoholu. Je to alkohol, ktorý je schopný vstať z lahodnosti prilepenej na panvici a znovu ju začleniť do misky.
Ako už bolo spomenuté, varenie sherry obsahuje veľa soli. V skutočnosti obsahujú 2 lyžice sherry na varenie 190 mg sodíka.
Ak sa snažíte vyhnúť jedlám s vysokým obsahom sodíka, a preto hľadáte varenie náhradných sherry, vyberte si také, ktoré vám nebude robiť problémy.
Napríklad ocot je alternatívou s nízkym obsahom sodíka. Ďalej v tomto článku sa dozviete, ako to funguje ako náhrada sherry na varenie.
Poďme pekne po poriadku. Ak nepoužívate samotné sherry, nenájdete presnú náhradu za sherry. V takom prípade tiež nemusíte mať rovnakú príchuť.
Pokrmy s pitím sherry dopadnú lepšie a je len prirodzené, že používate kvalitnejší nápoj.
Ale nejde o to, o čo ide. Majte na pamäti, že s určitými náhradami sherry z varenia môžete dostať inú dochuť. Nič zásadné, iba mierne tóny iných chutí.
Napríklad červené víno je jednou z náhrad varenia sherry s ľahko zistiteľnou zvyškovou chuťou.
Jedna vec, ktorú by ste mali vedieť pri nahradení vareného sherry niečím iným, je, že budete musieť jedlo viac posoliť.
Pretože vo varení sherry je soľ, recept si bude ako korenie prirodzene vyžadovať menšie množstvo soli.
Akonáhle vynecháte varenie sherry a rozhodnete sainá prísada, pred použitím najskôr vyskúšajte. Takto získate predstavu o tom, koľko soli budete potrebovať na dokonalé vyváženie pokrmu.
Tu je päť alkoholových a päť nealkoholických náhrad za varenie sherry:
Existuje množstvo náhrad na báze alkoholuna varenie sherry. Ak vám chýba varenie sherry, ale máte doma peknú zbierku alkoholických nápojov, určite nájdete alternatívu k sherry.
Aj keď bude ťažké replikovať chuťsherry dáva miske, s niektorými z týchto nápojov sa k nej celkom priblížite. Okrem toho je lepšie použiť niečo iné s mierne odlišnými chuťovými tónmi, ako nápoj úplne vynechať.
Tu je 5 najlepších náhrad na báze alkoholu za varenie sherry:
Bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, nezabudnite, že jedlo musíte variť dostatočne dlho, aby ste alkohol spálili. Iba v takom prípade nápoj zanechá koncentrovanú chuť, ktorá dodáva pokrmu bohatosť a hĺbku.
Suché červené a biele vína sú skvelou náhradou za varenie sherry. Od pomaly varených kuracích a mäsových jedál až po deglazáciu panvice - tieto náhrady sherry poskytnú vynikajúce výsledky.
Namiesto varenia sherry môžete tiež použiť akékoľvek víno na varenie. Červené víno na varenie je jednou z možností, ktorú ľahko nájdete v obchodoch.
Ako použiť: Suché červené a biele vína sú asi najjednoduchšienáhrady za varenie sherry. Nielen, že sú široko dostupné a takmer vždy po ruke, ale tiež nemusíte pri používaní týchto vín robiť zložité výpočty.
Jednu časť vareného sherry jednoducho nahraďte časťou suchého červeného alebo bieleho vína.
Suchý vermút je jednou z najlepších náhrad sherry na varenie. Tento sladký a kvetinový nápoj môžete použiť do jedál z kuracích a morských plodov, ktoré volajú po sherry. Je ideálny aj na dusené jedlá.
Ak vyberáte suchý vermút, ktorý sa má používať namiesto varenia sherry, vyhýbajte sa príliš sladkým odrodám.
Ako použiť: Môžete použiť rovnaké množstvo suchého vermútu ako náhradu za varenie sherry.
Chuťový profil brandy sa líši v závislosti od jeho odrody. Vo veľkej miere závisí od druhu ovocia, z ktorého sa vyrába. Ale brandy je všeobecne sladká, s kvetinovými a ovocnými náznakmi.
Brandy funguje dobre s hydinou, morskými plodmi a bravčovým mäsom. Je skvelý aj do omáčok.
Ako použiť: Ak používate ako náhradu sherry brandy, nezabudnite jedlo variť dlhšie. Pretože je obsah alkoholu v brandy vyšší, je potrebné viac času na odparenie.
Používajte tiež brandy v menšom množstve, ako by ste používali víno. Tento nápoj je oveľa silnejší.
Marsala, slávne talianske kvasené víno, môže byť z hľadiska príchutí dosť podobná vareniu sherry. Rovnako ako sherry má často orieškové, sladké a ovocné tóny.
Marsala používajte ako náhradu sherry na varenie do omáčok a sladkých jedál. Port a Madeira budú tiež fungovať, ak sú to, čo máte vo svojej zbierke.
Ako použiť: Ak recept vyžaduje šálku vareného sherry, použite radšej šálku Marsaly.
Ak sa chystáte na varenie čínskych jedál, možno vám bude známe víno na varenie Shaoxing.
Shaoxingové víno je kvasené ryžové víno.Má karamelové noty a ľudia ho často popisujú ako trochu korenistý a vínny. Víno Shaoxing na varenie, na rozdiel od vína Shaoxing, obsahuje pridanú soľ a konzervačné látky.
Ako použiť: Na degustáciu panvíc môžete použiť víno na varenie Shaoxing. Môžete ho pridať aj do omáčok a na závarky.
Pretože víno na varenie Shaoxing obsahuje soľ rovnako ako varenie sherry, nemusí byť potrebné meniť množstvo soli, ktoré do misky dávate.
Používajte víno na varenie Shaoxing v malom množstve, pretože má silnú alkoholovú chuť. Recepty všeobecne vyžadujú iba lyžicu alebo dve tejto zložky.
Ak doma nemáte vždy alkoholické nápoje alebo chcete varenie sherry nahradiť niečím bez liehovín, nebojte sa.
Tu je päť nealkoholických náhrad za varenie sherry:
Našťastie existuje niekoľko možností, z ktorých si môžete vybrať, a je veľmi pravdepodobné, že jednu z týchto náhrad budete mať v chladničke.
Jablčný ocot je pravdepodobne jednou z najlepších nealkoholických náhrad sherry na varenie. Má ovocné tóny pripomínajúce sherry.
Jablčný ocot má tiež nízky obsah sodíka. Preto je to skvelá voľba pre tých, ktorí vynechajú varenie sherry, pretože majú vysoký obsah sodíka.
O to je to ešte lepšie, pretože je pravdepodobné, že v chladničke budete mať jablkový ocot vždy. Aj keď ho nemáte doma, tento produkt je široko dostupný a veľmi cenovo dostupný.
Ako použiť: Ak používate jablčný ocot namiesto varenia sherry, mali by ste urobiť všetko pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
Ako je jablčný ocot dosť výraznýochutíme, zmiešame s vodou, aby sa zriedil. Potom pridáme štipku cukru. Takto sa koláčová chuť jablčného octu premení na ovocnú chuť podobnú vareniu sherry.
Ocot z červeného vína má to najlepšie z oboch svetov. Chutí ako červené víno, chýba mu však vysoký obsah alkoholu.
Pretože ocot z červeného vína má ako základnú zložku červené víno, má aj ovocné tóny. To je určite plus, pokiaľ ide o náhrady sherry, pretože ich má samotný nápoj.
Červené víno je skvelou náhradou sherry v mäsových pokrmoch. Pridajte pár vetvičiek rozmarínu na zápas vyrobený v nebi.
Ako použiť: Rovnako ako v prípade jablčného octu, aj to je dobrézriedime ocot z červeného vína vodou. Nepoužívajte ho tiež v rovnakom množstve, ako vyžaduje recept na varenie sherry. Malé množstvo octu z červeného vína zmiešaného s vodou postačí.
Ďalšia náhrada octu na varenie sherryže bude dobre fungovať v mnohých jedlách. Biely ocot je veľmi agresívny. Ale pri správnom použití vám ušetrí cestu do obchodu s potravinami v hľadaní varenia sherry.
Ako použiť: Najlepším spôsobom, ako použiť biely ocot ako náhradu sherry na varenie, je zmiešať ho s kuracím vývarom.
Jedna časť bieleho octu zmiešaná s jednou časťou kuracieho vývaru urobí zázraky s mnohými jedlami, ktoré si vyžadujú varenie sherry. Namiesto kuracieho vývaru môžete použiť aj vodu.
Pretože sa na získanie arómy z vanilkových bôbov používa alkohol, nie je vanilkový extrakt vždy bez alkoholu. Na trhu je však veľa značiek, ktoré nesú vanilkový extrakt bez alkoholu.
Vanilkový extrakt funguje dobre v jedlách, ktoréťažiť zo sladších poznámok. Zložitosť príchute vanilkového extraktu sa nevyrovná ničomu inému. Je ovocná, korenistá a sladká zároveň. V vanilkovom extrakte sú tiež jemné karamelové tóny, ktoré sa často vyskytujú v sherry.
Ako použiť: Vanilkový extrakt je dosť účinný. Preto ho nemusíte používať príliš veľa. Ak to preženiete, vaše jedlo bude úplne nevyvážené.
Na každú lyžicu vareného sherry použite lyžičku vanilkového extraktu. Ak potrebujete viac tekutiny, dolejte vodu.
Keď sme povedali, že varenie sherry má niekoľko náhrad, mysleli sme to vážne. Aj keď ovocné džúsy nebudú fungovať ako alternatíva k sherry vo všetkých receptoch, v mnohých z nich určite budú.
Tu je niekoľko možností džúsu ako náhrada za sherry:
Pri výmene sherry za džúsy dbajte na kvalitu. Mali by ste si buď kúpiť kvalitné ovocné džúsy, alebo si ich pripraviť sami.
Ako použiť: Nahraďte jednu časť vareného sherry jednou časťou ktorejkoľvek z vyššie uvedených ovocných štiav.
Pretože marhuľové a broskyňové šťavy majú hustejšiu konzistenciu, bude pravdepodobne potrebné ich zriediť vodou.
Ďalej: Absolútne najlepšie varenie Sherry
