Poľnohospodári začnú zberať kukuricu koncom leta alebo začiatkom jesene a potraviny začnú sliniť približne v rovnakom čase, keď si predstavia všetku zlatožltú dobrotu, ktorá sa chystá na ich tanieroch.
Neexistuje nič iné ako skúsenosťjesť kukuricu. Neporovnáva sa ani konzumácia kukuričných zŕn. Je to proces držania klasu v rukách a veľkého šťavnatého sústa, vďaka ktorému sa vaše oči vracajú späť do hlavy v čistej blaženosti. Áno, je to chaotický. Áno, chytí sa vám do zubov. Nie, nevymenili by ste to za nič.
Problém je v tom, že kukuričný klas je takýje vynikajúce, že ak ste niekto ako ja, myslíte si, že na jednom sedení zjete oveľa viac, ako vaše telo fyzicky zvládne. Takže nakoniec zostane zvyšná varená kukurica. Ak ste to práve teraz, neprepadajte panike.
Ako prihrievate kukuricu? Existuje päť najlepších spôsobov, ako kukuricu znovu zohriaťklas, vrátane mikrovlnnej rúry, vo vriacej vode, na grile a pečenie alebo grilovanie v rúre. Všetky tieto spôsoby sú spoľahlivé, ale najlepší spôsob závisí od toho, ako ste si pôvodne uvarili kukuricu.
Tento článok vás prevedie niekoľkými rôznymi technikami, pomocou ktorých sa dozviete, ako znovu zohriať kukuričný klas.
Vaša mikrovlnná rúra je najrýchlejšia a najjednoduchšiaroztok na zahriatie kukurice na klase. Nájdite misku vhodnú do mikrovlnnej rúry (páči sa mi táto sada od Amazonu), ktorá je dostatočne veľká na to, aby ste do nej mohli umiestniť kukuricu tak, aby ležala na miske naplocho.
Na dno misky pridajte asi 1 - 2 polievkové lyžice vody a zakryte ju tanierom alebo mikrovlnnou pokrievkou. Vaše kukurica tak bude pekne parná, namiesto aby vyschla. Nastavte mikrovlnnú rúru na 45 sekúnd a potom kukuricu otočte. Vložte ju späť na ďalších 30 - 45 sekúnd, v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry.
Ak nie ste presvedčení, že je vaša kukurica dostatočne horúca,môžete ho vložiť späť na 30 sekúnd naraz. Kvôli vode buďte pri snímaní veka opatrní, pretože z nej bude vychádzať malý oblak pary.
Ak ste uvarili kukuricu pri prvom varení, môžete ju veľmi rýchlo znovu uvariť, aby ste ju opäť zohriali.
Musíte len uviesť do varu veľký hrniec (ako je tento) s vodou, pridať svoju kukuricu a nechať ju lúhovať v horúcom kúpeli maximálne 1 - 2 minúty. Voda bude trvať dlhšie, ako bude trvať, kým dôkladne zohreje kukuricu, preto ju nedávajte a nezabudnite.
Ďalším tipom je, že pred varením kukurice si nikdy nesmiete soliť vodu, či už ste ju pripravili pôvodne, alebo ju znovu zohrejete. Soľ skutočne jadierka trochu vysuší a ukradne časť sladkosti. Potrebujete iba vodu. Do uvarenej kukurice môžete pridať svoju soľ a maslo, tesne predtým, ako do nej zahryznete.
Ak ste grilovali kukuricu prvýkrátuvarené, nebudete ich chcieť variť, aby ste ich znovu zohriali. Namiesto toho môžete svoj gril ešte raz rozohriať a kukuricu takto ohriať. Ak ste kukuricu uvarili prvýkrát, jej grilovanie ako možnosť opätovného ohrevu nenápadne zmení chuť a poskytne vám úplne nový pôžitok.
Možno budete chcieť použiť cukrárenskú kefu, aby ste kukuricu mierne natreli trochou oleja, aby vynikli chute.
Opäť platí, že varená kukurica netrvá dlhozahrejte sa, tak to sledujte. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete kukuricu otáčať každých 30 sekúnd, kým sa pekne nevyhreje. Zvyčajne to trvá 2 plné rotácie na kukuričný klas.
Toto je časovo najnáročnejší spôsob zahriatiasvoju predtým uvarenú kukuricu, ale ak ste skalní nadšenci do pečenia alebo ak si v zime kukuricu ohrievate a chcete jednoducho zámienku, aby ste mohli stáť pri peknej teplej rúre, bude to skvelé riešenie pre ty.
Rúru máte na výber z niekoľkých možností.
Nájdete jedlo, ktoré je dostatočne veľké, aby dovnútra položilo kukuricu, a na dno misky pridajte trochu vody. Zakryte ho alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 400F. Pekná para vo vašej rúre bude trvať asi 5 minút.
Môžete tiež použiť nastavenie grilovania a toastovú kukuricu. Chladiaci plech vložte do plechu na pečenie a potom na vrch taniera položte kukuricu.
Celé to vložte do rúry na pečenie, najmenej 6 palcov od zdroja tepla.
Po 1 minúte kukuricu otočte o 45 stupňov.Postup opakujte, až kým nebude kukurica opečená úplne okolo. Môže to trvať 2 plné rotácie, kým sa dôkladne zahrejete, ale mali by ste to posúdiť sami.
Predtým, ako budete môcť kukuricu znovu zahriať, musíte si zvoliť najlepšiu čerstvú kukuricu, ktorú nájdete, a najskôr ju uvariť.
Aby ste si vybrali svoju kukuricu v šupke, hľadajte jasne zelené farby bez toho, aby ste na listoch mali nejaké vysušené kúsky. Pozerajte sa pozorne na každé klasy kukurice a hľadajte malé červie diery. V prípade, že vo svojej kukurici nehľadáte bielkoviny navyše, vráťte ich späť.
Bez toho, aby ste šupku odlupovali, prejdite prstamicez hodváb na vrchu. Mali by byť mäkké a veľmi mierne vlhké. Nakoniec kukuricu poriadne stlačte, aby ste sa uistili, že je pevná, nie mäkká alebo škvrnitá a úplne plná jadier až do konca.
Ak máte na klasu čerstvú kukuricu alebo zvyšky varenej kukurice, ktoré plánujete čoskoro znovu zohriať, mali by ste si byť istí, že ich správne skladujete v chladničke, aby boli čerstvé.
Uistite sa, že je vaša kukurica ochladená na izbovú teplotuteplotu pred chladením, ale nezabudnite to na svojom pulte. Baktérie milujú cukor v kukurici, takže ho nezabudnite dostať do chladničky do 2 hodín od uvarenia.
Dva najlepšie spôsoby skladovania kukurice sú:
Dobre skladovaná varená kukurica zostane čerstvá v chladničke 3 až 5 dní.
Kukurica sa zbiera všetka naraz, čoznamená, že vaše farmárske trhy a obchody s potravinami budú v určitom ročnom období zaplavené čerstvou kukuricou a potom sa zhruba za mesiac vráti k konzervovanej alebo mrazenej kukurici pre väčšinu vašich jedál.
Ak máte radi kukuricu, jedným z najlepších spôsobov, ako si ju vychutnať celý rok, je nakupovať vo veľkom množstve, kým je čerstvá, a väčšinu z nich si zmraziť na konzumáciu po celý rok.
Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob zmrazenia čerstvej kukuricena klasu je nechať ho v pleve, ak ste si ho kúpili týmto spôsobom, pretože prírodný obal vašu kukuricu najlepšie ochráni pred tvorbou ľadových kryštálov.
Ak to už pre vás bolo olúpané, je to v poriadku, ale nemusia zostať čerstvé v mrazničke tak dlho. Je to neuveriteľne ľahké jedlo na zmrazenie.
Jednoducho ho vložte do mraziacovo bezpečného vrecka Ziploc, vytlačte z vrecka čo najviac vzduchu, zalepte ho a zmrazte. Do tašky môžete vložiť viac ako 1 klas, len sa uistite, že sú všetky ploché a pečať je dokonale utiahnutá.
Predtým, ako vložíte zapečatené vrecko do mrazničky,je dobré ho datovať, aby ste vedeli, kedy to vošlo. Keď je zamrznuté v šupke, vydrží až 1 rok, ak je však šupka zbavená, budete ju chcieť zjesť do 6 - 8 mesiacov, ak možné.
Ak ste si už kukuricu uvarili apotom ste zistili, že vy alebo vaša rodina nejete toľko, koľko ste si mysleli, môžete varenú kukuricu zmraziť. Ak ho však necháte na klasu, nebude to mať veľmi dobrú kvalitu. Najlepšie urobíte, ak jadrá pred zmrazením odrežete.
Keď už máte jadierka oddelené od klasu, rozložte ich v jednej vrstve na plech vystlaný pergamenovým papierom. Takto ich zmrazte na 30 minút - 1 hodinu, aby zmrazili ako jednotlivé jadrá. V tomto okamihu môžete jadrá preniesť do sáčku Ziploc, ktorý je mraziaci. Dbajte na to, aby ste z vaku dostali čo najviac vzduchu a aby ste mali dátum, aby ste vedeli, kedy boli zmrazené.
Pokiaľ je kukurica správne utesnená, vydrží v mrazničke čerstvé až 1 rok. Po rozmrazení zostane vaša kukurica v chladničke čerstvá až 3 dni.
Ak ste si kúpili predlúpanú kukuricu, môžetepridajte svoju kukuricu do hrnca s nesolenou vodou, ktorá už vrie. Varenie čerstvej kukurice bude trvať len pár minút, preto ju skontrolujte asi po 3 minútach, ale ak máte v kvetináči klas alebo veľa kukurice, môže to trvať bližšie ako 5 minút.
Ak je vaša kukurica o niečo staršia, nechajte juvaríme ďalšiu minútu alebo dve, zjemnia to a uľahčia a chutia jesť. Ak ste si kúpili kukuricu, ktorá zostala bez šupiek, môžete ju v šupkách uvariť pridaním ďalších 3 - 5 minút k času pečenia (ďalšie informácie nájdete nižšie).
Tak ako takmer všetky potraviny, aj tu existujú výhody anevýhody konzumácie kukuričného klasu. Je to výdatná zelenina plná vlákniny a mnohých rôznych vitamínov a minerálov, hoci má pomerne nízky obsah bielkovín alebo zdravých tukov.
Široká škála vitamínov a antioxidantov vJe dokázané, že kukurica pomáha udržiavať vaše oči v dobrej kondícii, zlepšuje trávenie a dokonca vás chráni pred určitými druhmi rakoviny. Takže áno, kukurica na klasu môže byť pre vás veľmi dobrá.
Kukurica má dve hlavné nevýhody:
Je tiež dôležité spomenúť, že kukuričný klas má veľa výživových výhod, ale výrobky na báze kukurice nie. V skutočnosti je väčšina výrobkov na báze kukurice pre vás definitívne zlá.
Kukuricu môžete absolútne variť ešte v šupke a je to v skutočnosti oveľa jednoduchšie, ako keď sa pokúsite kukuricu pred jej uvarením olúpať.
Kukurica v šupke sa dá často kúpiť aj za menejpretože je potrebné urobiť ešte veľa práce, ale ak svoju kukuricu uvaríte, grilujete alebo dokonca v mikrovlnnej rúre so zapečenou šupkou, všetko sa ľahko a čisto skĺzne, akonáhle sa uvarí s veľmi malými problémami.
Všetko, čo musíte urobiť, je pridať ďalších 3 - 5 minút k svojmu času varenia. Akonáhle je uvarená, nakrájajte jej dno a šupka a všetky hodvábne nite sa zosunú v jednom kuse.
Na klasu rastie všetka sladká kukurica, ale nie všetka kukuricana klasu je sladká kukurica. Sladkú kukuricu tiež nájdete ako jadrá, buď mrazené alebo konzervované. Ak jete kukuricu, ktorá vyzerá ako kukurica, je pravdepodobné, že je to sladká kukurica.
Ak však jete produkt vyrobený z kukurice, pravdepodobne sa vyrába z kukurice poľnej. Polnú kukuricu je možné kúpiť tiež ako kukuricu naklas, ale nie je to ani zďaleka také príjemné, takže ho pravdepodobne nebudete predávať ako taký. Polná kukurica sa zberá, keď je staršia, suššia a oveľa menej sladká, takže sa bežnejšie spracováva na kukuričnú múku, kukuričnú múku alebo sa používa na hranolky alebo vločky.
Proces, pri ktorom odstránite kukuričné zrná z klasu, sa nazýva shucking alebo kerneling. Výsledkom je, že dostanete kukuričné zrná alebo im niektorí hovoria, že sú nibety, podľa toho, odkiaľ ste.
Niblets je v skutočnosti názov, ktorý bol chránený ochrannou známkou spoločnosti Green Giant, ale v Severnej Amerike sa stal eponymom, podobne ako Kleenex v súvislosti s tkanivami.
