Stavím sa, že nič nekričí stredomorské morské plody viac ako krevety!
Okrem zmrzliny sú krevety jedna vec, ktorú by som rád skladoval v mrazničke. Krevety sú super rýchle na rozmrazenie si ich môžete kúpiť už očistené a upravené, a hlavne sa naozaj rýchlo varia. Je ťažké to poraziť!
Krevety sú skvelým zdrojom chudých bielkovín, vitamínov a minerálov a osobne si myslím, že by na vašom stole mali byť aspoň dvakrát mesačne.
Milujem mať krevety po ruke pre tie dni, keďNeviem, čo mám variť. Používam ich len na ľahké sčernené krevety tacos alebo ich kombinujem s cestovinami a pripravím jedlo ako je toto: krémové cestoviny z mozzarelly.
Pripravil som veľa receptov s krevetami, ako je morské pesto a krevety tacos, ale tento naozaj vyniká.
Existuje niečo čarovné, keď skombinujete cestoviny penne, krevety a mozzarellu syr. Miska je ďalej obohatený o šťavnaté paradajky. Ak nejaké máte čerstvá bazalka, potom toto jedlo dovediete k absolútnej dokonalosti.
Poďme na varenie!
Krevety sú veľmi populárne morské plody, ale keďže existujú rôzne druhy a rôzne spôsoby ich konzervácie, môžu byť fantasticky mätúce.
Lúpané, s devinou, bez chvosta alebo bez chvosta ... to sú len niektoré z typov, ktoré nájdete, a zatiaľ sme sa nedostali k možnostiam veľkosti.
Prvá vec, ktorú treba vedieť pri nákupe kreviet, je výber požadovanej veľkosti. Veľkosť kreviet sa meria počtom jednotlivých kreviet potrebných na doplnenie kilogramu.
Označenie 18/20 znamená, že v libre je 18 až 20 kreviet. Niekedy je tu skratková značka; napríklad „U10“, čo znamená, že týchto krevet je menej ako 10 v libre.
Po výbere veľkosti je čas skontrolovať čerstvosť.
Pri mrazených krevetách stačí skontrolovať štítok a dátum spotreby.
Pri čerstvých krevetách je treba dávať pozor. Najprv sa chcete pozrieť na celkový vzhľad a vôňa. Nechcete žiadne krevety, ktoré by voňali po amoniaku!
Budete tiež chcieť vyhýbajte sa akýmkoľvek krevetám, ktoré sú ochabnuté, slizké alebo sa rozpadajú.
Skontrolujte tiež prípadné čierne škvrny na krevetách. Tieto škvrny sa nazývajú melanóza a ukazujú hladinu oxidácie. Rovnako ako v prípade hnedého avokáda alebo jabĺk, aj toto je znak toho, že tieto krevety sú zlé, ale je to znak, že by mohli byť sviežejšie.
Toto rozhodnutie je veľmi jednoduché.
Ak máte prístup k čerstvým krevetám, choďte ich kúpiť a získate jedlo tej najlepšej kvality. Ak nemáte prístup, zmrazené bude stále fungovať ako kúzlo.
Na tento recept som použil obyčajné cestoviny penne, ale môžete použiť aj celozrnné alebo požadovaný druh cestovín.
Existujú určité pravidlá, ktoré budete chcieť dodržiavať pre toto a akékoľvek iné cestovinové jedlo:
Krátke cestoviny, ako napríklad penne, fusilli alebo motýliky, sa používajú, ak máte väčšie ingrediencie, ktoré sa budú hodiť na cestoviny a omáčku, ako toto jedlo. Tento druh cestovín, ako ste si mohli všimnúť, má buď príslušné tvary, alebo malé úlomky, ktoré pomáhajú zachytiť omáčku.
Tieto cestoviny sú ideálne pre túto mozzarellujedlo z kreviet na cestoviny. Takže ak chcete, môžete použiť fusilli alebo motýlika. Uistite sa, že ich varíte v hrnci so slanou vodou, ktorý je podľa niektorých kuchárov slaný ako more.
Dlhé cestoviny, ako špagety a linguine, sa používajú na jedlá, ktoré si vyžadujú hodvábnu omáčku, ako paradajková omáčka, alebo v jedlách, kde cestoviny musia chytiť iba trochu surovín, ako mleté mäso. Ak teda pripravujete bolonské cestoviny, vyberte si linguine alebo špagety.
Čerstvé alebo na slnku sušené cherry paradajky sú skvelým výberom tohto jedla.
Išiel som s čerstvými cherry paradajkami, pretože som mal nejaké v chladničke, ale ak máte sušené na slnku zabalené v oleji, budú tiež perfektné.
V tomto okamihu neexistujú žiadne pravidlá. Stačí si vybrať prísadu, ktorú máte k dispozícii a ktorá najlepšie vyhovuje vašim osobným preferenciám.
Mozzarella, ktorá je vopred nastrúhaná, má tvar guľatiny alebo ako guľky mozzarelly v slanom náleve - existuje veľa možností.
Vždy používam čerstvá mozzarella v guľatine pretože má správne množstvo vlhkosti. Predrúhaná mozzarella môže byť príliš suchá, zatiaľ čo mozzarella v slanom náleve môže priniesť príliš veľa tekutiny.
Mozzarellu môžete použiť z kravského alebo byvolieho mlieka, podľa vašich preferencií.
Začnite pripravovať cestoviny podľa pokynov na obale.
Medzitým si na panvici rozohrejeme olivový olej.
Pridajte cesnak a povarte ho 30 sekúnd. Pridajte krevety a povarte ich z každej strany 1 minútu. Krevety vyberte a odložte bokom.
Na tú istú panvicu pridajte cherry paradajky a povarte ich do mäkka.
Pridáme smotanu (pol na pol) a dusíme.
Pridajte korenie a syr mozzarella.
Varíme, kým sa syr neroztopí.
Scedíme cestoviny a pridáme k tvarohovej omáčke. Pridajte krevety a premiešajte.
Podávame teplé, posypané čerstvou nasekanou bazalkou, vločkami červenej papriky alebo požadovanými bylinkami.
Táto krémová krevetová cestovina s mozzarellou je ideálna na prípravu ľahkej večere s veľkou stranou „mňam“.
Ďalej: Majonézový chlieb
