Najlepšie náhrady za mozzarellu

Mozzarella je skvelým doplnkom k toľkým jedlám, najmä talianskym. Jedná sa o mierne chutný syr, ktorý dodáva jedlu hĺbku chuti a textúru bez toho, aby bol ohromný.

Ak si doma pripravujete jedlo, ktoré žiada mozzarellu, a otvoríte chladničku, aby ste zistili, že vám došlo, alebo hľadáte alternatívu k tomuto mäkkému, bielemu syru, máme vás zakryté.

Aká je najlepšia náhrada za mozzarellu? Najlepšia náhrada za mozzarellu závisí odrecept, ktorý pripravujete. Medzi najlepšie náhrady spravidla patrí biely čedar, provolón, gouda, parmezán, ricotta a feta. Najlepšie je použiť namiesto mozzarelly syr z kravského mlieka, existuje však niekoľko výnimiek.

Existuje pomerne veľa náhrad za mozzarellu v závislosti od toho, čo varíte. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste našli najlepšiu náhradu za mozzarellu, nech už je v ponuke čokoľvek!

↑ Ako si vybrať najlepšieho náhradníka Mozzarella

To, čo použijete ako náhradu mozzarelly, budezávisí od jedla, ktoré varíte. Existuje však niekoľko druhov syra, ktoré dobre fungujú vo väčšine jedál, pokiaľ nie ste príliš konkrétni o použitej náhrade.

Medzi najlepšie syry, ktoré sa dajú použiť namiesto mozzarelly, patria:

• Provolone
• Biely čedar
• Čedar
• Gouda
• Edam
• Parmezán
• Ricotta
• Feta
• Švajčiarsky syr
• Asiago
• Havarti
• Romano

Existuje tiež niekoľko kritérií, ktoré sa majú nahradiťmusí spĺňať, čím sa zabezpečí, že vaša náhrada bude mať správnu konzistenciu a chuť a bude obsahovať podobné prísady, aby ste dosiahli rovnaké výsledky ako mozzarella.

Tu je potrebné vyhľadať, čo treba hľadať v prípade syra, ktorý sa používa ako náhrada mozzarelly:

• Kravské mlieko - Syr by sa mal ideálne vyrábať s kravskýmmlieko. To znamená, že má podobnú príchuť ako mozzarella, najmä ak je to jemný syr. Existujú určité výnimky, ale vo všeobecnosti je lepšie použiť syr vyrobený z kravského mlieka.

• Schopný roztopiť sa - Syr Mozzarella sa krásne topí, čipreliate pizzou alebo rozmixované na cestovinovú omáčku. Syr používaný ako náhrada za mozzarellu by mal byť tiež schopný tavenia. Ak sa syr neroztopí, jednoducho nebude pracovať namiesto mozzarelly a mohol by nakoniec zostať žuvací a tvrdý.

Uvedomte si, že niektoré syry v obchodoch s potravinami obsahujú veľa konzervačných látok a prísad, ktoré môžu ovplyvniť teplotu topenia vášho syra a spôsobiť, že bude namiesto múčnatej a krémovej krémovejšie alebo spálenejšie.

Najlepšie je zvoliť si čisté syry, ktoré sú minimálne spracované, a to natoľko, aby bol syr bezpečný na konzumáciu, ale nie natoľko, aby nemohol v kuchyni dosiahnuť svoj najväčší potenciál.

↑ Najlepšie alternatívy k syru Mozzarella

Či už nemáte radi mozzarellu alebo nenájdete nič, čo by ste mohli použiť pri večeri, môžete sa poobzerať po alternatívach.

Aby sme vybrali najlepšiu mozzarellunáhrada, musíte vedieť, aký konkrétny recept, ktorý varíte, vyžaduje. Niektoré recepty potrebujú iba syr, ktorý sa dobre topí, zatiaľ čo iné recepty potrebujú jemný a jemný syr, aby získali jemnú chuť.

Z tohto dôvodu môžu byť niektoré syry ideálne ako náhrada mozzarelly v šaláte, ale nemusia dobre fungovať v pokrmoch vyžadujúcich teplo, napríklad na pizzu alebo cestoviny.

Existujú aj alternatívy mozzarelly, ktoré sú takmer identické s mozzarellou, ako napríklad Bel Paese a Queso Oaxaca, ale v miestnych obchodoch s potravinami v Severnej Amerike ich nenájdete ľahko.

Aby sme vám pomohli nájsť najlepší syr, ktorý sa dá použiť namiesto mozzarelly, tu je niekoľko skvelých možností pre rôzne jedlá, takže pôvodnému výsledku sa môžete priblížiť bez použitia mozzarelly!

↑ Najlepšia náhrada mozzarelly za lasagne

Kto nemá rád dobrú porciu lasagní?Je to jedno z najpohodlnejších jedál, aké by ste mohli požiadať. Mozzarella na lasagnach to všetko zabalí a pomáha lasagnam chrumkať a na vrchole sa stať zlatými.

Syr, ktorý použijete namiesto mozzarelly v lasagnach, nemusí byť príliš pružný, pretože lasagne bude musieť stuhnúť a sú nakrájané na jednotlivé porcie.

Syr by sa však mal dobre topiť a byť schopný byť chrumkavý a krásne zlatistý.

Tu sú najlepšie náhrady mozzarelly za lasagne:

• Gouda (mierna) - Mierny Gouda funguje v lasagnach naozaj dobre.Maslová sladká chuť jemnej Goudy sa dokonale spája so zvyškom jedla. Gouda sa ľahko topí v hladkú a krémovú konzistenciu, perfektnú na dochutenie čerstvých lasagní!

• Havarti - Havarti je syr vyrobený z kravského mlieka a jepolomäkký syr. Vďaka jemne sladkej príchuti Havarti a jeho elastickej textúre je univerzálnym syrom na použitie. Havarti môžete nastrúhať alebo nakrájať na vrch na lasagne, kde sa budú krásne topiť.

• Edam - Edam je veľmi podobný Goude, s rovnakýmihustota a pružné vlastnosti. Je sladší a mierne krémovejší ako Gouda, čo môže lasagnam dodať trochu viac hĺbky chuti. Edam celkom dobre drží príchuť byliniek a korenia a perfektne ju ladí s chutnými lasagnami.

• Čedar - Čedar má nízku elasticitu, takže celkom zapadárýchlo po zahriatí a roztavení. To pre lasagne skutočne funguje skvele, pretože roztavený čedar sa po uvarení nastaví a umožní vám nakrájať dokonalé plátky, ktoré budú slúžiť. Čedar sa po uvarení tiež prekrásne zafarbí do zlatohneda, čo na jedle vyzerá vynikajúco. Môžete si tiež vybrať medzi rôznymi čedarmi s rôznymi úrovňami sily a ostrosti podľa toho, čo uprednostňujete.

Teraz sme nespomenuli ricottu, pretože väčšinarecepty na lasagne už volajú po ricotte, aby sa medzi vrstvami vytvorila sýta vnútorná náplň. Budete si chcieť zvoliť iný syr, ktorý dopĺňa chuť a textúru ricotty.

Môžete si však dokonca zvoliť iný syr, ktorý vyplní vrstvy medzi nimi. Ak máte experimentálnu náladu, máme tu ďalší článok o najlepších náhradách za syr ricotta v lasagnach.

↑ Najlepšia náhrada mozzarelly za pizzu

Mozzarella a pizza sú zápalky vyrobené v nebi a mohlo by sa zdať, že pizza bez nich nie je rovnaká.

Existuje však niekoľko skvelých náhrad mozzarelly, ktoré sa dajú použiť na pizzu, aby napriek tomu získali rozpustený, mazľavý a vláknitý syr, ktorý sa dobre topí a má vynikajúcu chuť.

Všetky možnosti syra uvedené nižšie sa dobre tavia, ale majúrôzne príchute. Použitím ktorejkoľvek z nižšie uvedených možností by ste dosiahli vynikajúci výsledok, ale syr, ktorý si vyberiete, bude závisieť od príchute, ktorú chcete so svojou pizzou dostať.

Tu sú najlepšie náhrady mozzarelly za pizzu:

• Biely čedar - Biely čedar je ideálnou náhradou zamozzarella. Má výraznú chuť a veľmi rýchlo sa topí. Vďaka výraznej chuti a krémovej konzistencii je na pizzi vynikajúci a stále si môžete vychutnať pružný gýčový syr, ktorý by ste použili pri použití mozzarelly, len s väčšou chuťou!

• Provolone - Provolon je dosť podobný mozzarellepodľa chuti a je to pravdepodobne najlepšia voľba, ktorú môžete použiť pri príprave pizze, keď nemáte mozzarellu. Zatiaľ čo provolon má veľmi podobnú štruktúru ako mozzarella, keď je roztavený, je vláknitý a pružný, má však mierne silnejšiu chuť.

• Čedar - Čedar je populárny syr, ktorý sa používa na pizzu.Je polotvrdý a je dosť bledej farby. Mladý čedar je orechový a bohatý, s pevnou textúrou. Ako cheddar starne, stáva sa drobivejším. S mladým aj zostarnutým čedarom na pizzi získate vynikajúcu chuť, ale nedosiahnete rovnako sýty tvarohový efekt, pretože čedar má po roztopení nízku elasticitu.

• Edam - Edam má ľahkú, jemnú chuť a jepolotvrdý syr. Syr má trochu orieškových podtónov, ktoré si môžete vyzdvihnúť na pizzi. Edam je vyrobený z čiastočne odstredeného mlieka a má pevnú, hladkú štruktúru. Mierna chuť z neho robí dobrú náhradu za mozzarellu na pizzi, rovnako ako jej schopnosť tavenia.

• Gouda - Gouda je tiež populárnou voľbou na použitie na pizzu.Má bohatú maslovú príchuť a môže mať aj sladké náznaky. Pretože je krémová, polotvrdá a vyrobená z plnotučného mlieka, dobre sa topí a po roztopení zostáva na pizze lepkavá a jemná.

• Mladé Asiago - Asiago je tvrdý syr, ktorý je bohatý napríchuť s ostrou chuťou. Pretože je syr taký tvrdý, je ľahké ho nastrúhať a použiť ako polevu, ale budete si chcieť zvoliť mladšieho asiaga, ktorý sa bude ľahšie taviť a bude mäkší ako verzie, ktoré starnú dlhšie. Mladšie verzie sa dobre topia, rovnako ako mozzarella.

• Romano - Romano je syr s veľmi silnou chuťou, takže ibazvážte tento syr, ak hľadáte punc chuti! Pri použití Romana určite získate zo svojej pizze tú sýrovú chuť, ako aj lahodnú krémovosť.

• Parmesano Reggiano - Parmesanio Regiano je obľúbený syrposypte mnohými rôznymi jedlami, aby ste pridali ďalšiu hĺbku chutí. Parmezán je vlastne kopírujúca verzia tohto syra. Pôvodná verzia, aj keď je tvrdá, sa dobre topí a s pribúdajúcim vekom je sladšia. Granulovaná textúra a orieškové podtóny chutia na pizzi výborne a tiež sa dobre roztopia. Pravidelný parmezán bude chutiť dobre posypaný pizzou, ktorá je už uvarená, ale parmezán sa neroztopí tak, ako to urobí pravé Parmesano Reggiano.

Môžete si dokonca zvoliť použitie zmesi týchto syrov a vytvoriť tak svoju dokonalú kombináciu chutí a textúr.

↑ Najlepšia náhrada mozzarelly za šalát Caprese

Mozzarella, čerstvá paradajka, balzamiková poleva a bazalka - čo viac si môžete priať, pokiaľ ide o jednoduché a chutné šaláty?

Opäť platí, že ak sa ocitnete bez mozzarelly alebo chcete vyskúšať niečo iné, musíte vedieť, ktorý syr by bol na ich miesto najlepší.

Tu sú najlepšie náhrady mozzarelly v šaláte:

• Mladý mierny Gouda - Mierny Gouda je opäť skvelou náhradoumozzarella, aj keď ju netreba roztopiť. Môžete tiež použiť mierny Edam. Malo by ísť o mladé syry, ktoré by sa nemali údiť. Takto chuť syra neprekoná ostatné ingrediencie v miske.

• Feta - Feta má väčšiu príchuť ako mozzarella, ale je toje svieži a ľahký, presne taký, aký by ste chceli namiesto mozzarelly. Pri príprave šalátu Caprese môžete použiť radšej fetu. Dodáva viac štipky, ale stále sa dobre hodí k iným ingredienciám. V šaláte môžete rozdrobiť fetu, aby ste pridali všetky ostatné šalátové prísady. Šalát posúva na vyššiu úroveň.

• Provolone - Provolone je rovnako podobný ako mozzarellamôže chcieť a je dosť mäkký na to, aby zaujal miesto mozzarelly v šaláte alebo predjedle. Má silnejšiu chuť, ale stále sa považuje za miernu a neztlmí žiadne ďalšie chute pokrmu.

• Mladý Mierny Čedar - Mierny čedar sa môže použiť namiesto mozzarelly do šalátov a predjedál. Dá sa ľahko krájať a mladšie čedary majú miernu chuť, ktorá sa spája s toľkými rôznymi prísadami.

Nemusíte sa báť pružnosti resptavením syra, pretože sa bude podávať nakrájaný na plátky a studený. Syr musí mať jemnú príchuť, ktorá má sviežu chuť a konzistenciou a textúrou sa dosť podobá mozzarelle.

↑ Najlepšie náhrady za mozzarellu v kuracím parmezáne

Možno si myslíte, že pretože je kurací parmezán pečený, vyžadoval by podobný syr ako lasagne. Aj keď tieto jedlá používajú mozzarellu, ich náhradný syr je úplne odlišný.

Namiesto mozzarelly môžete použiť iné možnosti syra, ale možnosti uvedené nižšie najlepšie vyhovujú príchutiam a kombinácii ingrediencií v kuracím parmezáne.

Tu sú najlepšie náhrady mozzarelly v kuracím parmezáne:

• Pepper Jack - Pepper jack je pikantný a má trochu kopanceto. Kopa paprikového jacku sa tak dobre spája s bylinkami a korením použitým v kuracím parmezáne. Pepper jack sa krásne topí, ale nie je to dobrá voľba pre pizzu, pretože sa mastí vďaka vysokému obsahu oleja. Tento vysoký obsah oleja v skutočnosti funguje s kuracím parmezánom tým, že kuriatku dodáva viac vlhkosti, aby sa zabránilo jeho vysušeniu.

• Mladý Švajčiarsky syr - Mladý švajčiarsky syr má také úžasnévýrazná príchuť. Je polosladký a mierne orechový a nádherne sa spája s ostatnými ingredienciami v kuracím parmezáne. Švajčiarsky syr má síce silnejšiu chuť ako mozzarella, ale chuť pokrm nepreženie. Roztopí sa do krémovej textúry a celkovo sa pridá k pokrmu.

• Ricotta - Ricotta nie je známa svojimi taviacimi vlastnosťamikeď sa používa na pizzu alebo na doplnenie lasagní. Po zahriatí sa neroztopí, ale je úžasne mäkký a má krémovú konzistenciu, čo je úplne ideálne miesto mozzarelly v kuracím parmezáne. Táto krémová konzistencia podobná omáčke slúži na vyrovnanie rajčiaka v miske a pomáha udržiavať kurča vlhké, takže máte všade dokonale vyvážené jedlo.

• Jarlsberg - Jarlsberg je dosť podobný švajčiarskemu syru,ale je to tiež celkom iné. Po rozpustení sa zmení na krémovú, hustú textúru a má maslovú a sladkú príchuť. Toto perfektne sedí na kuriatku a dodáva miske jemný nádych.

↑ Súvisiace otázky

↑ Môžem z Mozzarelly rozpustiť omáčku?

Aj keď môžete technicky rozpustiť mozzarellu na omáčku, omáčka nebude mať hladkú a krémovú štruktúru.

Ak chcete získať túto textúru v omáčke a okrem kýčovitej príchute, musíte použiť čedar alebo iný syr s vysokým obsahom vlhkosti, ktorý nemá pevnú konzistenciu.

↑ Roztopí sa čerstvá mozzarella?

Čerstvá mozzarella sa skutočne topí a trvá to len pár minút. Pri zahrievaní syr uvoľňuje vlhkosť, čo pomáha zabrániť vysychaniu riadu.

↑ Ktoré syry sa neroztopia?

Existuje pomerne veľa možností syra, ktoré sa neroztopia. Nie je dobré ich používať namiesto mozzarelly vo varených jedlách, pretože v miske nedosiahnete rovnaký výsledok.

Niektoré syry, ktoré sa neroztopia, zahŕňajú:

• Tvaroh
• Paneer
• Feta
• Ricotta
• Halloumi

Niektoré z nich pri zahrievaní zmenia konzistenciu, ale neroztopia sa tak, ako by ste chceli, aby sa syr roztopil na pizzi alebo lasagne.

↑ Prečo sa niektoré syry neroztopia?

Syr, ktorý má nízky obsah vody, sa neroztopírovnako ako syr s vysokým obsahom vody. Parmezán sa veľmi dobre neroztopí, pokiaľ nejde o čistý Parmigiano Reggiano, pretože má nízky obsah vlhkosti.

↑ Môžem použiť čerstvú mozzarellu v lasagne?

Áno, čerstvú mozzarellu môžete použiť v lasagnach, aj keď väčšina receptov vyžaduje strúhanú mozzarellu. Čerstvá mozzarella chutí vynikajúco v lasagnách a dodáva jedlu sviežu chuť.

Ďalej: Tvrdý syr vs. Jemný syr - aký je rozdiel?