Nie je dôvod plytvať zelenými paradajkami.Ak je to na konci sezóny, alebo vám v chladničke zostali nejaké nedozreté paradajky, posledná vec, ktorú musíte urobiť, je odhodiť zelené paradajky a minúť jedlo.
Dokážete si zelené paradajky odložiť na neskoršie použitie, môžete ich zmraziť? Áno, zelené paradajky je možné zmraziť, ale ich zmrazenie vás obmedzuje na to, ako ich môžete neskôr použiť. Rovnako ako u väčšiny mrazených potravín, aj pri rozmrazení z mrazničky budú zelené paradajky kašovité a takmer slizké.
Poďme sa ponoriť do procesu mrazenia paradajok a do toho, čo môžete robiť s mrazenými zelenými paradajkami, keď budete pripravení ich rozmraziť a uvariť s nimi.
Zatiaľ sa v zelených paradajkach tvoria ľadové kryštálysú v mrazničke a tieto ľadové kryštály rozkladajú bunkové steny, čo zase znamená, že zelené paradajky nebudú mať svoju pevnú kvalitu ako pred zmrazením.
Pre zelené paradajky to nie je taká zlá vec ako zelené paradajky je možné po zmrazení stále vyprážaťa dopadnú takmer rovnako dobre, ako by boli, keby boli čerstvé vyprážané.
Zmrazené zelené paradajky nebudete môcť použiť do šalátu alebo jesť tak, ako sú, pretože budú mať rozmočenú a kašovitú konzistenciu.
Pri mrazení zelených paradajok by ste si mali vybraťna zmrazenie kvalitných paradajok. To zabráni tomu, aby boli paradajky v mrazničke príliš kašovité a po rozmrazení by mali byť v poriadku na vyprážanie alebo na omáčku.
Keď už ste si vybrali vysokokvalitné paradajky na zmrazenie, mali by ste ich umyť, vykôstkovať a nakrájať na ½ alebo ¼ hrubé plátky.
To, ako si zelené paradajky pripravíte a zabalíte, bude závisieť aj od toho, čo s paradajkami plánujete. Tu je postup, ako zmraziť zelené paradajky na rôzne účely:
Najlepším spôsobom, ako zmraziť paradajky na vyprážanie, jezabalte jednotlivé plátky paradajok do nádob a plátky oddeľte voskovým papierom alebo plastovým mraziacim obalom. Ponechajte priestor okolo ½ palca, aby sa paradajky mierne roztiahli.
Na zmrazenie celých, nelúpaných alebo olúpaných paradajok:
Ak chcete po rozmrazení svoje zelené paradajky pretlačiť alebo odšťaviť:
Nádoby, ktoré sa rozhodnete použiť na zmrazenie zelených paradajok, majú veľký vplyv na kvalitu paradajok po ich rozmrazení.
Mali by ste používať mraziace boxy alebo vrecká, ktoré sú odolné voči parám a vlhkosti a odoláva rozbitiu a prasknutiu pri nízkych teplotách.
Táto sada od spoločnosti Rubbermaid, ktorú si môžete vyzdvihnúť na Amazone, je na to ideálna.
Tieto nádoby alebo vrecká by mali chrániť zelené paradajky pred absorbovaním iných pachov a chutí z potravín v mrazničke a nádoby by mali byť ľahko označené.
Medzi vhodné druhy nádob na zelené paradajky patrí pevné plastové kontajnery, sklenené kontajnery vhodné pre mrazničky, odolná hliníková fólia alebo mraziace plastové vrecká.
Plastové vrecká s mrazničkou sú dobrou voľbou pre menšie mrazničky, pretože môžu byť položené na plocho, aby sa ušetrilo miesto. Alebo môžete použiť opakovane použiteľné silikónové vrecká. Tieto mám od Amazonu a úplne ich milujem.
Avšak sklenené a plastové nádoby sú lepšou voľbou pre tých, ktorí sú ekologickejší, pretože sú opakovane použiteľné opakovane.
Zelené paradajky, ak sú správne skladované, môžu zostať v dobrej kvalite v mrazničke na do 12 mesiacov.
Paradajky budú aj potom v poriadku na konzumáciu, ale kvalita sa zníži, keď sa vytvorí viac ľadových kryštálov, ktoré zničia bunkové steny a zmenia zelené paradajky na hustejšie.
To, ako rozmrazíte mrazené zelené paradajky, bude hrať veľkú rolu v tom, ako vaše zelené paradajky dopadnú. Najlepším a najbezpečnejším spôsobom, ako rozmraziť zelené paradajky, je nechať ich cez noc v chladničke.
To pomaly roztopí zelené paradajky bez toho, aby im umožnilo dosiahnuť teplotu, ktorá umožňuje množenie baktérií.
K zeleným paradajkam tiež nepridáte nijaké ďalšie teplo, čo by ich mohlo spôsobiť, že budú mastnejšie. Zelené paradajky vložte do vrecka alebo misky, aby obsahovali džúsy, ktoré by mohli počas rozmrazovania pretekať.
Paradajky môžete tiež vložiť do mraziaceho vrecka alebo nádoby do umývadla naplneného studenou vodou. Zelené paradajky sa tak rozmrazia o niečo rýchlejšie, ako keď ich necháte v chladničke, ale stále ich udržiavajú na chladnej teplote.
Rozmrazenie zelených paradajok v chladničke je však najbezpečnejšou možnosťou, ak ste schopní naplánovať si čas, aby sa nechali pred varením cez noc rozmraziť.
Ak plánujete vyprážanie zelených paradajok, mali by ste postupovať podľa krokov uvedených vyššie. Dobrá správa je, že mrazené zelené paradajky nemusíte na vyprážanie rozmrazovať.
Zmrazené zelené paradajky môžete jednoducho položiť na rozpálenú panvicu a odtiaľ ich uvariť. Prvé rozmrazenie zelených paradajok môže mať za následok stratu kvality a môže byť dosť nepríjemné.
Dostanete najlepšie výsledky pri vyprážaní zelených paradajok zo zmrazených, na rozdiel od toho, aby ich najskôr nechali rozmraziť a pokúsili sa preniesť rozmočené paradajky na rozpálenú panvicu.
Ak chceš zelené paradajky natrieme na vyprážanie, môžete tak urobiť pred zmrazením, aby ste si ich pri vyprážaní oveľa uľahčili.
Paradajky sa dobre udržiavajú, ak nie sú skladované pod 50 stupňov Fahrenheita. Aby boli vaše zelené paradajky dlhšie čerstvé, mali by ste ich skladovať pri izbovej teplote so stonkami dole, jednotlivo zabalené v novinách.
Tieto zabalené zelené paradajky vložte do krabice, ktorá umožňuje dostatočnú cirkuláciu vzduchu. Takto pripravené zelené paradajky vydržia 3 až 5 týždňov.
Aby ste zabránili príliš rýchlemu dozretiu zelených paradajok, mali by ste paradajky umyť a nechať úplne vysušiť.
Pre menšie množstvo zelených paradajok, môžete ich umiestniť do papierového vrecka s banánom, skladovať ich pri izbovej teplote a mimo priameho slnečného žiarenia.
Pre väčšie množstvo zelených paradajok, mali by ste ich uložiť v kartónovej škatuli. Snažte sa udržiavať paradajky mimo vysokej vlhkosti a pokiaľ možno mimo ovocných múch.
Je možné zmraziť zelené cherry paradajky. Pred zmrazením ich nemusíte ani blanšírovať.
Najobľúbenejšia metóda varenia na zelenoparadajky sa vyprážajú a nie je pochýb o tom, prečo, pretože vyprážané zelené paradajky sú vynikajúce. Existujú však aj iné spôsoby, ako zo zelených paradajok vyťažiť maximum.
Môžete si zvoliť nakladanie paradajok, ako zelenýchparadajky sú pevné a majú tendenciu dobre sa držať v octovom náleve. Môžete si pripraviť džem zo zelených paradajok, zapiecť ich do gratina, naplniť nimi koláč alebo dokonca ich hodiť do omáčok a dusených pokrmov.
Je veľmi možné zmraziť zelené paradajky naneskôr ich môžete použiť a stále si môžete vychutnať ich vyprážanie, odšťavovanie alebo použitie v polievkach a dusených pokrmoch. Pokiaľ budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých krokov, ako bezpečne zabaliť a uskladniť zelené paradajky, budete ich môcť úspešne zmraziť, aby ste ich mohli neskôr použiť.
Vrchným tipom je obaliť vaše zelené paradajky pred zmrazením, čo uľahčí ich vyprážanie, keď príde čas!
