Som jedným z tých ľudí, ktorí si myslia, že horúci hrnček s slepačou polievkou môže priniesť úľavu takmer všetkým neduhom.
Toto jedlo mi pripomína moje detstvo. Keď niekto ochorel v mojom dome, mama zvyčajne pripravovala slepačiu polievku. Dodnes je to jediná vec, na ktorú mám chuť jesť, keď som chorý.
Vďaka tomu nemusíte byť chorí, aby ste si mohli vychutnať misku s kuracím mäsom!
Do svojej slepačej polievky bežne pridávam len niekoľko základných surovín:
Je to také jednoduché a taká dokonalá je slepačia polievka.
Kurací vývar je niečo, na čo si môžete nechať zmrazené do 6 mesiacov. Väčšinou si ho pripravím, keď mám voľný čas, a odložím ho na neskôr do mrazničky.
Deň predtým, ako plánujem pripraviť kuraciu polievku, rozmrazím vývar na noc v chladničke. Príprava vývaru vopred robí varenie oveľa jednoduchšie pre mňa.
Ak to chcete urobiť tiež, urobte dobrý kurací vývar takto:
Profesionálny tip: Nevyhadzujte kurča. Môžete si ju nakrájať a pridať do polievky alebo iného jedla, ak do polievky použijete radšej čerstvo uvarené kuracie mäso.
Zmrazenie kuracieho vývaru je jednoduché.Najradšej som to zmrazil v predstihu a deň predtým som to cez noc rozmrazil. Takto musím len hodiť všetko do hrnca a za necelých 30 minút vyšľahať chutnú kuraciu polievku!
Tu je postup, ako zmraziť kurací vývar:
Takto môžete vývar zamraziť do 6 mesiacov.
Poznámka: Tento recept môžete pripraviť aj s vodou alebo s vývarom z obchodu ak sa vám nechce robiť domáci kurací vývar. K vývaru z obchodu veľmi odporúčam tento kurací vývar z voľného chovu. (Rovnaká spoločnosť ponúka aj niekoľko chutných vopred pripravených polievok!)
Ak nahradzujete zemiaky, aby ste sa vyhli sacharidom, najlepšou voľbou bude použiť kúsky karfiol.
Ak sa nevyhýbate sacharidom, rád by som zemiaky nahradil cestoviny. Získate výsledok, ktorý je rovnako lahodný a sýty ako zemiaky.
Bez ďalších rečí si pripravíme chutnú kuraciu polievku!
Páči sa nám, ako krásne vďaka farfalle rezancom vyzerá táto polievka!
Pripravte zeleninu: Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky, cibuľu nakrájajte na malé štvorčeky, rozdrvte strúčiky cesnaku a nakrájajte zelerové tyčinky.
Kuracie prsia nakrájame na kocky. Dochutíme soľou a štipkou korenia.
Olej dajte do hrnca, kde budete variť polievku. Zapnite kachle na stredný oheň.
Keď je olej horúci, pridajte kuracie kocky a počkajte niekoľko minút, kým nezhnednú. Tento krok je voliteľný, ale bráni tomu, aby sa pri polievke počas varenia kuraťa vytvorila vrstva bielej peny.
Pridajte cibuľu a cesnak. Varíme niekoľko minút, kým nie sú priehľadné.
Pridajte mrkvu a zeler. Keď trochu opečú zo všetkých strán, zalejeme vývarom zeleninu a pohár vody.
Varíme odkryté na vysokom plameni 20 minút. Keď je mrkva mäkká, pridáme cestoviny.
Keď sú cestoviny uvarené - čas sa líši v závislosti od cestovín - posolíme polievku, pridáme koriander a miešame.
Vypnite sporák a nechajte zakryté stáť asi desať minút.
Odporúčam nejaké pridať čerstvé lístky mäty. Skutočne prináša príchute polievky!
Je dôležité si to uvedomiť soľ sa pridá, keď je polievka hotová.
Mnohokrát sa soľ pridáva počas varenia polievky, to je chyba. Keď sa voda na varenie odparí, polievka môže byť prehnane slaná.
</p>Hore Ďalej: 7 najlepších rezancov na kuraciu polievku
