Čerstvý syr je nepochybne jedným z najpríjemnejších a najuniverzálnejších jedál v okolí. Niet divu, že sme ho dali do všetkého od steaku po koláč.
Freska Queso, najobľúbenejší syr v Mexikua jeden z najlepších čerstvých syrov na trhu, je dobrým príkladom. Mnoho ľudí ho miluje a používa sa v najrôznejších jedlách aj mimo mexickej kuchyne.
Ak ste sa v nasledujúcich dňoch našli ako vlastník väčšej časti fresky queso, ako môžete rozumne zjesť, možno by vás zaujímalo:
Môžete zmraziť fresku queso? Technicky môžete fresku zmraziť, alez dôvodu vysokého obsahu vlhkosti sa to neodporúča. Kvalita chuti, textúry a celistvosti bude vážne narušená. Queso fresku môžete skladovať až 2 mesiace bez zmrazenia.
V tomto článku vysvetlíme, prečo by ste nemali zmraziť fresku queso, a ponúkneme vám alternatívne riešenia, vďaka ktorým bude váš syr čerstvý a pripravený na každú príležitosť.
Odpovieme tiež na niektoré vaše najčastejšie otázky týkajúce sa fresky queso.
Freska Queso znamená v španielčine a španielčine „čerstvý syr“to je presne to, čo to je. Má veľmi jemnú, mliečnu príchuť, pretože je nestarnutá. Jeho textúra je jemná, ale pevná a pri krájaní sa drobí, a nie krájať.
Rovnako ako väčšina čerstvých syrov má mierne štipľavý alebo slaný povrch, a hoci je veľmi krémový, nie je prehnane sýty.
Freska Queso sa často podáva čerstvá, s ovocím alebo šalátmi, ale je vynikajúcim syrom, ktorý sa dá pripraviť aj k niektorým jedlám. S ťažkým jedlom funguje naozaj dobre.
Mnoho mexických obľúbených jedál sa vyrába z veľkého množstva fazule alebo vajec. Tento čerstvý, ľahký syr pomáha vyrovnať ťažkosť pokrmu.
Najlepším spôsobom, ako vysvetliť tento druh syra, ak ste ho ešte nikdy neskúšali, je porovnať ho s niektorými populárnymi alternatívami.
Paneer, populárny mliečny výrobok, ktorý je veľmi podobný syrom a používa sa v indickej kuchyni a halloumi, populárny nezrelý grécky syr, sú dve z najbližších alternatív k queso freske s podobne drobivou textúrou a jemnou chuťou.
Tvaroh a / alebo ricotta majú veľmi podobné príchute, aj keď textúra oboch týchto príkladov je oveľa mäkšia ako freska queso.
Bocconcinialebo detská mozzarella, je ďalší príbuzný príbuzný s chuťou, aj keď je oveľa tuhší a menej drobivý ako freska queso.
Niektorí budú aj porovnávať Kozí syr alebo feta k queso fresco, a sú si veľmi podobné textúrou a konzistenciou, ale obe tieto alternatívy majú oveľa silnejšie a výraznejšie chute.
Freska Queso, ktorá je veľmi čerstvá, má relatívne vysoká úroveň vlhkosti v porovnaní s viac zrejúcimi syrmi, ako je napríklad čedar. Vďaka tomu sa freska queso stáva zlým kandidátom na proces zmrazovania.
Po zmrazení fresky queso vytvorí vlhkosť v syre drobné ľadové kryštáliky, ktoré prelomia proteíny držiace váš syr pohromade. Keď sa syr roztopí, ľad sa topí a pevnosť čerstvého syra je vylúčená.
Výsledok bude oddelený, zrnitá freska queso.
Ak z nejakého dôvodu musíte zmraziť svoju fresku queso, pripravte sa na úplne inú skúsenosť s rozmrazenou verziou, ako ste robili s čerstvým syrom.
Najlepšie možné výsledky prinesie freska queso, ktorá sa rozpadla pred zmrazením. Týmto spôsobom rýchlejšie zamrzne, čím vzniknú menšie ľadové kryštály a textúra sa trochu ochráni.
Po rozmrazení bude tiež ľahšie kombinovať.
Aj keď sa freska queso neroztopí, presne takzistite, že poškodenie textúry je menej viditeľné, ak svoj syr zahrejete inými prísadami, ktoré sú veľké ako sústo, napríklad vo vnútri quesadilly alebo zložené do horúcej misky čili.
Opäť je dôležité si uvedomiť, že zmrazenie fresky queso nie je ideálnym úložným riešením a existuje veľká šanca, že budete z výsledku sklamaní.
Ak nie ste ochotní podstúpiť mrazničku, podporujeme vás. Namiesto toho je skvelý nápad uložiť fresku queso do chladničky.
Ak je syr správne zabalený a chránený, je to najlepší spôsob, ako predĺžiť jeho životnosť, aj keď najčerstvejšie je jesť ho čerstvý.
Ak ste si kúpili fresku queso z obchodu, môže zostať v chladničke svieža do 2 mesiacov, za predpokladu, že to zabalíte opatrne. Po takom dlhom čase zvyčajne nie je dôvod ho zmrazovať.
Čerstvosť vášho syra bude závisieť od toho, či je komerčne vyrobený alebo domáci, a od otvorenia balenia.
Neotvorená freska queso kúpená v obchode vydrží vo vašej chladničke najdlhšie. Je komerčne uzavretý vo vákuu, aby bol chránený pred akýmkoľvek vystavením baktériám, ktoré môžu zhoršiť kvalitu.
Malo by to ľahko zostať pre 2 mesiace pokiaľ nie je uvedené inak. Budete ho chcieť uložiť do hlavnej časti chladničky, ak nie do strednej zásuvky, ktorá sa často používa na lahôdkové mäso a syry.
Nechajte svoju fresku queso mimo dverí, práve tam totiž dochádza k najväčšiemu kolísaniu teploty a môže to skrátiť životnosť vášho syra.
Po otvorení fresky queso budete chcieť majte to opatrne zabalené a zakryté.
Sviežosť a textúra sa začnú okamžite zhoršovať, ale zhruba do tej doby by to nemalo byť príliš nápadné 2 týždne, po ktorom si ho už nebudeš môcť užiť zďaleka toľko.
Freska Queso je veľmi vlhký syr a môže byť vysušený, ak je vystavený veľkému množstvu pohybujúceho sa vzduchu. Najlepšie je nechať syr voľne dýchať, ale nevysušovať ho voľne zabalený v tenkej alebo plastovej fólii.
Domáca freska queso nevydrží tak dlho ako komerčne vyrábaný syr z obchodu. Ak si vyrábate svoj vlastný, chcete si byť istí, že ho môžete a budete jesť do 2–3 dní.
Potom si pravdepodobne všimnete významné zmeny kvality.
Väčšina syrov bude mať po pokazení biele alebo zelené škvrny. Na čerstvom bielom, drobivom syre si to možno všimnúť ťažko.
Samozrejme, ak uvidíte zjavnú pleseň, je to znamenie, že by ste sa mali syra zbaviť.
Často tiež cítiť pachuť zápachu alebo zatuchliny. Ak ani jeden z týchto zmyslov nenaznačuje, že by niečo nebolo v poriadku, mali by ste na akýkoľvek kysnutý alebo plesnivý syr upozorniť pomocou malého testu chuti.
Na rozdiel od tvrdých syrov nie je dobrý nápad jednoducho odrezať postihnuté miesto a jesť okolo neho. Mäkký syr je náchylnejší na typ bakteriálneho rastu nazývaný listéria, ktorému sa vždy chcete vyhnúť.
Freska Queso, ktorú nájdete vo väčšine obchodov vSeverná Amerika sa vyrába z pasterizovaného mlieka, ale nie je nezvyčajné nájsť nepasterizovanú fresku queso, najmä v Mexiku alebo iných krajinách Strednej Ameriky.
Ak ste tehotná alebo máte iné obavy z pasterizácie, na etikete by malo byť veľmi zreteľne uvedené, či je pasterizovaná. Ak to neurčuje, možno sa budete chcieť vyhnúť, aby ste boli v bezpečí.
Paneer je mliečny výrobok podobný syru, ktorý je obľúbený v indickej kuchyni, zatiaľ čo freska queso sa používa v mexickej kuchyni. Paneer je oveľa pevnejší, často sa používa na krájanie a vyprážanie.
Freska Queso sa naopak pri krájaní drobí. Dá sa tiež vyprážať, ale svojou drobivou konzistenciou má bližšie k syru feta.
Pri porovnaní príchuti sú si veľmi podobné. Obaja majú veľmi jemnú a mliečnu chuť.
Queso blanco a queso freska sú podobné, ale celkom odlišné syry. Queso blanco je jednoducho biely mexický syr, zatiaľ čo freska queso je čerstvý syr, ktorý je tiež biely.
Queso freska sa vyrába pridaním kultúr a syridla do mlieka, zatiaľ čo queso blanco používa v mlieku okysľujúce činidlo, ako je citrónová šťava alebo ocot.
Ak si syr pripravujete doma, je ľahšie použiť queso blanco.
Freska Queso sa nehodí do niektorých vegetariánskych stravovacích plánov, pretože syridlo je vedľajší produkt získavaný z teliat.
Freska Queso po zohriatí mäkne, ale nerozteká sa ako čedar alebo mozzarella. Má veľmi vysokú teplotu topenia, vďaka čomu je ideálny na vyprážanie.
Oveľa častejšie sa používa čerstvé fresky queso, ale dobre poslúžia aj v situáciách, ktoré si vyžadujú plnenie.
Pravdepodobne to zostane príliš pevné naNapríklad pizza v americkom štýle, ale na quesadillu to funguje perfektne. Je to najbežnejšie používaný syr v Mexiku, takže akékoľvek slané jedlá v mexickom štýle pravdepodobne veľmi dobre fungujú s freskou queso.
Freska Queso sa všeobecne považuje za zdravú voľbu syrov.
Je čerstvý a minimálne spracovaný, čo je skvelé a je to vynikajúce low carb občerstvenie.
V jednej uncii nájdete tieto nutričné hodnoty:
Hodnoty sa budú mierne líšiť v závislosti od značky a mlieka použitého na fresku queso.
Hore Ďalej: Najlepší syr na fondue
