Kari je jedným z tých jedál, kde zvyčajne pristanete a urobíte viac, ako zjete na jednom alebo dvoch posedeniach, bez ohľadu na to, ako ste odhodlaní.
Môžete tiež nájsť chuť na lahodné jedlokarí na večeru počas týždňa, ale bez energie na to, aby ste to skutočne zvládli. Najlepšou možnosťou by bolo pripraviť veľkú dávku kari a nechať si ju vychutnať v neskoršej fáze.
Môžete teda zmraziť kari? Áno, karí môžete zmraziť a zmrazí sa dobre, akpripravené na zmrazenie. Typ karí, ktoré mrazíte, môže mať vplyv na to, ako dobre zamrzne, ale väčšina karí, rovnako ako kari pasta a listy, dobre zamrzne a vydrží 2 - 3 mesiace. Iba zemiakové kari nie je schopné vydržať zmrazenie.
Existuje veľa rôznych kari, ktoré si môžete vychutnať, ale obsahujú rôzne prísady, ktoré sú v mrazničke rôzne.
Napriek tomu, akonáhle pochopíte, ako správne zmraziťrôzne kari, v závislosti od ich obsahu a prísad, môžete začať úspešne zmrazovať porcie, ktoré budete mať poruke, keď budete chcieť vynikajúcu, ale rýchlu večeru.
Pri mrazení karí je najdôležitejšie pamätať na to, že by ste mali kari vždy zmrazte za studena.
Do mrazničky nemôžete vložiť kari alebo akékoľvek jedlo, ktoré je ešte teplé. Umiestnenie teplých jedál do mrazničky môže zvýšiť skutočnú teplotu a vystaviť ostatným potravinám riziko poškodenia.
Pred zmrazením môžete pokračovať v príprave karí ako obvykle. Použite svoj obľúbený recept a uvarte karí.
Ak idete skratkou a chcete zmraziťjedlo alebo reštauračné kari, musíte sa nejako ubezpečiť, že mäso predtým nebolo zmrazené. Najzodpovednejšie reštaurácie vám budú môcť na požiadanie poskytnúť tieto informácie.
Mäso a takmer všetky ostatné potraviny by mali nikdy nezmrazujte dvakrát. To znižuje kvalitu a zvyšuje pravdepodobnosť otravy jedlom.
Musíte nechať kari ochladiť to izbová teplota. Nemali by ste ho nechať dlhšie ako dve hodiny, pretože by to mohlo viesť k množeniu baktérií, takže ak ho potrebujete rýchlejšie ochladiť, môžete ho rozdeliť na menšie porcie.
Akonáhle vychladne, musíte ho začať dostávaťpripravený na zabalenie. Zhruba budete vedieť, aké veľké dávky máte zmraziť, či už to bude porcia pre štvorčlennú rodinu, alebo jednotlivé porcie, ktoré si môžete vychutnať na vlastnej koži.
Ak si nie ste istí veľkosťou porcie, ktorú chcete zmraziť, rozhodnite sa pre menšie porcie. Vždy môžete rozmraziť viac, ale vy nemôže dať rozmrazené kari späť do mrazničky.
Existujú dve životaschopné možnosti kontajnera, v ktorom môžete kari zmraziť:
1. Plastové mraziace nádoby
Pri mrazení karí sú zrejmou voľbou plastové mraziace nádoby. Sú robustné, opakovane použiteľné a poskytujú dobrú ochranu v mrazničke.
Musíte však pamätať na to, že korenie v karí, najmä kurkuma, by mohlo zafarbiť vnútro plastovej mraziacej nádoby. Pravdepodobne nechcete, aby boli vaše najlepšie plastové nádoby zafarbené!
Ak náhodou zafarbíte svoju plastovú mrazničkunádoby s kari, môžete sa však pokúsiť zbaviť bielidla alebo sterilizačného roztoku detskej fľaše, ale nie je zaručené, že to škvrny odstráni.
2. Plastové mraziace vaky
Plastové mraziace tašky sú dobrou voľbou, ak stezmrazenie viacerých častí kari jednej veľkosti. Môžete ľahko lyžičkou v jednej dávke kari dať do mraziaceho vrecka, vytlačiť z neho čo najviac vzduchu a potom ho uzavrieť.
Najlepšia časť o používaní plastových vreciek na mrazenie ježe sú super priestorovo nenáročné a môžete ich v mrazničke naukladať na seba. To je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí majú obmedzený priestor v mrazničke.
Nevýhodou je, že mraziace vaky často nie sú opakovane použiteľné, a keď zmrazujete viac porcií, začnú byť trochu drahšie.
Musíte si to zapamätať štítok plastovú mraziacu nádobu alebo plasttaška do mrazničky, s menom kari a dátumom zmrazenia. To vám pomôže ľahko identifikovať kari v mrazničke a poskytne vám časový rámec, do kedy kari použiť.
Odporúča sa používať kari do 3 mesiacov zmrazenia. Kari bude technicky v poriadku aj po 3 mesiacoch, ale kvalita začne klesať a nebude chutiť tak skvelo, ako by chutilo pri čerstvom varení.
Preto je také dôležité označiť karí dátumom zmrazenia, aby ste ho mohli skontrolovať, aby ste ho zjedli v časovom rámci, aby ste zaistili jeho čo najlepšiu chuť!
Keď zmrazíte kari, mäso a zelenina dostanú čas na ďalšie dusenie a marinovanie v korení a cesnaku. To znamená, že po zmrazení a rozmrazení bude korenie a cesnak intenzívnejšie.
Toto platí pre teplo kari studňa.Karí, ktoré pri varení malo sústo, bude pravdepodobne po roztopení a opätovnom zahriatí chutiť výrazne pikantnejšie - pri príprave kari to preto berte do úvahy.
Zmrazenie a opätovné zahriatie kari nemusí nevyhnutne zmeniť chuť a chute kari, ale zmení sa to zosilniť chuť viac.
Tiež zmrazenie na dlhšie obdobiespôsobiť zmäkčenie mäsa a zeleniny, a ak ich necháte v mrazničke dlhšie ako 3 mesiace, stane sa z nich kašovitá kaša a kari nebude chutiť tak skvelo.
Najlepšie je udržujte mraziace obdobie čo najmenšie, aby sa zabránilo príliš výraznému zosilneniu chutí a príliš mäkkému mäsu a zelenine.
Možnosťou je zmraziť karí bez cesnaku, klinčekov, škorice a kardamónu, ale pri varení karí to zjavne budete musieť naplánovať.
Časť, ktorú ste, ste mohli kedykoľvek odstrániťktorí chcú zmraziť pred pridaním týchto korenín do časti kari, ktorú budete jesť. Potom ich môžete pridať, keď zohrejete mrazené kari na sporáku.
Cesnak, klinčeky, škorica a kardamón dobre nezmrazujú, zvlášť keď sa kari bude držaťv mrazničke dlhšie. Stačí ich orestovať s trochou ghí a pridať ich do karí, keď ich ohrievate mrazené, aby ste ušetrili chuť a chuť.
Paradajky a kari na sklade dobre zamrznú, ale výsledky pri mrazení karí, ktoré obsahujú kokosové mlieko, sa môžu líšiť. Keď je kokosové mlieko zmrazené samo o sebe, môže oddelene, a aj keď je stále dobré jesť ju, keď je oddelená, môže byť mierne zrnitá.
Pri použití v karí by malo kokosové mlieko dobre zmrznúť bez väčších zmien, musíte si však uvedomiť, že kokosové mlieko sa môže oddeliť.
Je väčšia šanca, že sa kokosové mlieko oddelí, ak je jednou z hlavných ingrediencií v karí, a tiež ak je ponechané v mrazničke dlhšiu dobu.
Karí, ktoré obsahujú iné krémy, napríklad silnú smotanu, zvyknú dobre zmrznúť, ale kari obsahujúce ľahký krém alebo jogurt nie, pretože sa tieto v mrazničke veľmi ľahko štiepia a oddeľujú a pri opätovnom zahriatí si neudržia slušnú konzistenciu.
Ak sa chcete vyhnúť kari z kokosového mliekaštiepanie, keď je zmrazené a rozmrazené, a nechcete zrnitú textúru, mali by ste sa vyhnúť pridaniu kokosového mlieka do karí pred zmrazením a radšej ho nechať pridávať do karí, keď sa rozmrazí a zohreje.
Paneer kari je populárne z nejakého dôvodu, to jeneuveriteľne vynikajúce! Syr Paneer funguje dobre na plnenie vegetariánskych kari a je pohodlné, pretože sa rýchlo varí a na správne varenie nie je potrebných veľa zručností.
Možno budete nervózni, že zmrazíte paneer curry, pretože väčšina mäkkých syrov nezmrazuje dobre, ale Paneer áno.
Zmrazenie paneer kari je super jednoduché, jednoduchomusíte to uvariť rovnako, ako keby ste to ihneď jedli. Porciujte ho do vami vybranej veľkosti porcie a potom ho nechajte sedieť a vychladnúť na izbovú teplotu. Zalepte a označte nádoby a vložte ich do mrazničky!
Mali by ste zmraziť paneer kari rovnako, ako by ste zmrazili akékoľvek iné kari, a nezabudnite použiť kari vo vnútri 3 mesiace aby si zachovala najlepšiu kvalitu a chuť.
Samotný Paneer je možné uchovávať v mrazničke na6 mesiacov, ale v karí pôsobí paneer ako špongia na omáčku a korenie, takže je lepšie ho jesť skôr ako 3 mesiace, kým nebude príliš mäkký a kašovitý a stratí textúru a chuť, pre ktoré je paneer tak obľúbený .
Ak si kupujete kari listy od miestnehonakúpite alebo ich zozbierajte pre karí strom vo vašej záhrade, možno zistíte, že máte príliš veľa kari listov, ktoré by ste mohli použiť, kým začnú strácať chuť a potenciu.
Na predĺženie ich trvanlivosti môžete zmraziť listy kari.
Tu je postup, ako zmraziť listy kari pomocou procesu predbežného zmrazenia:
Rýchlo zmrazíme karí listy na plechunajskôr im zabráni zamrznúť a zhlukovať sa, čo vám umožní vybrať z mrazničky po jednom jedinom liste kari naraz, bez toho, aby ste museli celú dávku rozmrazovať.
Kari listy sa môžu uchovávať v mrazničke dlhšie ako 2 mesiace, ale nemusia byť také silné. Nikto nechce slabý karí list.
Zmrazenie kari je jedna vec, mali by ste však vedieť, ako kari rozmraziť a zohriať, aby ste zaistili, že chutí čo najúžasnejšie.
Najlepším spôsobom, ako kari rozmraziť, je nechať ho cez noc v chladničke. Toto zabráni tomu, aby kari dosiahlo teploty, ktoré by mohli viesť k množeniu baktérií, ktoré by mohli viesť k chorobám prenášaným jedlom.
Bude potrebné, aby ste si kari vybraličas na to, aby sa roztopilo, keď ho chcete jesť. Ak nemáte čas na to, aby ste čakali na rozmrazenie kari v chladničke, môžete ho nechať rozmraziť pri izbovej teplote do 2 hodín, alebo v mikrovlnnej rúre pomocou funkcie odmrazovania.
Po rozmrazení karí môžete znovu zohriať na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre. Varná doska umožňuje rovnomernejšie zahrievanie, ale trvá to dlhšie ako pri použití mikrovlnnej rúry.
Pri používaní mikrovlnnej rúry možno budete chcieť pridaťv lyžici alebo dvoch lyžiciach vody alebo vývaru, aby kari nevyschlo. Kari znova zohrejte, kým nebude horúce, aby ste sa ubezpečili, že je bezpečné jesť!
Áno, môžete kari pastu zmraziť, takže žiadna nebudeniekedy musieť ísť nazmar. Pri mrazení kari pasty je najlepšie ju zamraziť v jednorazových dávkach, aby ste nemuseli rozmrazovať celý trs, keď chcete pripraviť jednu kari.
Aby sme nenechali nezodpovedané žiadne vaše pálčivé otázky týkajúce sa zmrazenia kari pasty, máme k dispozícii príručku venovanú tejto téme: Môžete zmraziť kari pastu? - Najdôležitejší sprievodca.
Zemiakové kari je jedno karí, ktoré dobre nemrzne. Zemiaky sú po zmrazení zrnité a mäkké, a to platí pre prípady, keď sú v kari. Najlepšie je zjesť čo najviac zemiakového kari a zamraziť ho!
Zeleninové karí dobre zmrzne, ale mali by ste ho konzumovať do 2 mesiacov. Zelenina má v mrazničke tendenciu byť mäkká a kašovitá, a to by mohlo spôsobiť, že karí bude po rozmrazení a opätovnom zahriatí viac ako polievka ako čokoľvek iné.
Výhodou zeleninového kari je, že má na zakrytie zeleniny dostatok tekutín, ktoré ju síce chránia pred možným spálením v mrazničke, ale zároveň ju robí hustejšou!
Ak bolo karí vložené do chladničky do 2 hodín od varenia a je uchovávané vo vzduchotesnej nádobe a nie je kontaminované žiadnymi inými potravinami, je možné ho uchovávať v chladničke do 3 dní.
Ak si myslíte, že karí môže sedieť v chladničke dlhšie, je lepšie ho radšej zamraziť, aby nič nevyšlo nazmar.
Už nikdy by ste nemali podstúpiť bolesť pri odhodení zvyškov kari, ktoré príliš dlho sedeli v chladničke. Rozdeľte si svoje zvyšky kari a vložte ich do mrazničky, aby ste mali daždivý deň.
Kari dobre zmrzne, keď je pripravené a uskladnenésprávne a zmrazenie karí je skvelý spôsob, ako zabezpečiť, aby ste si mohli vychutnať každú poslednú lyžicu a aby ste mali pripravené nejaké jedlá v mrazničke, keď nemáte chuť tráviť čas otročením nad sporákom!
Hore Ďalej: Môžete zmraziť kuracie maslo? - Najlepšia cesta
