Mango je polarizačná prísada - stretol som ľudí, ktorí sa ho nevedia nabažiť, a ľudí, ktorým sa to vlastne vôbec nepáči.
Mango má skvelú vôňu a úžasnú príchuť, ale niektorým ľuďom jednoducho nechutí. Aj keď to na tanier skutočne prinesie exotický a tropický pocit, čerstvé ovocie je pre niektorých veľký NOPE.
Napriek tomu mám niekoľko priateľov, ktorí si manga nevážia, napriek tomu ich zakaždým, keď im naservírujem svoj mangový piškót, nemôžu nabažiť!
Prečo je tento recept výnimočný?
Toto je bez námahy recept iba so siedmimi ingredienciami. Toto je v zásade obyčajný piškótový koláč obohatené o mangové pyré a kardamón. Môžete ju podávať s trochou šľahačky, šľahačkou alebo syrom alebo ešte s mangovým pyré.
Je to dokonalá zmes ovocné a sladké s iba štipkou korenia zmierniť ju pre kohokoľvek, kto nemá rád typickú príchuť sladkého manga.
Ak tento ľahký a chutný recept vyskúšate, som ochotný staviť sa, že si ho tiež zamilujete. Poďme sa teda piecť!
V minulosti som nemiloval robiť ovocné koláče, jednoducho preto, že mi bolo ťažko sledovať merania. Ovocie môže byť zložité, viete.
U citrusových plodov to nie je také zrejmé, pretože ich v danom okamihu môžete vždy trochu použiť, ale u väčšiny ostatných druhov ovocia to môže byť náročné.
Uvidíte, že pečenie je viac menej o vede a presných meraniach. Ale s čerstvým ovocím môže byť ťažké dosiahnuť presné a pravidelné merania.
Je stredný banán v ruke skutočne stredný? Je tento ananás dostatočne sladký alebo potrebujete pridať viac cukru? Je mango dostatočne zrelé?
Vidíte, všetky tieto maličkosti by vám mohli koláč pokaziť alebo vylepšiť podľa toho, na ktorej strane ste sa mýlili. A so stovkami odrôd manga sú tieto obavy ešte viac mätúce.
Osobne rád používam varené mango. Zatiaľ to bolo to najlepšie, čo som mohol vyskúšať. Krátko uvarím svoje mango, len aby som ho trochu zjemnil a potom rozmixoval ponorným mixérom na a hladké pyré.
Táto metóda ma nikdy nesklamala. S čerstvým mangom to nedokážem dokonale rozdrviť a nejako vždy skončím s kúskami manga v koláči, ale nie s uvareným mangom.
Aby bolo jasné, kúsky manga nemusia byť problémom, ale páči sa mi, keď je môj koláč dokonale zamatový.
Podľa toho, koho sa pýtate, je ich viac ako 1 000odrody manga na svete - hoci všetci súhlasia, že ich je viac ako 500 - pričom väčšina ovocia pochádza z Indie. Rastú tiež v južnej a juhovýchodnej Ázii, Mexiku, ako aj v častiach Strednej a Južnej Ameriky.
V závislosti na ročnom období a regióne, z ktorého pochádzajú, sú mango dostupné v širokej škále farieb, tvarov a veľkostí.
Nezáleží na tom, aký druh manga použijete pre tento recept.
Ale skôr ako začneme vyberať tie správne pre naše účely, tu sú niektoré z mangov, s ktorými sa môžete stretnúť:
Aby sme vám pri výbere manga ešte viac pomohli, postupujte podľa týchto pokynov a vyberte si tie správne:
Predhrejte rúru na 375 F.
V mise zmiešajte múku a prášok do pečiva.
V samostatnej miske rozšľaháme maslo, cukor a mangové pyré.
Poznámka: Na prípravu mangového pyré: Mango ošúpte a nakrájajte na kúsky. Vložte do hrnca a sotva podlejte vodou. Mango povaríme 4 - 5 minút a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme pyré.
Zložte múkovú zmes a pridajte kardamón.
Miešajte, kým nemáte hladké cesto.
Nalejte mangové cesto do 8-palcovej pružinovej formypanvicu vystlanú papierom na pečenie. Môžete tiež naliať do koláčového taniera, ak chcete mať iný tvar hrany, ako to robím tu. Uistite sa, že ste spodok plechu s koláčmi vyložili pergamenovým papierom a boky bohato vymastili maslom.
Koláč pečieme 35-40 minút.
Pred vybratím koláč úplne ochlaďtejarná forma. Ak vyberáte z koláčového taniera, môžete ho prevrátiť na tanier a potom ho opäť obrátiť na druhý tanier. (To je náročné, ale pekná hrana stojí za to.)
Tortu nakrájajte na plátky a podávajte. Môžete ho dochutiť šľahačkou alebo krémovým syrom a dozdobiť kúskami nasekaného manga.
Tento vlhký piškótový mangový koláč je jednoduchý a tropický vďaka svojim siedmim dokonale vyváženým zložkám.
Hore Ďalej: Ananásový koláč hore nohami bez hnedého cukru
