Keď si spomeniete na slová, ktoré začínajú na Y, žltáje pravdepodobne v hornej časti vášho zoznamu. Pokiaľ ide o potraviny, ktoré začínajú písmenom Y, to isté často platí! Je zaujímavé, ako môže žltá farba zmeniť chuť, textúru alebo dokonca vôňu potraviny.
V tomto zozname 39 potravín, ktoré začínajú na y, je veľa z nich, aj keď nie všetkých, žltých odtieňov. O koľkých ste už počuli, nieto ešte sami ochutnali?
Spoločný Yabby je sladkovodný rak pochádzajúci z vôd okolo Austrálie.
Raci sú považovaní za celkom pekné, niektoré z nich majú modré alebo zelené mušle, ktoré sú populárne v sladkovodných akváriách. Samozrejme sa tiež považujú za veľmi chutné k jedlu.
Yabbies sa pripravujú jednoducho tak, že sa uvaria a dajú sa hladké alebo s korením alebo sa primiešajú do šalátov alebo omáčok na cestoviny.
Yacon je druh sedmokrásky pôvodom z Južnej Ameriky.Rastú im veľké hľuzovité korene, ktoré sa zbierajú podobne ako jicama alebo zemiaky. Korene sú svieže, šťavnaté a sladké, s jemnou kvetinovou príchuťou.
Korene Yacon sa dajú konzumovať surové alebo varené a sú rovnako často pečené ako sladký zemiak, pretože sú odšťavené, urobené z džemu alebo použité ako čipsy. Sú veľmi všestrannou zeleninou.
Hrušky Yali sú typom ázijskej hrušky, majú jemný tvar slzy, úzky krk a dlhú stonku. Tenká zelená pokožka dozrieva do žiarivo žltej farby s výraznými červenohnedými pórmi bodkujúcimi povrch.
Sladká biela dužina má hustú, zrnitú farbutextúra charakteristická pre hrušky, ale táto odroda je zreteľne jemnejšia ako väčšina ostatných ázijských hrušiek. Ľahko sa pomliaždia, ale ak sa jedia čerstvé zo stromu, sú príjemne sladké a šťavnaté, s miernou ovocnosťou a korenistosťou škorice a vanilky.
Yamaimo je typ japonského jamu, ktorý sa dostal do titulkov svojej slizkej a klzkej textúry. Je to horský jam, ktorý sa dá variť, ale konzumuje sa najčastejšie surový.
Keď je nastrúhaný alebo jemne julienovaný, jam je ochladený a pridaný do šalátov alebo ako príloha. Predpokladá sa, že klzké jedlo pomáha zvyšku jedla ľahšie skĺznuť.
Po uvarení je yamaimo často mierne lepkavýpoužíva sa na vytvorenie elastickej textúry v piškótach. Majú veľmi jemnú chuť a zvyčajne sa používajú v receptoch, ktoré majú silnú arómu a je potrebné ich temperovať.
Yama udo vyzerá ako obrovský, špargľovo-bambusovývýhonky, ktoré môžu dorásť až do výšky 9 stôp so šírkou iba jeden palec. Výhonok je sýtej zelenej farby s fialovým základom a bielymi prúžkami. Majú tiež štetiny.
Výhonky Yama udo sú vždy pred konzumáciou olúpané a vnútorné biele mäso je chrumkavé a napriek tomu jemné. Chuť je podobná zeleru alebo feniklu, s tónmi citrónu a jemnou horkosťou.
V japonskej kuchyni sú výhonky často restované, grilované alebo sa z nich pripravuje tempura.
Korene Yampi sú hľuzy tropického viniča, pestované hlavne v Karibiku, ale tiež v Južnej Amerike.
Hľuzy sú veľké, až 8 palcov dlhé apokryté bohatou hnedou pokožkou s mierne svetlejšími pestrými pruhmi. Pevné, vlhké mäso vo vnútri je nápadne bielej farby, pokiaľ nie je ružové alebo fialové.
Keď je mäso surové, je klzké, slizké apotenciálne toxický. Po uvarení, pečení alebo vyprážaní je bezpečný a koreň má jemnú, šupinatú suchú textúru a mierne sladkú chuť. Podobajú sa na jemný sladký zemiak.
Jamy sú často zamieňané za sladké zemiaky a hoci sú si obe hľuzy podobné, jedná sa o úplne inú zeleninu. Pravé sladké zemiaky sa väčšinou pestujú v západnej Afrike, Karibiku a Latinskej Amerike.
Jamy majú tmavohnedú šupku podobnú kôre, nekonzistentné s veľkosťou a tvarom. Vo vnútri mäsa je najčastejšie krémovo krémová farba, ale môže byť aj ružová alebo fialová.
Jamy sú o niečo sladšie ako tradičné zemiaky, ale zďaleka nie také sladké ako sladké zemiaky. Sú tiež oveľa škrobenejšie, aj keď sa zvyčajne pripravujú veľmi podobne ako štandardné zemiaky.
Fazuľa špargľa, ktorá sa tiež nazýva špargľa, je pomenovaná pre svoju dramatickú dĺžku, ktorá v priemere dorastá najmenej do dvora.
Subtropická fazuľa sa môže jesť celá,vrátane puzdra, napriek svojej veľkej veľkosti, aj keď sú najchutnejšie, keď sú mladí a nezrelí. Chuťovo sú veľmi podobné konvenčným zeleným fazuľkám a dajú sa jesť surové alebo varené.
Yautia je tropická rastlina, ktorú oceňujú hlavne jedlé korene. Pestuje sa v mnohých latinskoamerických krajinách a je známych pod rôznymi názvami, v závislosti od lokality.
Koreň je škrobový a všeobecne sa pripravuje podobne ako zemiak. Často sa podáva ako guláš, polievka alebo ako príloha, ale je možné ho natrieť aj plantajnom a pripraviť tak univerzálne pyré alebo cesto.
Žlté fazule alebo žlté voskové fazule sú ironickérôzne zelené fazule, ktoré majú jasne žltý jedlý struk a malé zelené semená. Môžete si ich vychutnať rovnako, ako si môžete pripraviť tradičné zelené fazuľky.
Zvyčajne sa zbierajú, keď sú mladí, aby si udržali sladkú, jemnú chuť s mierne orechovými a trávnatými tónmi.
Žlté papriky sú veľké sladké papriky s jemnou chuťou a sviežou, šťavnatou textúrou. Ako rastú, papriky sú zelené, ale roztrhali sa na žiarivo slnečnú žltú farbu.
Chuťovo sú takmer identické s červenými alebo oranžovými paprikami. Môžu sa jesť surové alebo varené a môžu bez problémov nahradiť iné druhy sladkej papriky.
Žlté dračie ovocie nie je také bežné alebo populárne ako červené odrody, ale je rovnako chutné. Ovocie je veľmi tropickej chuti, sladké a kvetinové s minimálnou alebo žiadnou kyslosťou.
Tieto plody sú potomkami konkrétnehorôzne lezecké kaktusy a zvyčajne nerastú také veľké ako konvenčnejšie plody červeného draka. Žiarivo žltá šupinatá pokožka sa otvára a odhaľuje priesvitné biele mäso posiate malými čiernymi semiačkami, ktoré sa podobajú na vzhľad kiwi.
Žltý baklažán vyzerá veľmi podobne ako letotekvica alebo žltá tekvica, hoci má podpisovú čiapku, ktorú milovníci baklažánu dobre poznajú. Môžu existovať aj malé, detské odrody, ktoré nevyrastú viac ako kruh a vyzerajú skôr ako žlté paradajky.
Žlté baklažány sa dosť líšia odtradičné fialové odrody. Majú chrumkavú štruktúru, hustú dužinu a prekvapivo horkastú chuť. Spravidla sú namočené a solené, aby odstránili časť horkosti pred varením. Sú obľúbené v kari pokrmoch z kokosového mlieka.
Tuniak žltoplutvý, tiež známy ako ahi, sú obrovské ryby, ktoré dorastajú do 400 libier s jedinečnými striebristými šupinami a špičatými plutvami so žltými hrotmi.
Sú to mäsité ryby, aj keď chudé, s jasne červenou surovou dužinou, ktorá sa pri varení zosvetlí do sivobielej farby. Majú jemnú príchuť, ktorá nie je príliš „rybia“.
Pretože sú to veľké dravé ryby, môžu obsahovať vysoké hladiny ortuti a mali by sa konzumovať zodpovedne.
Huby Yellowfoot sú rôzne druhy lišajníkovktoré sú zrejmé a ľahko identifikovateľné pre svoje dlhé zlatožlté duté stonky a elegantný plochý žltý uzáver. Žiabre sú trochu viac opálenej farby ako jasná stopka a základňa vybledne na bielo, kde vystupuje zo zeme.
Huby Yellowfoot majú po varení ovocnú vôňu a šťavnatú príchuť umami. Najlepšie sa pripravujú ľahko restované, jedia sa ako samostatná príloha alebo sa z nich dá pripraviť luxusná krémová omáčka.
Duchové papriky patria medzi najteplejšie paprikyzem a žltá odroda nie je výnimkou. Majú najbližšie k červeným strašidelným papričkám a na rozdiel od iných odrôd žltého korenia sú žlté strašidelné papriky prírodnými nie hybridmi.
Medzi nimi je veľmi malý teplotný rozdielžltá a červená paprika, aj keď niektorým pripadá žltá mierne jemnejšia. Všetko v rozmedzí 1 milióna Scovilles je intenzívne horúce a malo by sa jesť s mimoriadnou opatrnosťou.
Jalapenos majú širokú škálu farieb, aležltá paprika je trochu vzácna, najmä v porovnaní s tradičnou zelenou odrodou. Sú skôr produktom starostlivého chovu a výberu ako prírodou.
Žlté jalapenos majú tendenciu rásť väčšie ako iné odrody, s ovocnejšou chuťou a miernym teplom.
Huby žltého rytiera sú potenciálne divokéveľmi nebezpečné huby. Boli zháňané potravou a konzumovali sa bezpečne po celé generácie, súviseli však tiež s mnohými prípadmi ťažkých otráv, ktoré niekedy skončili smrťou.
Rastie žltohlavá, žltožltá hubav severnej Amerike a mnohých častiach Európy, čiastočne v borovicových lesoch. Zdá sa, že riziko stúpa spolu s nadmernou a nepretržitou konzumáciou huby.
Malé množstvá, ktoré sa zriedka užívajú, sa môžu považovať za bezpečné, aj keď je určite vhodné nechať si ich bezpečne pripraviť odborníkom.
Žlté mombíny sú tropické ovocie obľúbené v latinskoamerických krajinách, najmä v Brazílii a na ostrovoch v Karibiku. Hovorí sa im aj prasacie slivky.
Plody sú malé, dorastajú do približne 1.5 ”dlhý a tvarovaný ako slivka. Majú žltú farbu, ktorá pri dozrievaní ovocia dozrieva a je kožovitá a zvrásnená. Každé ovocie má jednu centrálnu jamku alebo semeno, ktoré je ostnaté a má veľmi vysoký obsah oleja.
Dužina je dosť kyslá a dá sa jesť čerstvá alebo sa z nej dá pripraviť džem, želé alebo džús.
Cibuľa žltá je veľká rozmanitosť, dorastá do4 palce okolo so zúženým vrchom. Papierová šupka má svetlo žltú farbu, ktorá sa prehlbuje do medi. Vo vnútri vrstiev je priesvitná biela, svieža a dosť šťavnatá.
Keď sa konzumuje surová, žltá cibuľa je dosť štipľavá, ale počas varenia sa zjemní a získa sladkú orieškovú príchuť. Sú najbežnejšou cibuľou na varenie na celom svete.
Mučenka žltá má podobnú veľkosť a tvar ako citrón, hoci je guľatejší. Hrubá koža je bledožltej farby s bielymi alebo zelenými škvrnami. Kôra je mäkká a ľahko sa oddeľuje.
Dužina vo vnútri je šťavnatá a dužinatá.V žiarivej žltooranžovej buničine je nespočetné množstvo malých hnedých, jedlých semienok. Ovocie sa môže jesť buď surové alebo varené, so sladkou tropickou chuťou vyváženou strednou úrovňou kyslosti.
V porovnaní s konvenčnejšou fialovou marakujou je žltá odroda väčšia a voňavejšia.
Žlté zemiaky alebo žlté krémové zemiaky súmalé zemiaky, ktoré sa zvyčajne zbierajú zo zemiakov Yukon Gold, keď sú veľké iba asi 1 palec, hoci sa dajú zbierať z rôznych žltých zemiakov.
Sú veľmi hladké a jednotné, pretože súzozbierané tak mladé, s bledohnedou tenkou šupkou a voskovitou, svetlo žltou, hustou dužinou. Po uvarení majú veľmi jemnú maslovú štruktúru a podstatne menej škrobu ako ich dospelí príbuzní.
Nazýva sa tiež vaječné ovocie, pretože koža je bohatážltá farba čerstvých vaječných žĺtkov, žlté sapoty majú veľkosť a tvar asi ako marhuľa. Vo vnútri je však textúra suchá, šupinatá a veľmi sladká. Chuť ovocia je zvláštne podobná tekvicovému koreniu.
Dajú sa jesť čerstvé zo stromu alebo sa môžu použiť na pečenie, obľúbené pri chlebíčkoch a koláčoch.
Žltá tekvica, tiež často nazývaná letná tekvica alebožltá klasická tekvica je klasická tekvica pripravená na zber v lete a veľmi podobná cukete. Žiarivo žltá pokožka môže byť buď hladká alebo mierne hrboľatá a mäso je veľmi bledožlté.
Sú veľmi jemnej chuti a majú mäkkú, topiacu sa textúru a v každom recepte sa používajú ako farebná náhrada za cuketu.
Žlté paradajky sú veľmi podobné červeným krájaným paradajkam, dorastajú do veľkých, guľových tvarov a sú mäsité.
Spravidla sú sladšie a menej kyslé ako ich červené príbuzné a môžu mať tiež zrnitejšiu štruktúru.
Môžu byť pripravené a použité akýmkoľvek spôsobom, ako by ste použili konvenčnú červenú paradajku, napríklad biftek.
Žlté priehľadné jablká sú pomenované veľmibledožltá pokožka a zodpovedajúce mäso. Sú mäkké, drobivé jablko, ktoré sa najlepšie hodí na odšťavovanie alebo varenie. Ľahko sa rozkladajú, či už na sklade alebo na panvici.
Svoje žlté priehľadné jablká budete chcieť skonzumovať do jedného týždňa od ich zberu alebo sú náchylné na znehodnotenie.
Sú to kyslé odrody, ktoré sa tradične jedia so soľou, ak sa podávajú surové.
Stromy žltého orecha rastú takmer výlučne v austrálskom Queenslande. Semená alebo orechy, ako ich zvykneme nazývať, môžu byť v čerstvom stave mimoriadne toxické a je potrebné s nimi zaobchádzať opatrne.
Nájsť žlté vlašské orechy je veľmi neobvyklékonzumácia, ale pôvodné komunity majú špecializovaný proces namáčania a ošetrovania orechov, aby sa vylúhovali toxíny, a potom ich varte, aby boli bezpečné na konzumáciu.
Odporúčame držať sa anglických alebo čiernych vlašských orechov.
Väčšina ľudí na celom svete to poznátradičný melón. Jasne červená, šťavnatá dužina vo vnútri tmavozelenej, tvrdej kôry. Žltým vodným melónom chýba chemický lykopén zodpovedný za červenú farbu. Namiesto toho majú žlté vodné melóny žiarivo žltú dužinu vo vnútri tej istej tmavozelenej kôry.
Chuť žltého melónu je takmerna nerozoznanie od červeného príbuzného, nutričný profil je však mierne odlišný. Žltá odroda obsahuje viac beta-karoténu, o ktorom sa predpokladá, že je užitočný pri ochrane zdravia očí.
Yongchak je dlhá, krútiaca sa fazuľa pestovaná v juhovýchodnej Ázii. Struky môžu dorásť až 18 palcov a sú ploché, s výnimkou vydutia vytvoreného semenami zrelých bôbov.
Ak sa zbierajú, keď sú mladé, môžu sa tobolky jesť surové, varené alebo nakladané predtým, ako sa semená úplne rozvinú. Majú štipľavú príchuť.
Po dozretí semien však už tobolky nie sú jedlé. Semená môžu byť varené alebo podávané v tobolkách na konzumáciu podobne ako edamame.
Fazuľa Yongchak má veľmi charakteristickú vôňu, niekedy v porovnaní so zemným plynom.
Mandarínka Yosemite Gold, ktorá sa tiež niekedy nazýva mandarínka, je veľké okrúhle citrusové ovocie so sploštenými koncami. Koža je sýtooranžová, tenká, hladká, mastná a ľahko sa olupuje.
Dužina je šťavnatá a sladká s nízkou kyslosťou a jasnou citrusovou vôňou.
Youngberry sú rôzne ostružiny, najobľúbenejšie v Austrálii, na Novom Zélande a v Južnej Afrike.
Bobule sú veľmi jemné a pevné,pevné jadro a málo semien. Rovnako ako u väčšiny ostružín, aj u černíc dozrieva veľmi tmavá fialová, ktorá je takmer čierna. Zatiaľ čo väčšina černice je pevná a zachováva si svoj tvar, čučoriedky sú viac podobné malinám a ľahko sa rozpadnú.
Bývajú o niečo väčšie ako bežné černice a sú prekvapivo chutnejšie. Sú veľmi šťavnaté a sladké, často sa používajú na výrobu džemov a bobuľových omáčok.
Yuca je dlhý zúžený koreň maniokurastlina. Vo väčšine Južnej Ameriky je základnou potravinou. Vzhľadovo podobný sladkým zemiakom majú tieto korene tmavohnedú, papierovú šupku a škrobovo bielu dužinu so zrnitou textúrou.
Chutia podobne ako sladké, orechové zemiaky, aj keď nie tak sladké ako sladké zemiaky. Yuca musí byť uvarená skôr, ako je zjedená. Surový, tento koreň môže byť toxický vďaka prítomnosti kyanidu.
Tapiokový škrob je vyrobený z koreňov yuca.
Stromy alebo kry juky rastú v suchých oblastiach Karibiku a Ameriky. Často sa pestujú ako okrasné rastliny, ale veľa druhov vytvára jedlé plody a kvety.
Plody alebo púčiky sú zhruba oválne a dorastajúasi 2 palce dlhé. Najlepšie sa im bude páčiť, keď je pokožka sýtozelená, hrboľatá a jamkovaná. Dužina vo vnútri je žiarivo biela a jemná. Majú jemnú, osviežujúcu príchuť, ktorá pripomína uhorku s nádychom citrusov a mydla
Yu choy je čínska listová zelená zelenina ssilné stonky, niekoľko tenších konárov a množstvo tmavozelených oválnych listov. U niektorých sa tiež vyvinú jasne žlté kvety, ktoré sa môžu javiť ako zelené kvietky, ak nemajú čas na kvitnutie.
Stonka, konáre, listy a kvety sú jedlé. Listy majú príchuť podobnú špenátu, aj keď horkastejšiu s nádychom koreniaceho korenia. Stonky možno prirovnať k stonkám brokolice.
Zemiaky Yukon Gold sú jednou z najobľúbenejších odrôd zemiakov v Severnej Amerike.
Sú stredne veľké a relatívne jednotnépodlhovastý tvar. Hnedá pokožka je tenká a hladká. Dužina je bledozlatá, pevná a vlhká. Po uvarení majú krémovú textúru a bohatú zemitú príchuť.
Yeolmu je druh kórejskej reďkovky. Zberajú sa, keď sú celkom mladé, aby ste si mohli celú rastlinu, od koreňa koreňa po zelenú, vychutnať ešte počas jemnej rastliny.
Na výrobu sa bežne používajú reďkovky Yeolmuyeolmu-kimchi, druh kórejského korenia podobného kyslej kapuste, ale vyrobený z reďkovky zelenej a taprootu, spolu so zelenou cibuľkou, cesnakom a pálivou červenou paprikou.
Obzvlášť v ázijských krajinách rastie počet mliečnych výrobkovjuh-stredná Čína. Stromy vytvárajú malé červené cibuľky ovocia posiate malými bielymi hrotmi. Dužina vo vnútri je svetlejšej farby zodpovedajúcej pokožke a v strede je jedno veľké semeno.
Pôvodne sa bižutéria volala čínskabobuľka obyčajná, ale aby sa stala lepšie predajnou širšiemu publiku, bola na počesť svojej lahodnej chuti premenovaná na yumberry. Tieto malé, šťavnaté plody sú dokonale vyvážené, sladkokyslé a chutia ako kríženec granátových jabĺk a brusníc.
Yurine je žiarovka rastliny ľalie a je obľúbenou ingredienciou v špecializovanej japonskej kuchyni.
Biela žiarovka vyzerá ako kríženec medzi žiarovkouz cesnaku a artičoku, s plochými vrstvovými šupinami alebo lístkami namiesto klinčekov. Každý okvetný lístok sa ľahko odtrhne od základne a môžete ho jesť surový alebo varený.
Chuť a textúra sú veľmi podobné vodným gaštanom: chrumkavé, chrumkavé a jemné.
Yuzu je grapefruitové, hrboľaté, guľaté žlté alebo zelené citrusové ovocie s veľmi hustou kôrou. Jedná sa o hybridné ovocie vyrobené z kombinácie mandarínkových pomarančov s Ichang papedas.
Sú to veľmi voňavé plody, ktoré sa používajú hlavne naich šťava. Chuť je podobná grapefruitu, aj keď s výraznými tónmi mandarínky. Ovocie sa zriedka konzumuje čerstvé, pretože je dosť suché a kyslé, ale robí z neho peknú marmeládu.
Hore Ďalej: Rozdiel medzi Dijonom a žltou horčicou
