Pomýliť si kastról a podšálek môže byť neuveriteľne ľahké, najmä ak v kuchyni nestrávite príliš veľa času! Vyzerajú dosť podobne a znejú skoro rovnako, takže:
Aký je rozdiel medzi hrncom a hrncom? Rozdiel medzi hrncom a hrncomje hlavne v spôsobe ich tvarovania; hrniec má rovné strany a ploché dno, zatiaľ čo hrniec má zaoblené strany a zaoblené dno. Ďalšie rozdiely sa týkajú ľahkého použitia, všestrannosti a povrchu varenia.
Ak si chcete kúpiť hrniec alebo hrniec a neviete, ktorý z nich bude tým správnym doplnkom vašej kuchyne, je tu všetko, čo potrebujete vedieť!
Nižšie uvádzame všetky rozdiely medzi hrncom a hrncom.
Môžu vyzerať a znieť podobne, ale majú rôzne použitia a funkcie spolu s niekoľkými menšími rozdielmi, ktoré ich odlišujú.
Pri pohľade na ich tvar môžete rozlišovať medzi hrncom a tanierom.
Štandardný hrniec je pomerne malý a má rovné strany a ploché dno. Môže mať viečko alebo môže byť bez neho a na okraji môže mať vylievajúce sa chrliče.
Z bočnej strany bude mať hrniec štvorcový alebo obdĺžnikový profil.
Saucier má naopak tvar misy so zaobleným dnom a okrajmi. Z boku bude mať Saucier profil polkruhu.
Krivka vo vnútri podšálky je viac ako misa ako v kastróle, kde okraje smerujú priamo dole a stretávajú sa so spodnou časťou panvice.
Podšálky môžu mať rovnakú veľkosť ako hrnce, až po oveľa širšie a mierne plochejšie, podobné hlbokej a zaoblenej panvici alebo woku.
Kastróly a hrnce sa ľahko používajú a oba môžu v kuchyni plniť niekoľko funkcií.
Pokiaľ však ide o jednoduché použitie, pre väčšinu ľudí je v porovnaní s hrncom jednoduchšie používať panvicu na panvice.
Je to hlavne preto, že hrniec má sklonené hrany, aby sa jedlo alebo omáčka nezasekli na bočnej strane panvice, ako by to bolo tam, kde by sa priame hrany hrnca stretli so dnom.
Vďaka zakriveným okrajom sa jedlo varí viacrovnomerne a existuje menšia šanca na popálenie. Môžete tiež ľahšie šľahať a mixovať jedlo. Menšia šanca na pripálenie je obrovskou výhodou, pretože aj malé zapálenie môže jedlo zničiť!
Na druhej strane môžu byť niektoré panvice na omáčky príliš zakrivené alebo príliš krátke na to, aby sa dali použiť s parným košom.
Ak v kuchyni pravidelne používate parný kôš, mohlo by vám byť lepšie s hrncom alebo by ste mali vynaložiť ďalšie úsilie, aby ste našli misku, ktorá by sa do vášho parného koša hodila.
Pokúste sa nájsť nie príliš zakrivený tanier, ktorý by nemal nity, aby bolo možné parný kôš naplno vložiť.
Do hrnca by sa mal ľahko zmestiť košík s parníkom, ale opäť to nie je vždy také ľahké ako hrniec, kvôli rovným stranám. V kuchyni je však vždy veľmi užitočná panvica!
S rovnými hranami hrnca a avyššia šanca na popálenie, je ťažšie ich vyčistiť ako s omáčkou. Potraviny a pripálené kúsky sa niekedy môžu zaseknúť v spodných okrajoch panvice a tieto je potrebné odstrániť.
Mnoho ľudí sa rozhodne namočiť svoje hrnce, aby sa zbavili spálených kúskov, ale nie vždy je dobré namočiť kovové panvice.
Aj panvice z nehrdzavejúcej ocele môžu byť nenávratne poškodené, ak sú často a dlhšie namočené, čo môže výrazne znížiť životnosť panvice.
Zakrivené steny, ak omáčka znižujú riziko popálenia, a vďaka tomu potom umožňujú oveľa ľahšie čistenie panvice.
Na drhnutie jedla a popálenín sa nemusíte dostávať do malých okrajov a rohov. Panvica vám nevydrží namočenú oveľa dlhšie.
Kastról aj kastról možno použiť na vykonávanie mnohých rôznych úloh v kuchyni, ale panvica na kastról môže byť v niektorých prípadoch trochu šikovnejšia ako kastról.
Tieto hrnce sa zvyčajne používajú na manipuláciu s dusenými pokrmami, polievkami, rizotami a samozrejme s omáčkami.
Saucier je vynikajúci pre mnoho jedál, ktoré si vyžadujú veľa miešania, šľahania a hádzania, pretože zaoblené dno umožňuje ľahší a ľahší prístup k ingredienciám.
Aj keď sa kastról a podšálka dajú použiť v podstate na rovnaké veci, je jednoduchšie ju používať, a to všetko vďaka tým zaobleným hranám!
Pri rozhodovaní o kúpe pravej panvice je tak dôležité vziať do úvahy povrch varnej plochy.
Veľkosť varnej plochy ovplyvňuje proces odparovania, ku ktorému dochádza pri varení. Čím väčšia je plocha pečenia, tým rýchlejšie sa vlhkosť odparí z jedla, ktoré varíte.
Rovné strany hrnca zmenšujú plochu varenia, bez ohľadu na to, koľko tekutiny alebo jedla do hrnca dáte.
Saucier má väčšiu plochu, ktorávedie k rýchlejšiemu odparovaniu jedla. Bonusom k väčšej povrchovej ploche je, že jedlo môžete rýchlo a dôkladne podusiť, aby ste pomohli viac koncentrovať chute.
Porovnávacia tabuľka
| Rozdiely | Hrniec | Saucier |
| Tvar, veľkosť, dizajn | Rovné hrany, ploché dno, štvorcový profil | Zakrivené boky, zakrivené dno, profil polkruhu |
| Jednoduchosť použitia | Mierna pravdepodobnosť popálenia, menej priestoru na miešanie | Zakrivené hrany bránia pripáleniu, viac priestoru na miešanie |
| Čistenie | Potraviny by sa mohli zaseknúť v okrajoch | Ľahko sa čistí vďaka sklonenému dnu |
| Všestrannosť | Môže byť použitý na mnoho funkcií v kuchyni | Môže byť použitý pre mnoho funkcií, ale nemusí byť kompatibilný s naparovacími košmi |
| Plocha na varenie | Obmedzený povrch kvôli rovným hranám | Zväčšená plocha od zakrivených okrajov |
Keď pochopíte rozdiely medzi hrncom a hrncom, budete vedieť, ktorý z nich by bol pre vás lepší.
Tu je niekoľko tipov na nákup, ktoré je potrebné zohľadniť pri výbere ideálnej panvice:
Ak uvažujete o kúpe podšálky, máme tu ďalší článok zameraný na to, aby sme vám priniesli 5 najlepších podšálok na súčasnom trhu.
Panvica na omáčky má rukoväť, zakrivené dno aveko. Na panvici s omáčkou sa dá pripraviť skoro všetko, čo sa v nej pripravuje. Môžete obmedziť omáčky, variť cestoviny, variť zemiaky, dusiť niektoré jedlá alebo pripraviť prívarok.
Dobrá veľkosť panvice na omáčky by bola 3 qts. Spočiatku by sa to mohlo zdať trochu veľké, ale v kuchyni bude schopné vykonávať pomerne veľa funkcií.
Je lepšie mať príliš veľkú panvicu ako príliš malú panvicu, do ktorej sa nezmestí všetko jedlo. Zvyšky môžete kedykoľvek pripraviť aj na neskôr!
Ak však žijete sami a nemáte častoHostia viac, menšia veľkosť vám môže vyhovovať. Menšia panvica tiež môže uľahčiť prípravu viacerých jedál naraz, čo vám dá na varnej doske viac priestoru na prácu.
Všetko závisí od vašich vlastných potrieb a preferencií.
Nerezové panvice sú vždy dobrou voľbou. Sú schopní vykonávať pri vyššej teplote, viac ako priľnavé panvice.
Môže však byť dosť ťažké zvyknúť si na používanie panvice z nehrdzavejúcej ocele v porovnaní s nepriľnavými panvicami. Aj keď, hneď ako sa s nimi spojíte, sú skvelí!
Nasledujúci: 5 najlepších hrncov na varenie vody
