Víno vždy robí lepšie jedlo.Doplnením prírodných chutí jedla sa každý dúšok stáva príjemným zážitkom. Dostať sa do jemnejších podrobností o víne však môže byť dosť zastrašujúce, najmä pre začiatočníkov.
Koniec koncov, je toho viac ako len červená alebobiely. Víno sa dodáva v najrôznejších odtieňoch s rôznymi príchuťami a podtónmi. Medzi najznámejšie vína, ktoré nezodpovedajú kategóriám jednoducho červené alebo biele, patria ružové a moscato.
Aký je však rozdiel medzi ružovým a moscatom? Zatiaľ čo ružové aj ružové Moscato majú podobne ružový vzhľad, ružové získava svoju farbu procesom nazývaným macerácia, zatiaľ čo ružové Moscato je zmesou bieleho a červeného hrozna. Moscato je tiež sladšie víno, zatiaľ čo ružové majú sušší chuťový profil.
Táto príručka bude obsahovať všetko, čo potrebujete vedieť o týchto vínach, keď preskúmame zásadné rozdiely v ich produkcii a chuťových profiloch.
Táto príručka sa snaží pomôcť vylepšiť váš zážitok z stravovania a pitia týchto dvoch ružových vín. Takže určite pokračujte v čítaní!
Rosé je možno najznámejší druh ružového vína. Výrazné ružové sfarbenie získava z výrobného procesu, známeho ako macerácia. Aby sa vyrobilo ružové, hrozno sa rozdrví so šupkou.
Šupky hrozna sú potom ponechané v kontakte so šťavou na krátke obdobie. Toto kontaktné obdobie môže trvať niekde medzi 2-20 hodín. Čím dlhšie sú kožky ponechané, tým hlbšia je ružová farba.
Berte na vedomie, že sa to líši v porovnaní s výrobou červených vín, pri ktorých sa šupky nechajú kvasiť so šťavou pre celé trvanie.
Typ použitého hrozna a doba, počas ktorej sú šupky hrozna v kontakte so šťavou, ovplyvnia chuť, suchosť a intenzitu farby ružového vína.
Toto je najčastejšie používané hrozno na výrobu ružového vína:
Použité hrozno sa používa buď sólo, alebo ako súčasť zmesi. Je tiež potrebné poznamenať, že výber hrozna sa môže líšiť v závislosti od vína krajina pôvodu.
Napríklad ruža zo Španielska bude pravdepodobne pochádzať zo zmesi hrozna Tempranillo a Grenache. Na druhej strane talianske ružové pravdepodobne použije hrozno Sangiovese.
V porovnaní s červenými vínami sa bude zdať príchuť ružového viac jemný a krotký. Tí s citlivejšou chuťou tiež odhalia náznaky citrus zmiešané s niektorými jahoda, čerešňa a malina podtóny.
Ruže sú perfektné jarné a letné vína. Najlepšie sa podávajú chladené, vďaka čomu dodajú stolu osviežujúcu vitalitu, ktorá sa perfektne hodí do teplého počasia.
Pre väčšinu môže byť tiež prekvapením, že ružové vína sú neuveriteľne všestranné a priateľské k jedlu. Jeho ľahšie telo a jemná príchuť je ideálny aj pre najťažšie jedlá.
Nielenže sa dobre spája s morskými plodmi a steakom, ale dobre sa hodí aj k iným červeným mäsám, ako je šunka.
Ďalej sú uvedené niektoré z našich odporúčaných párovaní ružových jedál:
Je tiež potrebné poznamenať, že vďaka svojmu chuťovému profilu robí ružové víno skvelým piknikovým a grilovacím vínom. Prekvapivo nenápadná a jemná chuť ľahko doplní výdatné chute vašich hamburgerov a grilovaných párkov v rožku.
Víno Moscato je ďalším obľúbeným druhom vína.Ako už jeho názov napovedá, tento druh vína sa vyrába z muškátového hrozna. Existuje viac ako 200 známych variácií týchto druhov hrozna, pretože majú nespočetné množstvo rôznych odtieňov a farieb.
Niektoré sú červené, biele, ružové alebo zlaté. Ružové moscato, konkrétne, je zmesou bieleho hrozna s červenou odrodou.
Víno Moscato si môžete dať niekoľkými rôznymi spôsobmi. Najznámejšie druhy sú šumivé a stále moscato. Ďalej sú uvedené spôsoby, ako ich rozlíšiť:
Ak ste ochutnali svoj spravodlivý podiel vín, potompravdepodobne poznáte Sauvignon Blanc - najslávnejšie biele víno v okolí. Pre tých, ktorí to nevedia, je toto víno známe svojou koláčovou a suchou chuťou.
Moscato poskytuje vášmu vkusu pravý opak.
Moscato je známe tým, že je sladké a aromatické. Jeden dúšok vám navyše dá dávku ovocie príchute.
Sladká chuť vína je odvodená od esencie hrozna muškátu. Je známe, že tieto hrozno obsahujú vysoké množstvo zvyškového cukru, ale veľmi malú kyslosť.
Jediný dúšok pohára moscata vám povie veľa o jeho vlastnostiach a vlastnostiach. Aj keď je voňavá aróma nepopierateľná, ani zďaleka nie je ohromujúca.
Jeho ovocné a kvetinové podtóny môže tiež naznačiť poznámky z marhuľa, citrusy a broskyňaspolu s lístkami bezový kvet.
Všeobecne platí, že chcete svoje vína spárovať s rôznymi príchuťami. Takže asi nie je prekvapením, že toto sladké talianske biele víno je neuveriteľne populárne ako dezertné víno.
Koniec koncov, jeho výrazne sladká chuť a šumivosť robí z Moscata perfektný doplnok k pochúťkam po večeri.
Mnohých však vždy prekvapí, že moscato môže byť tiež neuveriteľne všestranné. Funguje to napríklad dobre ako s koreneným jedlom, tak so širokou škálou ázijskej kuchyne.
Nižšie sú uvedené niektoré jedlá, ktoré môžete spárovať s vašim moscatom:
Tu tiež stojí za to povedať, že moscato funguje dosť dobre ako dezert sám o sebe. Sladká chuť vína je totiž účinným čistiacim prostriedkom na podnebie.
Len nezabudnite vždy podávajte ho vychladené, pretože pomáha zvýrazniť ovocný a kvetinový podtón vína.
Nemožno poprieť, že ružové aj moscato sú samy o sebe vynikajúce vína.
Táto príručka na porovnávanie nie je navrhnutá tak, aby vám hovorila, ktorá z nich je lepšia. Koniec koncov, ako by vám povedal každý someliér, často to príde na vaše osobné preferencie a nálady.
Napríklad, ak organizujete večeru s výdatné, mastné a mäsité jedlá, potom by ste mali zvážiť pitie niečoho viac rafinované a podhodnotené.
Pomôže to dokončiť jedlo a doplniť chute. V takýchto situáciách je ružové perfektnou voľbou.
Rosé je perfektné, ak milujete červené vína, ale máte náladu na niečo trochu ľahšie. Berte na vedomie, že tieto vína sú suchšie ako väčšina bielych, pričom si stále zachovávajú svoje éterické vlastnosti.
Keď sa napijete, pravdepodobne budete vďační za ľahké tóny jahodových a ružových lístkov.
Na druhej strane, ak hľadáte dokončenie a ľahké jedlo, potom snáď sladkosť Moscato vám dobre poslúži. Koniec koncov, jeho šumivá a trblietavá textúra je vždy príjemná.
Prírodná sladkosť Moscato navyše funguje perfektne so všetkými druhmi dezertov.
Ak ste sa s nami držali až sem, najväčšie rozdiely medzi ružovým a moscatom by už teraz mali byť oveľa zreteľnejšie. Existuje však aj veľa menších rozdielov.
Nižšie je uvedený zoznam vecí, ktoré poznáme, a niektoré podrobnejšie informácie, ktoré si musíte pamätať.
|
| Rosé | Moscato |
| Farba | Ružová | Biela / ružová / zlatá / červená |
| Obsah alkoholu | 12% | 5-12% |
| Obsah kalórií (na pohár) | 83 | 127 |
| Obsah cukru | 21 g / l | 64 g / l |
| Použité hrozno | Merlot, Tempranillo, Malbec, Zinfandel, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Sangiovese a Pinot Noir | Muškát |
| Chuťový profil | Hladký a jemný s ovocnými podtónmi | Sladké a jemné s ovocnými a kvetinovými tónmi |
| Najlepšie spárované | Steak, hamburgery, grilované mäso, jahňacie, morčacie a bravčové mäso | Sladké dezerty, korenené jedlo |
| Suchosť / sladkosť | Veľmi sucho | Sladké |
Nasledujúci: 5 najlepších vín na varenie hovädzieho mäsa
