Kokosový olej je pravdepodobne „najteplejším“ (ako v najpopulárnejšom) oleji z 21sv storočia. Niektorí používajú kokosový olej ako zázračný liek na takmer všetko.
Je však kokosový olej horľavý? Zjednodušene povedané, áno, kokosový olej je horľavý.Všetky kuchynské oleje sú horľavé, aj keď bod dymu každého oleja sa líši. Kokosový olej je stále bezpečný. Len si uvedomte jeho dymový bod, trénujte bezpečnosť varenia a pripravte sa na nepredvídané udalosti.
Horľavý znamená iba to, že sa dá zapnúťoheň a samotná táto vlastnosť nám neposkytuje veľa informácií. Pravdepodobne budete chcieť vedieť, či je kokosový olej bezpečnejší alebo užitočnejší.
Ale nebojte sa! Na všetky tieto a ďalšie otázky si odpovieme v nasledujúcom článku.
Áno, aby bolo jasné: kokosový olej je horľavý, rovnako ako olivový olej, rastlinný olej a všetky ostatné oleje na varenie. To neznamená, že by sme sa mali báť variť s nimi.
Znamená to, že pri varení na oleji by sme mali byť opatrní. V skutočnosti by ste mali byť pri varení pravdepodobne vždy opatrní, najmä pokiaľ ide o vysoké teploty alebo otvorený oheň.
Ak na strednom ohni restujete nejakú zeleninu alebo ovocie na nepriľnavej panvici, je len veľmi malá alebo žiadna šanca, že by sa váš kokosový olej vznietil.
Ak začnete kombinovať oleje s rôznymi dymové body, nechajte horák na vysokej úrovni alebo si do rúry vložte grilovaný olej, vy sa môže hrať s ohňom, doslova.
Rafinovaný kokosový olej má a dymový bod 450 F (alebo 232 ° C). ale nerafinovaný panenský kokosový olej má oveľa nižší bod údenia iba 350 F (alebo 177C).
Dymovým bodom oleja je maximálne teplota pri ktorej sa dá uvariť skôr, ako začne fajčiť alebo horieť. Zahriaty olej bude vrieť, fajčiť a potom horieť. Ak je príliš dlho vystavený príliš vysokému teplu, môže vzplanúť.
Ak ty zmiešať oleje, ako napríklad kombinovať kokosový olej s olivovým olejom v hrnci na vyprážanie, meníte dymové body oboch olejov čo môže viesť k fajčeniu, horeniu a plamenu ešte rýchlejšie. Skontrolujte dymové body všetkých olejov, ktoré varíte, najmä pri výmene olejov v receptoch.
Požiare súvisiace s varením sú # 1 príčina domácich požiarov. Je preto veľmi dobrým zvykom vedieť, ako jednu uhasiť, ak by došlo k náhodnému vznieteniu hrnca, panvice alebo rúry na pečenie.
Požiare tukom začnite, keď je kuchynský olej ponechaný na zdroji tepla dostatočne dlho spontánne sa vznietiť. Zvyčajne sa to stane, keď vás niekto rozptýli a vaše jedlo zostane bez dozoru. Všetci sa zaoberáme rozptýlením, takže je lepšie pripraviť sa na každú situáciu.
Po prvé, nikdy sa nepokúšajte uhasiť kuchynský oheň vodou. Voda neuhasí mastný oheň a môže dokonca spôsobiť jej postriekanie alebo rozšírenie.
Ak je oheň v hrnci alebo panvici, môžete zakryte ho kovovým vekom alebo listom cookie- nikdy plast alebo čokoľvek, čo sa bude topiť.
Sóda bikarbóna alebo soľ tiež uhasí oheň, ak je dostatočne malý na to, aby sa dal zvládnuť. Nepokúšajte sa používať nič iné ako sódu alebo soľ, pretože iný kuchynský prostriedok môže oheň zhoršiť.
Akonáhle je oheň bezpečne uzavretý, vypnite zdroj tepla tak rýchlo, ako je to možné.
Ak máte Hasiaci prístroj triedy B., môžete ho použiť na oheň s mastnotou. Ak si však nie ste istí, aký hasiaci prístroj máte, je lepšie ho nepoužívať nesprávny hasiaci prístroj môže situáciu ešte zhoršiť.
Ak je vo vašej rúre oheň, vypnite oheň okamžite. Neotvárajte dvierka rúry na pečenie pretože vzduch umožní rastu ohňa. Nechajte svoje dvere zatvorené a ak je oheň malý, sám odumrie.
Ak je oheň v ktoromkoľvek okamihu nezvládnuteľný jednoduchým a rýchlym zásahom, okamžite opustite svoj domov a zavolajte hasičov.
Oheň nie je vždy zlé. Oheň je jedným z hlavných dôvodov, prečo ľudia prežili tak dlho ako my. Ak ste zodpovední, kokosový olej by nemal vo vašom srdci zasiahnuť strach.
V skutočnosti to môže byť veľmi užitočný zdroj paliva.Ak radi táboríte alebo grilováte, je pravdepodobné, že ste niekedy v živote narazili na hasičské zbrojnice. Často sa dajú vyrobiť z horľavých látok, v najlepšom prípade o otázkach ohľadom ich toxickej záťaže.
Namočte vatové tyčinky, bavlnené podložky alebo malé zväzky cédrových triesok do rozpusteného kokosového oleja a ich ochladením sa dá vytvoriť mimoriadne efektívny štartér ohňa. Budete ich musieť udržiavať chladné, pretože kokosový olej sa zmení na meltový neporiadok, ak bude vôbec zahriaty.
Pre istotu začnite niekoľkými žetónmi alebo podložkami na ačas, aby ste sa uistili, že oheň sa od vás nedostane. Pri práci s ohňom, či už vonku alebo v kuchyni, používajte všeobecné tipy a postupy týkajúce sa požiarnej bezpečnosti.
Dá sa bezpečne uzavrieť, že nielen kokosový olej je horľavý, ale rovnako tak aj všetky kuchynské oleje, vrátane olivového a rastlinného oleja. Všetky majú odlišné body dymu.
Kokosový olej sa tiež spáli, ak ho zapálite zdrojom tepla a bude horieť veľmi dlho. Je to mimoriadne efektívny zdroj paliva.
Z bezpečnostných dôvodov viete, ako obmedziť požiar mastnoty, a pri varení buďte vždy opatrní - či už používate kokosový olej alebo nie.
Ďalej: Avokádový olej proti hroznovému oleju - aký je rozdiel?
