Neznášate jednoducho, keď otvoríte nejaké mäso, ktoré ste mali v mrazničke a je mrazené spálené?
Je to vždy také sklamanie, keď si všimnete kúsok ľadu na jedle alebo zmenu farby, najmä ak ste plánovali jedlo a nemáte záložnú možnosť!
Nehovorme už ani o tom, ako opatrne stezabalili ste to jedlo, keď ste ho hodili do mrazničky, pretože ste sa chceli vyhnúť spáleniu v mrazničke. Je to tak náročné zabrániť niekedy spáleniu mrazničky a môže sa zdať, že nech urobíte čokoľvek, s týmto problémom budete bojovať.
Môžete jesť mäso, ktoré je spálené v mrazničke? Našťastie sú potraviny vypálené v mrazničke stále bezpečné. Môže to mať vplyv na kvalitu, ale nie na bezpečnosť vašich potravín. Spálenie v mrazničke nemusí byť nutne údajom o zlom jedle, ale skôr označením kvality balenia a možno dokonca aj teploty a procesu mrazničky.
V tejto príručke vás prevedieme tým, čorátajte až s tým, že horí mraznička. Podelíme sa s vami, keď je bezpečné alebo nie bezpečné jesť mäso, ktoré je spálené v mrazničke. Máme niekoľko tipov, ako sa potenciálne vyhnúť spáleniu v mrazničke.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli všetko, čo by ste mali vedieť o mrazenom mäse.
Keď vhadzujete jedlo do mrazničky, je tu atenká čiara na ochranu týchto potravín pred extrémnym chladom a ľadom, ktoré mraznička ponúka. Mraznička je skvelý spôsob, ako konzervovať potraviny po dlhšiu dobu, ale spálenie v mrazničke je vždy riziko, s ktorým sa môžete stretnúť.
Dochádza k horeniu v mrazničke keď dôjde k dehydratácii alebo oxidácii potravín v mrazničke. K spáleniu v mrazničke väčšinou dochádza, pretože obal nie je 100% vzduchotesný alebo na uskladnenie mäsa v mrazničke bol použitý druh obalu, ktorý nebol mrazničkovej kvality.
Možno si myslíte, že je vaše jedlo vzduchotesné, ale otázkou je, či to tak bolo? Ak sa do obalu dostane čo i len kúsok vzduchu, mohli by ste čeliť popáleniu mrazničkou.
Spálenie v mrazničke je zreteľné pri vytiahnutí mäsa z mrazničky. Mohlo by vás dokonca položiť otázku, či je jedlo bezpečné alebo nie.
Spálené miesta v mrazničke majú tendenciu byť zafarbené. Pre hovädzie alebo dokonca kuracie mäso to môžu byť sivohnedé škvrny, ktoré sú zvyčajne tiež drsnejšie.
Tie škvrny sa tvoria tam, kde sa vzduch stretol s jedlompovrchu a vlastne vysušilo mäso, kým bolo v mrazničke. Tieto zmeny farby nemusia byť nutne znakom toho, že sa vám jedlo zhoršilo, ale skôr tým vzduch negatívne ovplyvnil farbu a štruktúru potravín.
Avšak všetko potraviny spálené v mrazničke sú stále bezpečné ibaže by to niečo iné spôsobilo, že sa to pokazilo.Napriek tomu vaše jedlo už nemusí byť také skvelé. Zistíte, že chuť a štruktúra týchto škvŕn s vypaľovaním v mrazničke nie sú vždy chutné a príjemné.
Takže aj keď budete pravdepodobne schopní jesť svoje jedlo spálené v mrazničke, otázka bude skutočne - či? chcieť do? Podľa toho, ako zle je vaše jedlo spálené v mrazničke a v čom ho chcete použiť, sa môžete rozhodnúť jedlo aj tak vyhodiť alebo ho znova použiť.
Predtým, ako sa pustíme do hĺbania informácií o tom, ako môže horenie v mrazničke pôsobiť na jednotlivé druhy mäsa, pozrite si túto referenčnú tabuľku. Toto je jednoduchý sprievodca, ktorý zdieľa niekoľko druhov mäsa a čo môžete hľadať.
| Typ mäsa | Známky spálenia mrazničky | Je to bezpečné? |
| Hovädzie mäso | Kožovohnedé škvrny | Áno |
| Kura | Bielejšie tóny na ružovej | Áno |
| Krevety | Nepriehľadné biele sfarbenie | Áno |
| Ryby | Sivo sfarbené škvrny | Áno |
Čo si všimnete, je to, že príznaky spálenia v mrazničke sú pre každé mäso odlišné. Je to preto, že mäso je aj tak odlišné vo farbách a štruktúre.
Mali by ste si tiež všimnúť, že každé z týchto druhov mäsa je stále bezpečné jesť, napriek spáleniu v mrazničke.
Teraz to rozoberme a hovoríme o každej z nich.
Je ľahké pochopiť, prečo si to môžete myslieťhovädzie mäso spálené v mrazničke sa pokazilo. Keď vám dávame znamenia, aby ste vyhľadali zlé mäso, často vám hovoríme, aby ste sa pozreli na farbu mäsa a hľadali konkrétne znaky. Za normálnych okolností by ste sa nechceli dotknúť sfarbeného hovädzieho mäsa.
V prípade hovädzieho mäsa spáleného v mrazničke farba nie je náznak, že mäso je zlé. Je to len známka toho, že sa niečo počas ukladania pokazilo.
Ak na všetkých druhoch hovädzieho mäsa vytiahnete toto balenie z mrazničky a všimnete si vrstvu ľadových kryštálov, existuje veľká šanca, že to bolo ovplyvnené.
Ak odstránite vrstvy ľadu a uvidíte oblasti alebo škvrny, ktoré zhnedli a vyzerajú trochu húževnato, sú mrazené.
Ak je iba časť spálená v mrazničke, môžete ľahko odrezať ten úsek a potom s ním varte, ak naozaj nechcete sekciu vypálenú v mrazničke.
Opäť by sme však chceli objasniť, že mrazené mäso je stále bezpečné jesť.
Pri konzumácii mäsa si však môžete všimnúť rozdiel v chuti a textúre. Niektoré z nich môžu byť potenciálne zakryté v závislosti od toho, ako mäso ochutíte a tepelne upravíte.
Kuracie mäso je ďalšie bežné mäso, ktoré bojuje s mrazením. Nezáleží na tom, či pracujete s prsiami, stehnami, nohami alebo iným kuracím mäsom, všetky sú citlivé!
Niekedy to tak je ťažšie viditeľné či je kuracie mäso mrazené, najmä ak má na sebe stále kožu. Je pravdepodobnejšie, že spozorujete zmenu farby kosti (ak je v nej kosť).
Kuracie mäso je zvyčajne ružová, keď je surová. Ak si všimnete tvrdé, biele škvrny alebo škvrny na kuracom mäse, je pravdepodobne spálené v mrazničke.
Rovnako ako u hovädzieho mäsa by ste mohli vystrihnite tú horiacu časť mrazničky a nikdy nepoznáš rozdiel, alebo ho môžeš pripraviť a ignorovať popálenie mrazničky. Rozdiel v príchuti a štruktúre môžete zakryť v závislosti od spôsobu prípravy kuracieho mäsa.
Pri príprave kuracieho mäsa sa však toto miesto môže zmeniť na príchuti, textúre a konzistencii. Takže len pozor, ak narazíte na zvláštne sústo kuracieho mäsa!
Krevety sú ďalším mäsom, ktoré môže zažiťhorieť v mrazničke. Je úplne bezpečné jesť napriek spáleniu v mrazničke. Toto mäso môže byť v skutočnosti náročné určiť, či je alebo nie je spálené v mrazničke.
Ak budete postupovať podľa správnych pokynov na zmrazenie kreviet, skutočne ste zmrazte ho v ľadovom obale. Toto je špeciálny postup pre krevety a tento ľadový náter v skutočnosti chráni krevety pred spálením v mrazničke.
Ak ste nepoužili ľadový povlak alebo ste ich nedostali úplne zakryté, mohli by sa spáliť v mrazničke. Známky spálenia mrazom na krevetách sú nepriehľadné biele sfarbenie na povrchu. Môže, ale nemusí to byť okamžite viditeľné.
Krevety sú stále bezpečné na konzumáciu, aj keď sú mrazené. Môžete si všimnúť inú textúru. Krevety mrazené v mrazničke môžu byť suché alebo mierne húževnaté, ale je bezpečné ich jesť.
Krevety sa ťažko spália v mrazničke, pretože ich nemôžete tak ľahko vystrihnúť, ale máme sprievodcu, ako s krevetami spálenými v mrazničke pracovať!
Nakoniec je ryba pálená v mrazničke ďalším mäsom, ktorés týmto bojom môžete bojovať. Úprimne povedané, môže sa to stať každému mäsu, dotýkame sa iba niektorých najobľúbenejších kategórií. Existuje niekoľko druhov rýb, ale zahŕňajú aj príznaky spálenia v mrazničke sivasté odtiene.
Rovnako ako u iných druhov mäsa, aj tu môžu potenciálne byť škvrny spálené v mrazničke odrezať mäsa. U rýb to väčšinou spôsobí, že sú ryby na týchto miestach suché a možno trochu húževnaté.
Ryby spálené v mrazničke sú stále bezpečné na konzumáciu, ale ako vždy si môžete všimnúť rozdiel v kvalite, chuti a textúre.
Môže byť veľmi náročné zabrániť spáleniu v mrazničke. Kľúčom je zabezpečiť, aby sa k mäsu nedostalo kyslík v mrazničke. Najlepším spôsobom, ako zabrániť spáleniu v mrazničke, je skontrolovať, či je správne zabalené a zabalené vzduchotesne.
Takmer vždy odporúčame najmenej dve vrstvy, pretože toto je najbezpečnejší spôsob, ako zistiť, že vaše jedlo je chránené tak, ako bude. Neodporúčame dlhodobé zmrazovanie v obaloch obchodov s potravinami. Jednoducho neponúkajú dostatočnú ochranu.
Používajte vrecká, obaly, tégliky alebo nádoby, ktoré sú osobitne označené ako mrazničky bezpečné. Pamätajte, že tu je nepriateľ vzduch, takže urobte, čo môžete, aby ste sa pokúsili uvoľnite a odstráňte všetok zachytený vzduch tiež.
Nakoniec by ste mali nechať potraviny pred zmrazením, pokiaľ sú uvarené, vychladnúť, pretože teplo spôsobuje paru v obale a tá by potom mohla tvoriť ľadové kryštály a mraznička spáliť vaše jedlo.
Dúfame, že vás tento sprievodca pochopením vypaľovania v mrazničke bude cenným zdrojom. Je toho veľa, čo by ste mali vedieť, ale celkovo by ste si mali uvedomiť, že mrazené jedlá sú stále bezpečné.
Pozývame vás, aby ste si prečítali nasledujúcu časť s otázkami a odpoveďami, kde nájdete ďalšie podrobnosti.
Podľa USDA je jedlo spálené v mrazničke stále úplne bezpečné. Spálenie v mrazničke nespôsobuje choroby prenášané potravinami a nemalo by vás z toho ochorieť len pri horení v mrazničke. Možno sa vám bude a nemusí páčiť, ako vaše jedlo dopadne, ale jeho konzumácia vám neublíži.
Krátka odpoveď je áno. Ak bolo mäso správne zabalené a uskladnené, je to tak v mrazničke na neurčito.
Určite existujú odporúčané časové rámce prenajlepšia kvalita. S väčšou pravdepodobnosťou uvidíte, že veci ako mraznička horia, tým dlhšie mäso v mrazničke zostane, ale môžete to jesť. Upozorňujeme, že kvalita môže byť ovplyvnená.
Hore Ďalej: Môžete zmraziť lososa? - Je to bezpečné?
