Napodobňované krabie mäso je ochutená ryba, ktorá je zmiešaná s ďalšími prísadami, ako je napríklad škrob, a udržuje tak jej tvar. Krabie mäso sa často predáva mrazené, čo mu pomáha zostať dlhšie čerstvé.
Môžete teda zmraziť imitáciu kraba? Krabí mäso, aj keď sa často predáva mrazené, by nemalo byť znovu zmrazené. Ak kupujete svoje krabie mäso čerstvé, mali by ste sa vyhnúť ich zmrazeniu. Je vysoko pravdepodobné, že krabie mäso bolo niekde v rámci výrobného reťazca zmrazené a jeho opätovné zmrazenie nie je bezpečné.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, čo by ste mali robiť, namiesto zmrazenia imitácie krabieho mäsa.
Napodobnené krabie mäso, ako už názov napovedá, neobsahuje nijakého kraba.
Hlavnou zložkou imitácie krabieho mäsa je látka podobná gélu Kani surimi, ktorý je výsledkom mletia rôznychdruhy rýb na hustú pastu, keď sa potom pridá škrob, umelé dochucovadlo a potravinárske farbivo, ktoré pomáhajú napodobňovať chuť, vzhľad a štruktúru skutočného kraba.
Najbežnejšia ryba používaná na výrobu imitácie krabieho mäsa je Pollock. Je veľmi ľahko dostupný a má nízku chuť, takže je dokonalým kandidátom na napodobnenie kraba. Môžu sa použiť aj iné ryby, napríklad makrela, treska a barakuda.
Kvôli imitácii krabieho mäsa obsahujúceho ryby, nedá sa znovu zmraziť. Je v poriadku zmraziť jedenkrát, ale keďže sa najčastejšie predáva zmrazený, nemožno ho nechať rozmraziť a potom znova zmraziť.
Bolo by ťažké nájsť čerstvé imitácie krabieho mäsa, ktoré nebolo zmrazené, ale ak sa vám nejaké podarí nájsť, mali by ste ich ihneď po príchode domov umiestniť do mrazničky.
Ak máte to šťastie, že sa dostanete domov včaspredtým, ako sa zmrazené mäso z imitácie krabov, ktoré ste si kúpili v obchode, rozmrazilo, môžete ho vložiť do mrazničky. Nezabudnite skontrolovať, či má imitácia krabieho mäsa stále ľadové kryštály, čo znamená, že je bezpečné ho vložiť späť do mrazničky.
Ak je mäso z imitácie kraba neotvorené, je dobré ho vložiť do pôvodného obalu v pôvodnom obale. Ak chcete použiť časť krabího mäsa a zvyšok zamraziť, otvorte obal a odstráňte toľko, koľko chcete použiť.
Potom môžete zvyšok imitácie krabieho mäsa vložiť do uzatvárateľnej plastovej nádoby alebo otvorený obal umiestniť do vrecka vhodného pre mrazničky. To potom môžete vložiť do mrazničky.
Dbajte na to, aby krabie mäso bolo pevne uzavretéplastovú nádobu alebo správne utesnené v mraziacom vrecku, pretože by mohlo absorbovať iné pachy z potravín v mrazničke alebo by mohlo šíriť svoj vlastný zápach z iných potravín v mrazničke.
Napodobňovanie krabieho mäsa, rovnako ako iné vyrábané potraviny, má svoje výhody aj negatíva.
Napodobňované krabie mäso je veľmi obľúbenou voľbou medzi spotrebiteľmi aj výrobcami, pretože je lacné ho kúpiť aj vyrobiť.
V porovnaní so skutočným krabím mäsom je to viacpohodlné a ľahko použiteľné a je ľahko dostupné u väčšiny maloobchodných predajcov po celom svete. Napodobňované krabie mäso je tiež skutočne všestranné v tom, ako sa dá použiť, môže byť vložený do šalátov, sushi, používaný do dipov, koláčov a cestovín.
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, imitácia krabieho mäsa má v porovnaní s pravým krabím mäsom nižší obsah sodíka a kalórií. Určité značky imitácie krabieho mäsa vyrobené z rýb, ako je Pollock, sú bezpečné na konzumáciu pre alergikov na mäkkýše.
Zatiaľ čo imitácia krabieho mäsa má menej kalórií a sodíka ako pravé krabie mäso, je tiež nižšia v bielkovinách, seléne a vitamíne B12. Pravé krabie mäso obsahuje rozmanitejšiu výživu a dôležitejšie vitamíny a minerály.
Imitácia krabieho mäsa môže tiež obsahovať škodlivé látkypotravinové prísady, ktoré môžu vyvolať určité podmienky. Môže to byť tiež zdroj potenciálnych alergénov, ako je lepok, ktorý by mohol spôsobiť problémy tým, ktorí sú na lepok citliví.
Výrobcovia tiež pridávajú cukor, škrob a rastlinný olej do imitácie krabieho mäsa, aby si udržali svoj tvar. Z dôvodu týchto prísad imitácia krabieho mäsa obsahuje viac sacharidov ako pravé krabie mäso.
Pretože napodobňované krabie mäso obsahuje rybie výrobky,musíte byť opatrní pri rozmrazovaní a nevystavovať ho teplotám, ktoré by mohli viesť k množeniu baktérií, ktoré by následne mohli viesť k otrave jedlom.
Aby ste imitovali krabie mäso, mali by ste ho odstrániťz mrazničky a dajte na noc do chladničky na bezpečné rozmrazenie. Ak potrebujete rýchlejšiu metódu rozmrazovania, môžete imitáciu krabieho mäsa nechať bežať pod studenou vodou, aby ste urýchlili proces rozmrazovania.
Po rozmrazení nemôžete imitovať krabie mäso.
Pri opätovnom zmrazení hrozí nielen to, že mäso z imitácie krabov bude obsahovať viac škodlivých baktérií, ale aj proces mrazenia môže poškodiť kvalitu potravín.
Keď dôjde k procesu zmrazovania, ľadové kryštályv potravinách sa tvoria a tieto ľadové kryštály rozkladajú bunkové steny imitácie krabieho mäsa, čo by pri opätovnom zmrazení mohlo spôsobiť jeho mäkkosť a kašovitosť.
Vďaka imitácii krabieho mäsa, ktoré obsahuje viac prísad, je komplikovanejšie pri rozhodovaní, či je dobré zmraziť alebo nie.
V takom prípade sa mnohým zložkám obsiahnutým v imitácii krabového mäsa nerobí dobre, keď sú zmrazené, a rozhodne by nemali byť znovu zmrazené.
Voda - Na získanie správnej textúry sa používa vodanapodobňuje krabie mäso a pomáha znižovať náklady na výrobok. Prebytok vody v imitácii krabího mäsa vytvára nadmerné ľadové kryštály, ktoré môžu pri príliš veľkom zmrazení zničiť kvalitu produktu.
Škrob - Zemiaky, pšenica alebo kukurica sa používajú na spevnenie imitácie krabieho mäsa a jeho zmrazenie. Po nadmernom zmrazení však môže škrob spôsobiť, že imitácia krabieho mäsa bude mäkká a lepkavá.
Bielkoviny - Vaječný bielok je bežný proteín používaný pri napodobňovaníkrabie mäso, ale môžu sa použiť aj iné, ako napríklad sója. Vaječný bielok tiež nie je na tom dobre, keď ho opäť zmrazíte, a prispieva tak k zhoršeniu kvality jedla, ako aj k zvýšenému riziku rastu baktérií.
Cukor - Cukor v imitácii krabího mäsa pomáha dobre zmraziť a rozmraziť a dodáva trochu sladkosti.
Zeleninový olej - Olej pomáha udržiavať textúru, farbu a trvanlivosť imitácie krabieho mäsa, má však tendenciu po zmrazení tvrdnúť, čo môže následne zhoršiť štruktúru mäsa.
Akonáhle sú tieto zložky pridané spolu sniektoré konzervačné látky a ďalšie prísady, zmes sa potom varí a tvaruje do požadovaného tvaru. Napodobnené krabie mäso sa potom pasterizuje a vákuovo uzavrie, aby sa zničili škodlivé baktérie.
Rovnako ako pri iných potravinách, môžete ochorieť pri konzumácii imitácie krabieho mäsa.
Mäso z imitácie krabov je potrebné spotrebovať pred dátumom spotreby a musí sa správne skladovať pri správnej teplote, aby sa zabránilo množeniu baktérií.
Nebezpečná zóna pre rast baktérií je medzi 40 a 140 stupňami Fahrenheita uchovávanie mäsa z imitácie krabov v chlade alebo zmrazení pod touto teplotou zabráni množeniu baktérií.
Ak sa imitácia krabieho mäsa neuchováva na bezpečnej teplote a nedovolí sa množiť baktérie, existuje zvýšené riziko otravy jedlom.
Imitácia krabieho mäsa je už úplne uvarená, takženie je potrebné ho variť druhýkrát. Väčšina imitácie krabího mäsa sa však predáva zmrazená a nikto nechce žuť mrazené kúsky imitácie kraba.
Väčšinou sa používa na varené jedlo, ak nie na sushi, a zvyčajne sa pri jedle ohrieva. Jeho chuť a textúra sú vždy najlepšie, ak sú jemne zahrievané.
Prísady a prísady obsiahnuté v imitácii krabího mäsa nielen dobre replikujú chuť pravého krabího mäsa, ale aj šupinatú a mäsitú textúru skutočného kraba. Aj keď v imitácii krabího mäsa nie je obsiahnutý žiadny skutočný krab, je celkom podobný tomu skutočnému.
Napodobňované krabie mäso je možné zmraziť, ale keďže sa predáva predovšetkým už zmrazené, nemalo by sa znovu zmrazovať, pokiaľ ešte nie je zmrazené v čase, keď prídete domov z obchodu s potravinami.
Ak sa imitácia krabieho mäsa začala topiť astratil svoje ľadové kryštály, nemal by sa znovu zmrazovať. To predstavuje riziko zničenia textúry a chuti imitácie krabieho mäsa a tiež rastu baktérií, ktoré môžu viesť k otrave jedlom.
Lacné, ľahko dostupné a čo najbližšie k skutočnej veci, je imitácia krabieho mäsa obľúbeným produktom, ale malo by sa s ním zaobchádzať ako s akýmkoľvek iným rýchlo sa kaziacim produktom z morských plodov.
