Príprava popcornu sa javí ako ľahká úloha, kým neskončíte s žuvacím a gumovým popcorn.
Prečo sú moje popcorn žuvacie? Hlavným dôvodom, prečo sa popcorn stáva žuvacím, je kedypara sa zachytáva v hrnci, zatiaľ čo jadrá praskajú. Tomu sa môžete vyhnúť pri príprave popcornu pomocou dobre vetraného viečka alebo tým, že ho necháte mierne otvorený, aby vznikol ľahký a chrumkavý popcorn.
V tomto článku sa dozviete, ako vyrobiť popcorn, ktorý nie je žuvací, a akým ďalším chybám v popcorne by ste sa mali vyhnúť.
Hlavným dôvodom, prečo sa popcorn stáva žuvacím, je kedy para je uzamknutá v hrnci alebo popper.
V každom jadre je už vlhkosť. Keď sa jadrá zahrievajú, táto vlhkosť sa mení na paru a spôsobuje ich popol. Neskôr sa para zhromažďuje v hrnci alebo v popperi.
To môže viesť k nadmernej vlhkosti v hrnci alebo v hrnci, ak nie sú správne vetrané.
Dva ďalšie faktory prinesú žuvacie výsledky:
Najprv, keď vy počkaj príliš dlho jesť popcorn, je gumový a žuvací. Popcorn je v najlepšom stave pár minút po vyskočení. Čím viac necháte popcorn nedojedeného, tým viac vlhkosti absorbuje zo vzduchu.
A po druhé, aj pomocou veľa olej môže byť tiež dôvodom na žuvanie popcornu. Všeobecne, 1 lyžica oleja na ¼ šálky jadier je dobrý pomer na zabránenie tomu, aby boli vaše popcorn príliš žuvacie.
Vypustíme paru keď je výroba popcornu kľúčovým krokom k tomu, aby sa zabránilo jeho žuvaniu.
Či už robíte popcorn na varnej doske vo veľkom hrnci alebo popper, uistite sa, že sú dobre odvetraný aby vypustila para z vyskakujúcich jadier. Ak veko vášho hrnca nemá otvory alebo sedí príliš pevne, nechaj to tak mierne otvorené.
Akonáhle praskanie skončí a môžete počítať 3 sekundy medzi puknutiami vypnite oheň a zložte veko. Čím skôr paru necháte uniknúť, tým budú popcorn ľahšie a chrumkavejšie.
Presuňte popcorn do veľkej misy a počkaj pár minút na zjedenie. Urobte to tak, aby sa všetka vlhkosť odparila, aj keď budete chcieť zomrieť.
Ak máte hostí viac a chcete sa uistiť, že im podávate chrumkavý popcorn, podávajte ich v papierových vrecúškach. Tie budú absorbovať vlhkosť z popcornu.
Na vylepšenie maškrty popcorn, môžete skúsiť rozotrieť na plech a vložiť do plechu rúra na par minut. Teplotu udržujte na nízkej úrovni, aby ste nespálili prasknuté jadrá, ale aby boli iba o niečo chrumkavejšie.
Ak žuvacie popcorn nie je nič, s čím bojujete, tu je niekoľko ďalších bežných chýb popcornu. Pokiaľ nie ste profesionálmi v popcorne, s najväčšou pravdepodobnosťou si vyrobíte aspoň jedného z nich.
Čo môže byť horšie ako žuvacie popcorn? Popcorn, ktorý vôbec nevyskakuje!
Popcorn uchovávajte v tesne uzavretej nádobe alebo vrecku v špajzi alebo niekde na chladnom a suchom mieste. Nádobu s popcorn nenechávajte otvorenú a neskladujte ju ani v chladničke alebo mrazničke.
Skladovanie nepopcorn popcornu správne zachováva hladinu vlhkosti v jadrách a zaisťuje ich popol.
Ak dáte do panvice príliš veľa jadier, riskujete pálenie najmenej polovica z nich. Kým počkáte, kým niektoré z jadier prasknú, tie, ktoré sú už hotové, sa spália.
Štvrtina pohára jadier bude robiť okolo dve misky popcornu. Takže aj tak nie je potrebné veľa používať.
Pred pridaním jadier by mala byť panvica dobre zohriata. Ďalej by ste mali stíšiť oheň aby sa jadrá rovnomerne zahriali. Pri vysokej teplote spálite jadrá iba na jednej strane.
Navyše, triasť pre istotu často panvicu všetko jadrá zahrejú a pop.
Určité kulinárske zdroje naznačujú, že by sa popcorn mali predsaliť. Mnoho ďalších však dokázalo, že solenie jadier ešte počas ich praskania robí popcorn tvrdým.
Osolíme a okoreníme raz pukance je pripravený a mimo hrnca.
Nie je to hocijaký a každý olej, ktorý môžete použiť na popcorn.
Najskôr použite a olej s neutrálnou príchuťou alebo olej, ktorého príchuť sa bude pekne spájať s pukancami. Dobrou voľbou sú rastlinné oleje s neutrálnou príchuťou.
Po druhé, uistite sa, že olej, ktorý používate, má vysoký bod dymu.
Nakoniec vyberte olej, ktorý je dostatočne tenký na to, aby bol rovnomernepo zahriatí obalte jadierka, ale po vychladnutí pukancov husté a pevné. Takto zabránite tomu, aby sa popcorn stal mastným a klzkým. V tejto súvislosti kokosový olej je najlepší.
Hore Ďalej: 5 najlepších olejov pre stroje na popcorn
