Káva je trendy už celé desaťročia a nové miestne spôsoby prípravy a dochucovania kávy sú vymyslené v každej miestnej kaviarni, ktorú nájdete.
Pre niekoho tradičné spôsoby vareniaKáva je jediný spôsob, ako skutočne uspokojiť svoju lásku a túžbu po kofeínovom nápoji. Ak to znie ako vy, káva Moka môže byť tou najlepšou vecou, ktorá vstúpi do vášho života.
Čo je moka? Moka hrnce sú tradičné talianske kávovary, ktoré pripravujú kávu varnou doskou. Silná káva v štýle espressa vyrobená z tejto metódy je ťažká, krémová a horkosladká.
Tento článok vysvetľuje, čo je moka káva a ako si ju dokonale uvariť v pohodlí domova.
Moka je druh tradičnej talianskej kávy varenej s láskou, malou dávkou trpezlivosti a žiadnymi vymyslenými pomôckami alebo špičkovými gombíkmi.
Moka kanvica je jednoduchá a klasická a uvarená káva je plná intenzívnej chuti a má ťažkú konzistenciu. Moka káva je zážitok.
A nejde o žiadnu čokoládu, takže by si ju nikdy nemali zamieňať s mokkou v americkom štýle.
Čo znamená moka? Tento druh kávy a hrnce, z ktorých sa varila, boli pomenované pre mesto Mocha v Jemene, ktoré bolo v minulosti hlavným dodávateľom a vývozcom kávy.
Moka hrnce sú tradičné kávovary v talianskom štýle s varnou doskou.
Spravidla sú dosť malé a majú veľmi výrazný tvar a konštrukciu, vďaka ktorej sú neuveriteľne dobrí nielen pri príprave kávy, ale aj štýlové, kompaktné a jedinečné.
Každý moka pot má tri kľúčové kúsky:
Skontrolujte aktuálnu cenu na Amazone
Originálny moka hrniec bol navrhnutý v 30. rokocha Bialetti pokračovala vo výrobe tradičného kávovaru s takým štýlom a vášňou, že nie je dôvod hľadať kdekoľvek inde alternatívu.
Môžete si vybrať veľkosť hrnca na kávu, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu domovu, od jednej šálky až po 12 verzií.
Na výber sú dokonca rôzne farby, z ktorých každá zdobí jedinečné kúzlo vzrušene kofeínového talianskeho loga muža Bialetti s fúzami.
Kľúčové vlastnosti:
Najväčšia nevýhoda: Lakované verzie sú vystavené vyššiemu riziku spálenia alebo skreslenia farby na varnej doske.
Nie vždy sa to stane, ale pri opakovanom použitíteplo prechádzajúce cez hliník môže zmeniť farbu, najmä ak sa rozhodnete pre červený hrniec. Striebro je autentickejšie a je vynikajúcou voľbou, ako sa vyhnúť týmto drobným problémom.
Trojdielny kávovar môže znieť zložito a mätúco, ale jeho použitie je celkom jednoduché. Ak ovládate moderný kávovar, nebudete mať s hrncom Moka problémy.
Tu je postup, ako pripraviť dokonalú šálku moka kávy:
Moka hrnce pracujú pomocou tlaku pary z vody v spodnom valci.
Ako voda stále vrie, para tlačí nahor, cez kávovú usadeninu a do zbernej komory, kde sa pripomína ako vaša čerstvo nalievaná káva.
Ak spozorujete, že tlak je príliš vysoký a zdá sa, že skôr exploduje do zbernej nádoby, než aby do nej plynulo prenikalo, je vaše teplo príliš vysoké.
Na druhú stranu, ak trvá príliš dlho, kým káva kvapká do zbernej komory, môžete mierne zvýšiť teplotu.
Možno budete tiež chcieť moka kanvicu odstaviť z ohňa skôr, ako úplne skončí, aby ste chránili chuť svojej kávy a nespálili ju alebo kávu.
Na použitie v moka kanvici nepotrebujete žiadny konkrétny druh fazule, na veľkosti podložky však záleží.
Ak používate moka kanvicu, veľkosť pôdy by mala byť približne rovnaká, ako by ste použili na prípravu espressa, alebo trochu viac.
Moka káva je podobná espressu, ktoré si zvyčajne vyžaduje tmavšiu praženú fazuľu. Tmavšie praženiny majú výživnejšiu, čokoládovejšiu príchuť a majú oveľa nižšiu kyslosť.
Sú to tiež ťažké, hladké a husté kávy, všetko ideálne vlastnosti pre moka kávu. Ak si nie ste istí, aký druh kávy si kúpiť, vyberte si kávu, ktorá je označená ako stredná až tmavá pražená.
Ak je vám fazuľa pred nákupom cítiť, nosom vás tiež usmernite. Experimentujte s malými dávkami, až kým nenájdete fazuľu, ktorá je pre vás to pravé.
Moka kanvica na kávu je rovnako dobrá ako zrná, ktoré kupujete, na základe čoho si vyberiete zomletie a ako starostlivo venujete varenie kanvice na kávu. Samozrejme, záleží to aj na osobnom vkuse a preferenciách.
Rovnako ako u každého nového stroja, aj tu môže byť potrebná krivka učenia alebo obdobie experimentovania, aby ste našli tie správne prvky pre svoju dokonalú šálku kávy.
To, koľko mletej kávy použijete, bude mať vplyv na to, aká silná je káva, ako aj na veľkosť mletej kávy. Čím hrubšia bude mletá káva, tým kyslejšia a vodnejšia bude vaša káva.
Čím jemnejšia bude zemina, tým bude silnejšia a horkejšia a bude tiež vyššia šanca na jej spálenie. Ak máte moka kanvicu na príliš vysokej teplote, môžete si tiež vypáliť kávu.
Ak máte všetky prvky správne, dobre uvarený hrniec kávy Moka bude plný a o niečo hrubší ako bežná kvapkaná káva, ale hladký a vyváženej chuti.
Káva vyrobená z moka kanvice je veľmi podobnána espresso vyrobené z kávovaru na espresso, pretože obidve sú navrhnuté tak, aby používali tlak na vytlačenie horúcej vody a pary cez kávovú usadeninu na extrakciu arómy.
Takto získate rýchlo pripravenú, ťažkú a intenzívne ochutenú kávu.
Najväčší rozdiel medzi mokou a espressom je v použitom strojovom vybavení. Moka hrnce sú jednoduché tradičné kávovary pracujúce na varnej doske.
Výrobníky espressa sú veľmi zložité stroje s rôznymi nastaveniami a kusmi, ktoré pre správne použitie vyžadujú špeciálne školenie a bezpečnostné postupy.
Výrobníky espressa tiež zaberú oveľa viac miesta vo vašej kuchyni.
Kávovary AeroPress vyžadujú určitý tlakdodajú vám kávu, ale nie rovnakým spôsobom, že moka kanvice alebo espresso používajú tlak. Stroj AeroPress sa viac podobá francúzskej tlači.
S týmto prístrojom kombinujete svoju horúcu vodus kávovou usadeninou a nechajte ich niekoľko minút sedieť. Ak ste spokojní so silou, stlačte kávu cez papierový filter priamo do priloženej šálky.
AeroPress urobí štýl kávy viacpodobne ako konvenčná kvapkaná káva ako espresso. S každým varením budete mať štandardnú 8-uncovú šálku kávy na rozdiel od hustej, ťažkej, krémovej 2-unčnej porcie pripravenej v moka kanvici.
Teraz, keď sme odpovedali na vaše najväčšie otázky týkajúce sa moka hrncov, sme pre vaše pohodlie zhromaždili niekoľko ďalších často kladených otázok.
Moka hrnce nepotrebujú ďalšie papierové filtre, nie.
Majú lievik navrhnutý špeciálne preobsahujú kávovú usadeninu, ktorá umožňuje priechod pary a privádza arómu do nádoby na kávu hore, pričom samotnú usadeninu necháva v lieviku.
To závisí od toho, koľko kávy vypijete ako jednotlivec. Ak máte iba jeden pohár talianskej veľkosti denne, hrniec veľkosti jedného pohára bude pre vás ideálny.
Mali by ste si však uvedomiť, že každá šálka je šálkou veľkosti espressa, čo je 2 oz.
Ak chcete plnú šálku americkej veľkosti, môžete svoju moka kávu premeniť na americkú pridaním vriacej vody alebo teplého mlieka, alebo budete potrebovať väčší hrniec.
Moka pot coffee môže byť horká, ale existujú spôsobytomu sa vyhnúť. Horkosť je spôsobená nadmerným extrakciou kávovej usadeniny, čo znamená, že voda bola buď príliš horúca, keď prechádzala filtrom, alebo bola varená príliš dlho.
Ak sa vám zdá, že vaša moka kanvica je horká, vyskúšajte nasledovné:
Dúfame, že tento sprievodca bol pre vás cenným zdrojom a že sme zodpovedali všetky vaše otázky. Prajeme vám veľa šťastia pri vašich dobrodružstvách v moka pote!
Hore Ďalej: Je káva zelenina? - Kompletný sprievodca
