Niekedy si môžete vyzdvihnúť hromadné balenie vajec na adreseobchod v obchodoch. Nakúpite vajcia, dostanete sa domov a uvedomíte si, že ste si kúpili viac než to, čo môžete jesť, skôr ako sa vajcia pokazia. Existuje spôsob, ako si ich udržať dlhšie?
Aká je teda situácia so zmrazením varených vajec? Aj keď ste schopní zmraziť kuracie vajcia, vyNaozaj chcete zmraziť iba varené vajcia a dokonca aj vaječné žĺtky. Bielko bude v mrazničke gumové a nepožívateľné a bude z neho naozaj odpad. Po uvarení vyberte z bielkov vaječné žĺtky, vložte ich do mrazničky a nechajte ich v mrazničke čo najlepšiu kvalitu až 3 mesiace, aby sa zabránilo znehodnoteniu všetkých vajec skôr, ako ich budete môcť použiť.
Oddeliť žĺtok od bielkov môže byť trochu proces, ale z dlhodobého hľadiska to určite stojí za to.
Akonáhle začnú vaše vajcia dosahovať dátum spotreby, je na čase zvážiť, ako im vydržať bez toho, aby ste zbytočne míňali peniaze, ktoré ste minuli.
Nebudete schopní zachrániť všetky vajíčka, pretože vaječné bielky majú po zmrazení nepríjemnú textúru a majú tendenciu meniť rôzne farby. Budete môcť zachrániť vaječný žĺtok, a ak budeme úprimní, je to obľúbená súčasť vajíčka každého!
Najprv budete musieť vajíčko uvariť:
Ďalej oddeľte vajcia, ktoré budete jesťdeň, a potom zvyšok, ktorý budete mrznúť. Vajcia, ktoré budete mraziť, budete musieť nakrájať na bielok. Urobte to len trochu, aby ste nepoškodili žĺtok. Oddeľte žĺtok od bielkov z vajca a odložte ich nabok.
Akonáhle ste zhromaždili všetky žĺtky prezmrazenie, musíte ich čo najskôr vložiť do mraziacej nádoby. Čím dlhšie necháte vaječné žĺtky, tým väčšia je pravdepodobnosť rastu baktérií.
Budete si musieť zvoliť najlepšiu mraziarenskú nádobu, ktorá bude vyhovovať vašim potrebám, a môžete si vybrať z troch možností, ktoré sú najvhodnejšie pre vaječné žĺtky.
Odolná plastová taška na mrazenie - K mraziarenským taškám na veľké zaťaženie sa chodí častozmraziť veľa rôznych druhov potravín. Sú cenovo dostupné a dobre fungujú v menších mrazničkách alebo v prípade, že nie je veľa miesta, pretože je možné ich položiť naplocho a naskladať na seba.
Uistite sa, že vrecko s mrazničkou je skutočneťažké, dať žĺtkom dostatočnú ochranu, aby sa zabránilo popáleniu v mrazničke. Jedinou nevýhodou je, že plastové mraziace tašky sú často na jedno použitie, existujú však aj také, ktoré sa dajú znova použiť.
Vzduchotesný kontajner - Dobrou voľbou je vzduchotesná mraznička.Ak je dobrá kvalita, vzduchotesné utesnenie udrží vaječné žĺtky správne chránené a zabezpečí sa, že sa do nich nedostane ďalšia vlhkosť alebo vzduch, ktorý by kvalitu vaječných žĺtkov zničil. Mraziarenské kontajnery majú všetky tvary a veľkosti, takže si môžete vybrať taký, ktorý vyhovie počtu vaječných žĺtkov, ktoré chcete zmraziť. Skvelé je, že ich môžete používať znova a znova, aby ste ušetrili nejaké peniaze.
Obal - Toto by mala byť vaša posledná možnosť, ak tak neurobítemať mraziaci vak alebo plastovú nádobu na zamrazenie vaječných žĺtkov. Vaječné žĺtky môžete umiestniť na plastový obal a jemne zabaliť. Musíte byť opatrní, aby ste to neurobili nahrubo, pretože by to mohlo drobivé žĺtky rozdrviť.
Po zabalení by ste mali pridať ďalšiu vrstvuplastovou fóliou a potom ich nakoniec zabaľte do hliníkovej fólie na ďalšiu vrstvu plastu. Toto je možné vložiť do mrazničky tak, ako je. Zabalený balíček s inými potravinami v mrazničke nestlačte, inak vám pristane palacinka z vaječného žĺtka z húb.
Vaječné žĺtky uložené v ochrannej nádobe môžu v mrazničke vydržať až 3 mesiace. Aj keď po tejto dobe budú v poriadku na konzumáciu, kvalita nebude veľká a stratia svoju textúru a chuť.
Ak plánujete vajíčka na tvrdo použiť v najbližších dňoch, môžete ich uchovávať v chladničke. Vajcia uvarené natvrdo sa môžu uchovávať v chladničke až týždeň. Mali by byť chladené v plytkých vzduchotesných nádobách alebo v uzatvárateľnom plastovom vrecku alebo pevne zabalené do plastovej fólie alebo hliníkovej fólie.
Na zabezpečenie maximálnej kvality a chuti by mali byť vajcia uvarené natvrdo vložené do chladničky do dvoch hodín po uvarení.
Baktérie medzi nimi začnú rýchlo rásťteploty 40 a 140 stupňov Fahrenheita. Ak vajcia uvarené natvrdo ponecháme pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny, budú vystavené množeniu týchto baktérií a mali by sa radšej zlikvidovať. Pred dosiahnutím 2-hodinovej značky by mali byť v chlade alebo zmrazené.
Zmraziť vajcia v škrupine nikdy nie je dobrý nápad. Obsah vody vo vajci spôsobí, že sa škrupina pri mrazení rozbije, a to nielenže zničí vajíčko, ale spôsobí v mrazničke poriadny neporiadok.
Najlepšie je najskôr ich uvariť natvrdo, alebo ak zmrazujete vajcia surové, oddelte bielok a žĺtky, aby zamrzli nezávisle od seba. To ponúka väčšiu flexibilitu, keď je čas na ich použitie, pretože ich môžete použiť samostatne alebo ich znova zmiešať podľa svojho receptu.
Ak chcete zmraziť surové vajcia so žĺtkom aj s bielkom, mali by ste ich vložiť do mraziacej nádoby a zmiešať dokopy, až kým nebudú iba zmiešané. Takto ich vložte do mrazničky a keď bude čas, budú pripravené na použitie.
Mnoho diét vyžaduje zahrnutie vaječných bielkov do raňajok a existuje skutočne jednoduchý spôsob, ako ich zmraziť na neskoršie použitie.
Pomocou podnosu na kocky ľadu po lyžiciach pridajte dve lyžicedo jedného štvorca kocky ľadu. Podnos na ľad zakryte viečkom alebo igelitom. Vložte toto do mrazničky a jednoducho vysuňte kocku alebo dve, aby ste si ich mohli vychutnať na raňajky.
Ak mrazíte surové vaječné žĺtky, mali by stezvážte pridanie trochu cukru alebo soli do vaječných žĺtkov, aby ste zabránili ich prílišnému zahusteniu a želatínovaniu. Vmiešajte 1 ½ čajovej lyžičky cukru alebo 1/8 čajovej lyžičky soli na každých ¼ šálok vaječného žĺtka. To je asi 4 žĺtky.
Existuje toľko rôznych spôsobov, ako variť a pochutnávať si na vajciach, a niektoré z týchto vaječných jedál môžete zmraziť na neskoršie použitie. Tu je niekoľko rôznych vaječných jedál, ktoré si môžete zmraziť pre ľahké jedlo.
Deviled vajcia - Rovnako ako v prípade vajec uvarených na tvrdo, ani vaječný bielok čertovských vajec dobre nezmrzne a nezmizne. Žĺtkovú zmes by ste mali zmraziť až po zmiešaní všetkých ingrediencií.
Zjavne budete musieť uvariť nejaké nové vajíčkobielka, ktoré si môžete vychutnať so žĺtkovou zmesou, alebo môžete zmes diabolského vaječného žĺtka položiť na plátky bagety alebo plátky uhorky. Vložte zmes diaboliek zo vaječných žĺtkov do plastového mraziaceho vrecka.
Po rozmrazení môžete kúsok zo spodného rohu odrezať a použiť na nalievanie zmesi vaječného žĺtka na základňu podľa vášho výberu.
Praženica - Miešané vajcia mrazia naozaj dobre a chutia rovnakoako chutné, keď sa znovu zohreje po zmrazení. Kľúčom k zaisteniu toho, aby sa miešané vajcia nestali gumovými, je varenie, aby boli stále mierne tekuté. To im umožňuje udržiavať jemnú štruktúru, keď ich znovu zohrejete.
Miešané vajce predtým nechajte úplne vychladnúťumiestnením do mraziacej nádoby, aby sa zabránilo akejkoľvek vlhkosti v nádobe. Môžu sa rozmraziť v mikrovlnnej rúre, ale potom ich bude treba okamžite zjesť.
Vajcový kastról - Mrazenie frittaty alebo vaječného hrnca je naozajstnéideálny spôsob, ako zabezpečiť rýchle raňajky po celý týždeň alebo keď si nestihnete niečo ráno vybičovať. Kastról na vajcia by ste mali variť pred zmrazením, ale len dovtedy, kým nebude takmer uvarený, pričom vajcia budú stále mierne tekuté.
Potom sa môžete rozhodnúť, že kastról na vajcia zmrazíteako jedno veľké jedlo, na zabezpečenie raňajok pre celú rodinu alebo ako jednotlivé porcie. Jeho zmrazenie v jednotlivých dávkach vám umožní vychutnať si jednu porciu raňajok bez toho, aby ste museli celú dávku rozmrazovať.
Keď je čas použiť natvrdo uvarené vaječné žĺtky, ktoré máte v mrazničke, budete ich musieť bezpečne rozmraziť. Najlepšie to urobíte, ak necháte vaječné žĺtky cez noc rozmraziť v chladničke.
Takto nie sú vaječné žĺtky vystavené teplotám, ktoré by ich mohli vystaviť teplotám, ktoré by podporovali množenie baktérií, čo by mohlo spôsobiť, že jedlo nebude bezpečné.
Toto si vyžaduje určité predbežné plánovanie, ako to robia žĺtkyPotrebujete dobrých pár hodín na rozmrazenie. Ak ste zúfalí a potrebujete ihneď použiť žĺtky, môžete skúsiť vložiť nádobu do teplej vody na urýchlenie procesu rozmrazovania alebo môžete vaječné žĺtky vložiť rozmraziť do mikrovlnnej rúry.
Ak sa rozhodnete rozmraziť vaječné žĺtky teplou metódou, napríklad v teplej vode alebo v mikrovlnnej rúre, bude treba ich ihneď zjesť a nedá sa vložiť späť do chladničky.
Vaječný žĺtok, ktorý sa rozmrazil v chladničke a ktorý neopustil chladničku, je možné tam ponechať až 2 dni a potom ho vyhodiť.
Pokiaľ ide o opätovné zmrazenie vaječných žĺtkov, musíte byť opatrní. Bežným pravidlom je, že by ste nemali rozmrazovať jedlo, ktoré sa rozmrazilo, existuje niekoľko výnimiek.
Ak sa vaječné žĺtky chovali iba vchladničku a na menej ako 2 dni ich môžete znova zmraziť. Je ešte lepšie, ak na vaječných žĺtkoch stále sú nejaké kryštáliky ľadu, a čím skôr ich zamrazíte, tým lepšie.
Vaječné žĺtky vložte späť do mraziacej nádoby a čo najskôr ich vložte späť do mrazničky. Do tej najlepšej kvality ich použite do 1 mesiaca.
Bez ohľadu na podmienky by ste ich však nemali mraziť tretíkrát!
Okrem zmrazenia natvrdo uvarených vajec môžeteuchovajte ich v chladničke až týždeň. Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je olúpať vajcia uvarené natvrdo a vložiť ich do misky so studenou vodou. To prikryte igelitom alebo vekom a odložte do chladničky.
Vodu budete musieť meniť každý deň, ale pri takomto udržiavaní môže trvať 7 dní. Prípadne môžete vložiť uvarené vajciazapečatenú nádobu bez vody a vajcia zakryte vlhkou papierovou utierkou, aby príliš nestvrdli a nestali gumené, možno ich uchovávať rovnako dlho.
Ak vajcia iba chladíte a nemrazíte, môžete si ich nechať v škrupine alebo olúpané.
Ak nie sú nelúpané, nechajte vajcia, aby dosiahli pokojteplotu a potom ich vložte do chladničky do 2 hodín od uvarenia. Ak sú vajcia olúpané, vložte ich do studenej vody do chladničky, aby nevyschli.
Ak chcete použiť metódu varenia vajec na sporáku, mali by ste vajcia vložiť do studenej vody a umiestniť ich na sporák, aby sa uvarili.
Akonáhle voda dosiahne valivý var, nastavte časovač na 6-7 minút. Toto nechajte pôsobiť na stredne vysokej teplote. 6-7 minút je to správne množstvo času na zaistenie dokonale uvarených vajec.
