Palacinky sú takmer všeobecne zbožňované a veľaľudia by ich s radosťou jedli každý deň na raňajky, ak by ich výroba netrvala tak dlho. Pri krásnom nedeľnom brunchi nemusí byť problém stráviť 30 minút raňajkami, ale ak sa snažíte prekonať ruch na ceste do práce alebo nechať deti v škole, záleží na každej minúte.
Logickým riešením by bolo jednoducho vopred vyrobiťcesto na palacinky, aby bolo ráno pripravené na panvicu ako prvé, vytvorí však ľahké a nadýchané palacinky, ak je vyrobené vopred?
Môžete dať cesto na palacinky do chladničky? Áno, cesto na palacinky môžete schladiť cez noc alebo až štyri dni. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak cesto na palacinky pred vložením do chladničky uskladníte vo vzduchotesnej nádobe. Cesto na palacinky môžete tiež vložiť do vrecka Ziploc bezpečného pre tekutiny alebo do uzatvárateľného vrecka na potrubie.
V tomto článku sa podrobne zaoberáme rôznymi druhmi cesta na palacinky, ktoré môžete pripraviť, a najlepšími spôsobmi, ako ho uložiť na noc.
Existuje prekvapivé množstvo receptov na vytvorenie ideálnej palacinky a každý z nich obsahuje prísady, ktoré sa jedinečne skladujú a ktoré môžu nakoniec zmeniť konzistenciu vášho konečného produktu.
Najväčšie obavy vyvoláva nárast stavu cesta.
Ak máte radi nadýchané palacinky v americkom štýle,Pred rozhodnutím, či sa vaše cesto môže alebo nemôže účinne skladovať cez noc, si prečítajte recept na nasledujúce zložky, o ktorých si povieme v nasledujúcej časti.
Obrázok je tiež tu, pretože sú to moje úplne najobľúbenejšie palacinky a môžete si ich vyzdvihnúť na Amazone!
Tiež nezáleží na tom, aký typ palaciniek stepri pokuse o chladenie budete chcieť kvalitné vzduchotesné tégliky bezpečné pre potraviny (mám ich rád od Amazonu), alebo ich môžete dokonca uložiť do dávkovača na cesto s viečkom, ako je tento od Amazonu.
Ak chcete ráno pripraviť tenké, ploché palacinky alebo palacinky, potom je skutočne ideálna príprava cesta vopred.
Keď zmiešate suché a mokré suroviny z cesta, prevzdušní sa a vytvoria sa bubliny. Vzduchové bubliny sú to, čo pomáha palacinkám nafúknuť sa a stúpať, čo z krepu nie je to, čo chcete. Ak chcete získať skutočne ploché palacinky, chcete, aby sa všetky bubliny zrútili.
Tieto koláče sú ideálne na to, aby ste ich mohli zabaliť na cesty s trochou arašidového masla a džemu alebo iných náplní alebo na poliatie kopčekom šľahačky, ktorá vám bude slúžiť na ozdobu, iba za pár minút.
Sóda bikarbóna je kypriaci prostriedok, čo znamená, že vám pomôže zdvihnúť cesto, aby boli vaše palacinky pekné, nadýchané a ľahké.
Bohužiaľ, sóda bikarbóna začne pracovať hneď, ako sa zmieša s vaším cestom, a padne, ak sa neuvarí pomerne rýchlo. Ak váš recept vyžaduje sódu bikarbónu ako jediný prostriedok na to, aby ste z cesta vystúpili, nie je to ideálny recept.
Prášok do pečiva sa naopak bude všeobecne dobre uchovávať. Väčšina práškov do pečiva je „dvojčinných“, čo znamená, že sa aktivujú, akonáhle sa stretnú s vašimi mokrými ingredienciami, ale znovu sa aktivujú pri kontakte s teplom.
Vaše palacinky nemusia mať až takú veľkú výškuako by to robili, keby ste ich pripravili okamžite, ale ak si všimnete, že prvá uvarená palacinka vyzerá trochu plocho, ako vám vyhovuje, môžete si ráno do cesta pridať trochu viac sódy bikarbóny, aby ste ju osviežili.
Snažte sa zostať v rozmedzí asi 25% - 50% pôvodného požadovaného množstva.
Príprava palaciniek pomocou droždia je zvyčajne skvelámožnosť predstihu. Kvasinky zostávajú aktívne, čo znamená, že vaše palacinky budú mať objem, ktorý máte radi, aj keď budú uvarené nasledujúce ráno. Niektorí ľudia si dokonca myslia, že ak necháte droždie odpočívať a dokážete ich cez noc, pridá sa to na príchuti.
Je dokonca možné pripraviť si palacinky alebo vafle pomocou kváskového štartéra, ktorý sa často pripravuje týždne pred pečením.
V obidvoch týchto prípadoch najlepšie je cesto vytiahnuť z chladničky asi hodinu pred varením, aby sa vrátilo na izbovú teplotu.
Ak sú cmarové palacinky vaše raison dêtre, pripraviť svoje palacinky v predstihu môže byť trochu zložitejšie, ale určite nie nemožné.
Cmar sa vypustí, ak zostane príliš dlho stáť, takže oprava, v tomto prípade, je zmiešanie všetkých vašich suchých surovín vopred a zloženie vlhkých ingrediencií tesne pred tým, ako ste pripravení na vyprážanie cesta.
Suché prísady nemusia byť ani v chlade. Mokré prísady je možné kombinovať v jednej miske a skladovať vo vzduchotesnej nádobe cez noc, ale najlepšie je poraziť ich spolu tesne ráno.
Toto nie je najvyššia úspora časutechniky, ale nie je to ani najhorší scenár. Vo väčšine prípadov vám miešanie surovín nebude trvať dlhšie, než to bude potrebné na zahriatie panvice alebo roštu.
Ak ste odhodlaní namiešať celé cesto a nechať ho v chlade cez noc, jednoducho si nájdite recept, ktorý tiež používa droždie, a budete úplne v poriadku, keď všetko zmiešate vopred.
Ak vás zaujíma dlhodobé skladovanie zmesi suchých palaciniek, pozrite si tento článok, ktorý sme napísali.
Niektoré recepty požadujú použitie vyšľahaného bielka ako droždia namiesto droždia alebo sódy bikarbóny.
Ak to znie ako váš obľúbený recept, najlepším riešením je pripraviť si cesto na palacinky vopred, ale vaječné bielky si nechajte tesne pred dovarením vyšľahať a zložiť do zmesi.
Takto získate pohodlie celodenných palaciniek s ľahkým a nadýchaným efektom, keď ich pripravíte v rovnaké ráno.
Ak sa chystáte cesto na palacinky skladovať cez noc, najdôležitejšou vecou, ktorú musíte venovať pozornosť, je úplná absencia vystavenia vzduchu.
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete cesto na palacinky chladiť cez noc:
Ďalšia metóda chladenia palacinkového cesta na noc:
Alebo ho môžete dokonca uložiť do dávkovača na palacinky tento od Amazonu.
Niektorí ľudia radi jedia palacinky každý deň a tým ľuďom hovorím „prečo nie?“
Ak to znie ako vy, bude pre vás najjednoduchšie pripraviť si v deň pracovného pokoja veľké množstvo cesta na palacinky a uložiť ju na použitie počas celého týždňa.
Najpohodlnejší spôsob Našiel som, že veľké dávky cesta na palacinky sú uložené vo veľkej, prázdnej starej fľaši s kečupom alebo inom type stlačenej fľaše, ktorá má slušné tesnenie.
Vďaka tomu bude pekné a ľahké jednoducho stlačiť cesto priamo na panvicu alebo na panvicu, aby ste na požiadanie dosiahli takmer okamžité palacinky.
Ak chcete cesto na palacinky uskladniť na dlhšiu dobu, najlepšie je použiť cesto na palacinky, ktoré obsahuje droždie, a nie sódu alebo vajcia.
Chuť a vzrast sa budú časom lepšie rozvíjať a vy sa nebudete musieť starať o miešanie s ďalším miešaním, keď nevyhnutne potrebujete raňajky.
The výnimkou k tomu samozrejme je, ak chcete ploché palacinky alebo palacinky v škandinávskom štýle, v takom prípade nezáleží na tom, či vaša sóda bikarbóna alebo prášok stratia časom zdvíhaciu silu.
Poslednou ingredienciou, na ktorú si budete chcieť dať pozor, je mlieko. Ak váš recept vyžaduje mlieko, nebudete chcieť cesto na palacinky skladovať dlhšie ako 1 týždeň v kuse aby ste si boli istí, že vám nekysne.
Je to neobvyklé, aj keď nie neslýchané, pretožerecept na palacinky, ktorý si treba zavolať na odpočinok. Kedykoľvek pracujete s múkou, veľa miešania môže spôsobiť, že bude lepok tuhý, a keď si cesto alebo cesto oddýchnete, lepok sa znova uvoľní a zabráni sa vzniku gumovej placky.
Ako už bolo povedané, tajomstvom veľkej palacinky nie je nadmerné premiešanie cesta. Hrudky sú úplne jemné, ale nadmerne zmiešané cesto bude ploché a, ako naznačuje táto otázka, potenciálne gumové.
Áno môžeš. Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené rady týkajúce sa chladenia cesta, môžete cesto naliať do vrecka Ziploc bezpečného pre tekutiny a mrazničky, aby ste ho mohli zmraziť na do 3 mesiacov.
Pred vložením bytu do mrazničky nezabudnite odstrániť čo najviac vzduchu.
Ak chcete cesto rozmraziť, jednoducho ho vyberte zo svojhomrazničkou a nechajte ju na pulte dosiahnuť izbovú teplotu. Môžete ho tiež vložiť do misky s vlažnou (nie horúcou!) Vodou, aby sa rýchlejšie rozmrazilo.
Áno môžeš!V skutočnosti je pre mnohých ľudí jednoduchšie variť obrovskú dávku palaciniek a zmraziť ich na rýchle zjedenie neskôr, ako pripraviť cesto vopred. Akonáhle sú vaše palacinky uvarené, nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich jednotlivo zabaľte do plastovej fólie.
Aby sme im poskytli ďalšiu ochranu, môžete umiestniť všetky jednotlivo zabalené koláče do jedného mraziaceho vrecka Ziploc alebo nádoby Tupperware. Nádobu označte dátumom zmrazeným a pokúste sa zjesť svoje palacinky do 3 mesiacov.
Zmrazené palacinky si môžete dať na konzumáciu do hriankovača alebo hriankovača, alebo ich môžete nechať rozmraziť na pulte a znovu zohriať na panvici alebo vo väčšej dávke v rúre.
