Pravdepodobne ste už počuli o bobe a bublinkovom čaji. Ak je to tak, pravdepodobne ste sa pokúsili dozvedieť, čo sú zač a ako sa vyrábajú. Pri pokuse o spoznanie boby narazíte tapioka, a tu začína zmätok.
Aký je rozdiel medzi boba a tapiokou? Zjednodušene povedané, tapioka je škrob.Používa sa na výrobu boba guľôčok. Podobné ako boba gule sú kryštály tapioky. Jedna vec, ktorá ich odlišuje, je to, že boba je sladená sirupom z hnedého cukru. Prípadne je možné pridať hnedý cukor výroba boba gule.
Prečítajte si tento článok, aby ste konečne pochopili, čo to jeboba, čo je tapioka a v čom sú si podobné a rozdielne. Zoznámte sa s tým, ako sa vyrábajú kryštály boba a tapioka, aby ste pochopili rozdiel medzi týmito dvoma.
Tapioka je škrob získaný z koreň manioku. Posledná menovaná sa udomácnila pred tisíckami rokov v Brazílii a neskôr sa rozšírila do ďalších častí Južnej Ameriky.
Na výrobu tapioky, koreň manioku je pomletý. Škrobová tekutina, ktorá vychádza z rozdrvenej tapioky, nakoniec vysuší a zostane len tapiokový prášok.
Tapiokový škrob je široko používaný v mnohých ázijských a afrických krajinách. Používa sa pri pečení a ako zahusťovadlo do polievok a omáčok.
O škrobu z tapioky by ste mali vedieť dve veci:
Tapioka je jednoducho škrob, čo to znamená čisté sacharidy. V tapiokovom škrobe je zanedbateľné množstvo bielkovín a vlákniny.
Byť zdrojom sacharidov, tapioka poskytuje veľa energie, ale nulové živiny. Jeho vlastnosť zvyšujúca energiu je dôvodom, prečo civilizácie vrátane Aztékov a Inkov často využívali korene manioku.
Aj keď má tapioka bežné použitie pri pečení, ako bezlepková náhrada v receptoch na chlieb a dezert sa v posledných rokoch stala populárnou pri výrobe boby.
Posledne menovaný je tiež známy ako bublinkový čaj. Skladá sa zo sladených tapiokových perál, vareného čaju, mlieka, sirupov, ľadu, kondenzovaného mlieka atď.
Tapiokové perly, označovaný tiež ako guličky tapioky, sú priehľadné bubliny / guľôčky vyrobené z tapiokového škrobu a vody. Môžu byť sladené alebo ochutené. Samotné perly tapioky obyčajné však samy o sebe nemajú veľkú chuť.
Tapiokové perly sa dodávajú aj v menšej veľkosti. The malé tapiokové perly sa používajú pri výrobe tapiokový puding.
Na výrobu jednoduchých tapiokových perál, ktorým môžete neskôr pridať sladkosť alebo inú príchuť, budete potrebovať dve ingrediencie - tapiokový škrob a voda.
Pridajte tapiokový škrob do vriacej vody. Nie sú k dispozícii žiadne merania. Pridajte toľko škrobu, koľko potrebujete, kým nedosiahnete a „Cesto“ textúra.
Akonáhle je hotové, začnite miesiť cesto. Vytvorte tenké polená cesta a začnite rezať na malé rovnaké kúsky. Z kúskov formujte guľky.
Teraz máš kryštály tapioky. Na ich uvarenie varte kryštály tapioky 5 až 8 minút.
Kryštály tapioky sú žuvacie a chutia ako nič, takže by ste ich mali ochutiť.
Gule z tapioky uchovávajte v jednoduchom sirupe (voda plus cukor) a použite ich do svojho vnútra 8 až 10 dní.
Je dôležité uchovávať kryštály tapioky v sirupe aby ste zabránili ich vysychaniu a aby ste ich sladili.
Použite kryštály tapioky na prípravu obľúbeného nápoja z uvareného čaju.
Obyčajné gule tapioky sú priesvitné a nemajú veľkú chuť.
Existujú rôzne odrody kryštálov tapioky. K dispozícii sú ochutené guľôčky tapioky a mini guľky.
Boba perly možno považovať za rôzne kryštály tapioky, pretože sú technicky rovnaké ako tie, ale s pridaním hnedého cukru (vo forme sirupu alebo pridaného do cesta na boba guľky).
Boba je v podstate druh tapiokového kryštálu. Boba perly sú vyrobené z troch zložiek:
Názov „Boba“ sama o sebe je mätúca. Niektorí ním označujú tapiokové guľky, iní ním označujú nápoj, ktorý sa v posledných rokoch stal populárnym - bublinkový čaj.
Boba perly sa pridávajú do nápojov obsahujúce varený čaj, mlieko, kocky ľadu a ďalšie prísady, ktoré nápoju dodajú rôzne príchute.
Ďalšou mylnou predstavou o bobe je, že niektorí ľudia si myslia, že v bobe je želatína. Zatiaľ čo perly majú žuvačkovú gumovitú textúru, ttu sa žiadna želatína nepoužíva na výrobu boba perál.
Obyčajné tapiokové perly majú tiež žuvaciu textúru. Jedinečnú textúru teda neposkytuje želatína, ale tapiokový škrob.
Boba perly majú a výrazne hnedá farba ktoré získajú po asi 20 minútach varu vo vode. Táto farba pochádza z hnedého cukru používaného na výrobu boby.
Pre intenzívnejšiu hnedú až čiernu farbu sa niektorí ľudia rozhodnú pridať umelé farby a pripraviť cesto na boba gule.
Vyrobiť boba od nuly nie je ťažké. Môžete si samozrejme kúpiť vopred pripravené tapiokové guľky a uvariť ich s hnedým cukrom.
Vyrábať perly boba doma od nuly však môže byť príjemná činnosť.
Môže to vyžadovať niekoľko pokusov a určitú prax, aby ste to napravili. Ale nakoniec si osvojíte umenie vyrábať si svoje vlastné perly boba doma.
Vzhľadom na jednoduchosť zoznamu prísad by ste ho určite mali vyskúšať, ak máte radi bublinkový čaj.
Zloženie pre boba:
Podľa týchto pokynov vytvoríte dokonalé boba gule:
Na jednoduchý, ale lahodný boba nápoj, zalejeme mliekom, šľahačkou a ľadom perly sediace na dne pohára. Pre extra sladkosť môžete pridať sirup z hnedého cukru.
Boba sa zvyčajne nepoteší pre svoju výživovú hodnotu (pretože jej nie je veľa), ale pre zážitok, ktorý poskytuje.
Sladké a žuvacie kryštály boby sú zábavné, keď si spomeniete na obrovskú slamu.
Jediné, čo z boby získate, sú sacharidy, ktoré tvoria tapiokový škrob a cukor, ktorý dodáva kryštálikom sladkosť. Bez pridaného cukru nebude boba chutiť ako nič.
Do nápoja sa pridávajú kryštály Boba, ktoré poskytujú kontrast textúr, vďaka čomu je bublinkový čaj zábavný na pitie.
Aj keď vás z času na čas nebolí niekoľko nápojov z bublinkového čaju, nezabudnite na ne.
Aký je teda rozdiel medzi boba a tapiokou? Rozdiel medzi nimi je ťažké vysvetliť, pretože ľudia používajú tieto výrazy na označenie rôznych vecí.
Aby sa zabránilo mylným predstavám, je dôležité vedieť, že tapioka je škrob, ktorý sa používa na výrobu kryštálov tapioky vrátane sladených boba guľôčok. Kryštály tapioky sú podľa vzhľadu podobné ako boba gule.
Avšak boba guľky sú zvyčajne hnedé, čo vedie k pridaniu hnedého cukru buď pri výrobe kryštálov boba, alebo po uvarení tapiokových kryštálov a po pridaní sirupu z hnedého cukru.
Na druhej strane Boba robí veci mätúcimi, keď ľudia používajú tento výraz na označenie samotných kryštálov aj populárneho nápoja z bublinkových čajov.
Zatiaľ čo textúra kryštálov boba a obyčajných tapiokových kryštálov je rovnaká, kryštály boba sú sladké vďaka pridanému hnedému cukru.
Tapioka boba, ak nebude sladená, bude mať bez chuti.
Môže byť osladený pridaním hnedého cukru buď počas výroby kryštálov boba, alebo varením kryštálov tapioky a následným uchovávaním v sirupe alebo pridaním medu.
Hore Ďalej: Najlepšie práškové náhrady šípok
