Citróny a limetky sú často zmiešané kvôli podobným tvarom a veľkostiam, ale medzi nimi je v skutočnosti pomerne veľa dôležitých rozdielov.
Sú to teda limetky nezrelé citróny, alebo sú to úplne iné ovocie? Keď sú citróny úplne zrelé a pripravené na zbersú jasne a žiarivo žlté, zatiaľ čo limety sú obyčajne zelené. Ak necháte vápno na strome, kým nie je úplne zrelý, často žltne, a preto si niektorí ľudia myslia, že limetky sú len nezrelé citróny. Nie sú.
Limety majú skôr horkú chuť, zatiaľ čo citrónysú kyslé. Obidve sú obľúbené a zdravé ovocie s rôznymi podobnosťami a rozdielmi, o ktorých si v tomto článku povieme presne to.
Limety a citróny spolu úzko súvisia, majú však odlišnú genetiku a vyrastajú v rôznych prostrediach. Citróny sa tradične pestujú v miernom podnebí, zatiaľ čo citrusy sa vyskytujú predovšetkým v subtropickom a tropickom prostredí.
Chuťou a vôňou sú si však podobné. Obidve tieto ovocie sú dobre známe svojimi horkými a kyslými príchuťami a používajú sa podobne aj pri varení alebo pečení, ak je to potrebné, často navzájom nahrádzať.
Sú tiež populárne ako éterické oleje, ktoré sa dajú použiť na lekárske a kozmetické účely, ako aj na zvýšenie vône a mastnoty potlačujúcich prostriedkov.
Aj keď z diaľky vyzerajú citróny a limety tvarovo veľmi podobné, mierne sa líšia.
Limetky sú menšie a guľatejšie, zvyčajne majú priemer asi 1 až 2 palce, zatiaľ čo citróny majú asi dvojnásobnú veľkosť a priemer sú 2 až 4 palce a viac majú oválny tvar.
Keď sú citróny zrelé, majú jasnú a žiarivú žltú farbu, zatiaľ čo limety sú celkom zelené.
Niektoré limetky však s pribúdajúcim vekom žltnú, čo môže sťažiť videnie rozdielov medzi týmito dvoma plodmi.
Citrónovníky môžu dorásť až 20 stôp vysokých so širokými vetvami a veľkými podlhovastými listami. Lipy sú naopak často kratšie a štíhlejšie s malými listami.
Existuje najmenej 25 zdokumentovaných druhov citrónov, najbežnejšími druhmi citrónov sú Lisabon, Eureka a Meyer.
Najčastejšie sa používajú citróny heurékapretože rastú celoročne. Lisabonské citróny vyzerajú dosť podobne, ale majú na jednom konci menší výbežok a v chladnom počasí rastú na tŕnitom strome. Strom Eureka bez tŕňov má radšej teplejšie počasie.
Meyerov citrón, aj keď sa nazýva „citrón“, je v skutočnosti kombináciou sladkého pomaranča a citrónu. Sú sladšie a odšťavujú ako všetky vyššie uvedené a majú žltooranžovo sfarbenú dužinu.
Citróny Meyer sa najčastejšie používajú v dezertných jedlách, ako sú tieto úžasné citrónové tyčinky.
Existuje 20 rôznych druhov limetiek a na rozdiel od citrónov sú rozdiely v odrodách zreteľnejšie.
Najčastejšie známy je Key Lime. Sú guľatejšie, žltšie a kyslejšie ako väčšina limetiek.
Táto odroda pochádza z Florida Keys,odtiaľ pochádza aj jej názov, ale odkedy severoamerická dohoda o voľnom obchode vstúpila do platnosti v roku 1994, väčšina sa v súčasnosti pestuje v Mexiku. Už to nie sú technicky kľúčové limetky, ale chuť je rovnaká a staré zvyky sa ťažko porušujú.
Krvné vápna sú krvavo červenej farby a oveľa menšie ako iné druhy vápna. Majú sladšiu chuť a sú krížencom mandarínky a limetky.
Kaffirové limetky sa zvyčajne používajú iba na ochutenie určitých jedál a na doplnenie vône olejov. Tieto limetky sú veľmi hrboľaté a okrúhle a minimálna šťava je dosť horká.
Zatiaľ čo citróny aj limetky majú podobnú kyslú chuť, citróny sú kyslé, zatiaľ čo limety horké.
Rozdiel je v pH: citróny sú kyslé s pH nižším ako 7, zatiaľ čo limety bývajú mierne zásaditejšie.
Mnoho toxických jedál má horkú príchuť, takže si ľudia pri tejto chuti dali pozor. Vysvetľujú, prečo mnoho ľudí napriek svojej podobnosti uprednostňuje citróny pred limetkami.
Napriek miernemu okraju smerom k horkosti môžu byť limetky chutné a zdravé a sú uvedené v mnohých fantastických receptoch. Ak chcete vo svojom živote viac vápna, vyskúšajte niektoré z týchto:
Často je jednoduchšie a lacnejšie kúpiť si tašku plnú citrónov namiesto iba jedného, takže ak sa ocitnete v komparze, zvážte niektoré z týchto nápadov:
Zábavný fakt - Mnoho ľudí konzumuje svoje citróny soľou alebo si do morského pohára citrónovej vody pridáva morskú soľ, pretože môže pomôcť regulovať rovnováhu tekutín, zlepšiť trávenie a zvýšiť imunitnú funkciu.
| Na 1 ovocie | Citrón, surový (108 g) | Vápno, surové (67 g) | ||
| Kalórie | 21.6 | 20.1 | ||
|
| Gramy | Denná hodnota (DV) | Gramy | Denná hodnota (DV) |
| Tuk | 0,3 g |
| 0.1 |
|
| Sacharidy | 11.6 |
| 7.1 |
|
| Cukor | ~ |
| 1,1 g |
|
| Vlákno | 5.1 |
| 1.9 |
|
| Bielkoviny | 1.3 |
| 0,5 g |
|
| Vitamín A |
| 1% | 1% | |
| Vitamín C |
| 139% | 32% | |
| Vitamín B6 |
| 6% | 1% | |
| Vápnik |
| 7% | 2% | |
| Žehliť |
| 4% | 2% | |
| Horčík |
| 3% | 1% | |
| Meď |
| 14% | 2% |
Vápno obsahuje veľmi veľa vitamínu C, čo je vynikajúce riešenie na posilnenie imunitného systému. Majú tiež malé množstvo vitamínu B6, draslíka a železa.
Vitamín C a niektoré ďalšie antioxidanty obsiahnuté v limetkách, o ktorých sa preukázalo, že podporujú zdravú pokožku a pomáhajú chrániť pred suchou pokožkou a súvisia s vekom.
Zistilo sa tiež, že limety zvyšujú absorpciu železa, môžu znižovať rizikové faktory pre srdcové choroby, obličkové kamene a niektoré druhy rakoviny.
Nie veľa ľudí hlási negatívne vedľajšie účinky, keďkonzumácia limetiek, aj keď je to nepravdepodobné, nie je to nemožné. Ak máte známu alergiu na citrónové ovocie, vápno môže spôsobiť dýchacie ťažkosti, žihľavku a opuchy.
Z dôvodu kyslosti môže príliš veľké množstvo vápna spôsobiť príznaky refluxu kyseliny, ako napríklad zvracanie, nevoľnosť, pálenie záhy a niekedy ťažkosti s prehĺtaním.
Citróny, rovnako ako limety, majú veľmi vysoký obsah vitamínu C, vlákniny a ďalších prospešných látok z rastlín, ktoré znižujú riziko srdcových chorôb a mozgových príhod a pomáhajú vám pri chudnutí.
Citróny a citrónová voda sú často propagované ako ajedlo na chudnutie. Existuje niekoľko teórií, prečo to tak je, ale najbežnejšia je skutočnosť, že citróny obsahujú rozpustnú pektínovú vlákninu, ktorá pomáha rozširovať váš žalúdok, vďaka čomu sa budete cítiť dlhšie sýti.
Citrónová šťava alebo voda vám však nedajú rovnakú sýtosť, aj keď pitie veľkého množstva vody vám môže pomôcť.
Obidve druhy ovocia sú celkom zdravé a majú množstvo zdravotných výhod, ako napríklad zníženie rizika obličkových kameňov, rakoviny a zvýšenie celkovej pohody.
Citróny ponúkajú väčšie množstvo vitamínov a minerálov, ako je draslík, kyselina listová, vitamín B6 a vitamín C, ktoré sa zvyčajne uprednostňujú kvôli chuti, čo uľahčuje zapracovanie do každodennej rutiny alebo diéty.
Ak si musíte vybrať medzi jedným alebo druhým, citróny sú pravdepodobne vašou najlepšou voľbou. Je tu niečo, čo treba povedať, aby ste si užívali oboje, aj keď máte šancu!
Pokiaľ ide o botaniku, akákoľvek jedlá rastlina, ktoráobsahuje semená sa považuje za ovocie. Semená sú tým, ako sa rastlina množí, a citróny aj limetky majú vnútri semená, takže sa považujú za ovocie.
Vápenná voda má veľa zdravotných výhod. Jedným z najlepších je, že jednoducho prinúti ľudí piť viac vody, pretože vápenný klinec dodáva jemnému nápoju jemnú príchuť.
Samotná voda a vápno majú veľa zdravotných výhod, ale keď ich spojíte dokopy, získate oveľa viac, napríklad:
Lipy sa primárne pestujú v tropickom alebo subtropickom podnebí, ktoré majú pôvod v juhovýchodnej Ázii.
Arabskí obchodníci ich predstavili v Egypte aSeverná Afrika v 10. storočí a dnes ich možno nájsť na celom svete. V súčasnosti pochádza takmer 40% komerčnej výroby vápna z Mexika a Brazílie.
