Cmar sa s obľubou používa pri pečení a dávapečené jedlá mierne štipľavú chuť. Cmar je vytečená tekutina, ktorá sa nachádza po vírení masla a teraz je z neho kultúrny produkt bohatý na probiotiká, vápnik, draslík a fosfor.
Pretože sa bežne používa na pečenie, a nie na veľa iného, cmar sa často nechá dlhšie odležať v chladničke.
Ak máte v chladničke nejaké cmar, ako zistíte, že sa pokazilo? Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť, či je to cmarpokazilo sa. Cítite vôňu cmaru, sledujete textúru, máte chuť alebo skontrolujte dátum spotreby. Ak sa zdá, že niečo nie je v poriadku, existuje veľká šanca, že sa cmar pokazil a mal by sa vyhodiť.
Môže byť zložité zistiť, či je cmar zlé.najmä ak nie ste zvyknutí používať ho doma, pretože má veľmi odlišnú štruktúru od mlieka a tiež má pachovejšiu vôňu, ktorú si mnohí z nás spájajú s mliekom mimo mlieka. Ďalej uvádzame všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako zistiť, či je cmar zlý, prečo sa môže cmar pokaziť, a ako predĺžiť jeho trvanlivosť.
Existuje niekoľko znakov, ktoré treba hľadať, aby ste zistili, či je cmar vypnutý alebo nie, takže ak si nie ste úplne istí, či je vypnutý alebo nie, môžete skontrolovať ďalšie znaky a rozhodnúť sa.
Pomocou rôznych zmyslov je tu niekoľko znakov, ktoré treba hľadať, aby ste zistili, že sa cmar pokazil.
Cmar je síce mierne ostrejší, než obyčajné mlieko alebo iné mliečne výrobky. Vôňa však má tendenciu k zhoršovaniu kvality produktu.
V období, keď je cmar uskladnený, je ťažké zistiť obzvlášť kyslý zápach. Ak však správne vykysol, budete ho môcť ihneď zistiť.
Pamätajte, že uzavretá škatuľka cmaru bude mať silnejší zápach, pretože zápach nemal šancu uniknúť, preto to zohľadnite pri ovoniavaní novootvoreného cmaru.
Cmar by mal mať stále maslovú, štipľavú vôňu, ale nie kyslú.
To, či sa cmar rozplynul, spoznáte tak, že sa na neho jednoducho pozriete. Keď sa pokazí, cmar môže mať mierne zafarbenie.
Cmar, ktorý je už dávno po dátume exspirácie, môže mať dokonca pleseň rastúcu na povrchu a okolo viečka. Je to spôsobené zvýšeným množením baktérií, a akv cmare alebo na nádobe je pleseň, mali by ste ju rovno vyhodiť, nestojí za to žiadne choroby prenášané jedlom, ktoré sú spojené s pitím cmaru sušeného baktériami.
Jedným z bezpečných spôsobov, ako zistiť, či sa cmar pokazilo, je pozrieť sa na textúru (a ak ste dosť odvahy, cítiť ju).
Keď sa to začne zhoršovať, z cmaru sa vytvorí hustá a hrboľatá textúra. Bude sa ťažko nalievať a budú tam veľké zrazeniny. Neexistuje spôsob, ako zachrániť hrudkovité mlieko, pretože je veľká šanca, že bude pokazené.
Berte na vedomie, že cmar prirodzene má amalé množstvo hrudiek, nemalo by to však brániť spôsobu nalievania cmaru a malé hrudky by sa mali rozšľahať, keď budú rozšľahané a zmiešané s ostatnými ingredienciami.
Možno by vám chýbali ďalšie príznaky, že je cmar vypnuté, a ďalšou možnosťou by mohla byť chuť.
Cmar má mierne štipľavú chuť, ale ak má cmar aj tak príchuť kyslastú alebo odkvitnutú, treba ho vyhodiť.
Cmar by mal mať tiež maslovú chuť, s určitou krémovosťou, a to tiež zmizne, keď sa cmar začne kaziť.
Istým spôsobom, ako zistiť, či sa vám cmar pokazil, ak si nie ste istí, či sa dívate na ďalšie znaky, je pozrieť sa na dátum spotreby.
Ak nemôžete zistiť, či je vypnutý podľa vône, ochutnávania a pohľadu na textúru a je pred dátumom exspirácie, malo by sa použiť.
Avšak ak je týždeň po dátume exspirácie, mali by ste cmar vyhodiť.
Ako každý iný mliečny výrobok, aj cmar ánoprípadne pokaziť. Cmar má vysoký obsah kyseliny mliečnej, ktorá je nepriateľská voči množeniu škodlivých baktérií. To však netrvá večne a po niekoľkých týždňoch škodlivé baktérie začnú rásť, keď bude cmar naďalej kvasiť a bude kyslejšie.
Tento rast baktérií spôsobuje pokazenie cmaru a zvyšuje riziko jeho pitia po dátume exspirácie, pretože existuje vyššia pravdepodobnosť chorôb prenášaných potravinami.
Všetky cmary budú mať dátum spotreby a dátum spotreby. Je dôležité si uvedomiť, že cmar by ste mali stále používať asi týždeň po dátume spotreby, ale to závisí aj od toho, ako sa cmar skladoval a prepravoval.
Po otvorení nádoby na cmar sa degradácia produktu deje rýchlejšie. Najlepšie je dokončiť fľašu cmaru do týždňa alebo dvoch od otvorenia.
Opäť to tiež závisí od toho, ako dobre je cmar skladované a či bolo kontaminované inými výrobkami.
Cmar, či už otvorený alebo neotvorený, je potrebné uchovávať v chladničke.
Tip: Ak by ste chceli cmar, ktorý vydrží dlhšie a nemusíte ho dávať do chladničky, mali by ste zvážiť sušené cmar. Toto je ten, ktorý moja mama vždy používala, keď som vyrastal.
Cmar je potrebné uchovávať v chlade a nevynechať sedenie pri izbovej teplote.Ak neplánujete cmar používať ihneď, nechajte ho radšej neotvorené, pretože otvorená škatuľka cmaru nevydrží tak dlho ako neotvorená.
Pri používaní cmaru dodržiavajte správnu hygienu, pri nalievaní držte prsty ďalej od viečka a nikdy nepite priamo z kartónu, pretože by to mohlo do cmaru vniknúť baktérie, ktoré by mohli spôsobiť jeho rýchlejšie znehodnotenie.
Navrhujem tiež, aby ste použili kvalitný vzduchotesný obalnádoba na uloženie vášho cmaru, vďaka čomu vydrží oveľa dlhšie. Ak je to tekuté cmar, použil by som tieto nádoby od Amazonu a ak je to práškové cmar, som touto sadou od Rubbermaid úplne posadnutý.
Máte tiež možnosť zmraziť cmar, aby ste ďalej predĺžili jeho trvanlivosť. Zmrazenie trochu zmení konzistenciu a mohlo by to viesť k tomu, že sa cmar trochu zhlukuje a oddeľuje sa, preto je najlepšie nepoužívať mrazené cmary na pitie alebo nevarené recepty.
Mrazené cmar však bude mať aj naďalej svoj obsah kyselín, čo väčšina ľudí pri pečení hľadá, pretože pomáha pri zvyšovaní obsahu pečiva.
Cmar sa môže uchovávať v mrazničke až 2 mesiace, a aj keď bude po tomto použití v poriadku, kvalita sa rýchlo zhorší.
Mrazené cmar je tiež skvelé použiť na zjemnenie mäsa, kde mäso necháte marinovať v cmare cez noc alebo niekoľko hodín.
Práškové cmar je dobrou voľbou, ak cmar nepoužívate príliš často a ak nechcete, aby ste kazené maslo vymieňali každých pár týždňov.
Cmar v prášku má veľmi dlhú trvanlivosť a je možné ho uchovávať pri izbovej teplote. Musíte len vyrobiť to, čo budete musieť použiť naraz, takže nie je pravdepodobné, že by ste to premrhali.
Pri pečení sa zvyčajne používa cmar v prášku, a nie je tak vhodný na pitie. Určite nebude mať rovnakú chuť a konzistenciu ako skutočné cmar, ale stojí za to, ak nechcete zbytočne plytvať.
Cmar, ktorý sa expiroval, je bezpečné používať, pokiaľ nemá silný a nepríjemný zápach, ak je príliš hustý na vyliatie alebo ak sú prítomné plesne.
Môžete použiť cmar, ktorý vypršal, aby ste pridali do receptov, ktoré je potrebné variť, ako sú palacinky, sušienky a koláče.
Ak cmar prešiel dátumom spotreby, ale napriek tomu sa zdá byť v poriadku, môžete ho zmraziť na neskoršie použitie, ale potom by už nemal byť znovu zmrazený.
Cmar má zvyčajne nejaké malé hrudky a zhluky, ktoré sa dajú odraziť, ale ak je veľmi hrubý a nemôžete ho naliať, nemali by ste ho používať.
Ak potrebujete cmar, ale nemáte ho, môžete si pripraviť vlastné pomocou bežného mlieka.
Pridajte trochu destilovaného bieleho octu alebo môžete použiť citrónovú šťavu do bežného mlieka a nechať ho 10 minút odstáť. To zahustí mlieko a potom sa môže použiť namiesto cmaru.
Toto video od Preppy Kitchen na YouTube vrelo odporúčam. Ukáže vám tri rôzne spôsoby, ako si cmar vyrobiť sami doma.
Ak sa nechcete obávať, čialebo ak sa vám cmar nerozpustil, mali by ste ho uchovať v chlade a spotrebovať do jedného až dvoch týždňov. Ak potrebujete dlhšiu trvanlivosť, môžete cmar vložiť do mrazničky.
Najlepší spôsob, ako zistiť, či už je vaše cmar prečvypnuté je cítiť ho, hľadať akékoľvek známky kazenia a skontrolovať, či je textúra príliš hrudkovitá. Ak existujú náznaky, že je cmar vypnuté, mali by ste ho vyhodiť.
