Je ľudskou prirodzenosťou kupovať viac potravín, ako môžemejedzte skôr, ako sa pokazí, najmä keď je to položka, nie sme si celkom istí, koľko toho budeme potrebovať. Pokiaľ ste s tým nevyrastali, galangal býva jednou z tých ingrediencií. Ak ste použili to, čo ste potrebovali, a zostali vám značné zvyšky koreňa, možno by vás zaujímalo, čo s tým robiť, aby sa to neplytvalo.
Môžete zmraziť galangal? Áno, určite môžete.Zmrazenie galangalu sa dá vykonať, pokiaľ pred zmrazením NEODSTRAHUJETE kôru. Tiež by ste sa mali ubezpečiť, že ste galangal vyčistili skôr, ako ho umiestnite do mrazničky.
V tomto rýchlom sprievodcovi sa dozviete osvedčené postupy, ako zmraziť galangal pre optimálnu dlhodobú sviežosť, ako aj niekoľko ďalších možností ukladania, ktoré by sa vám mohli hodiť.
Galangal, vyslovovaný tak, ako sa píše, je tropická rastlina úzko spojená so zázvorom. Galangal tiež vyzerá veľmi podobne a často sa používa ako jeho voňavý bratranec.
Samotná rastlina má dlhé široké jasne zelené listy a nádherné biele a karmínové kvety, ktoré vytvárajú jasne červené bobule. Avšak časť galangalu, ktorú v skutočnosti jeme, je koreň.
Koreň má farbu od bielej a žltej po ružovú a červenú. Má hustú drevitú šupku a jedlá mäso má zvyčajne oveľa svetlejšiu farbu koreňa.
Galangal nie je nijako zvlášť hlavným prúdom, pokiaľ ide o bylinky a korenie, ale má neuveriteľné množstvo zdravotných výhod, takže stojí za to vyskúšať ho. Najčastejšie sa používa v thajských a indických pokrmoch ako silná a voňavá prísada na okorenenie jedál kari a rýb. Galangal sa dá použiť aj do chutných terapeutických čajov, ktoré sú úžasne upokojujúce a hrejivé.
Galangal je úžasná koreňová zelenina, ktorá je nielen aromatická, ale aj plná zdravej dobroty.
Pomaly si začína rásť v popularite, a to je správne. Uskutočnili sa štúdie o korení vo všetkých jeho rôznych použitiach a je možné vidieť výhody, či už je testované surové, práškové alebo ako olej.
Galangal je prírodný stimulant ktoré môžu výrazne znížiť nevoľnosť spôsobenú vertigo,kinetóza, tehotenstvo, chrípka a iné choroby. Má protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zmierniť príznaky väčšiny chronických chorôb, ale je obzvlášť užitočný pri reumatoidnej artritíde.
Galangal sa môže použiť aj na upokojenie žalúdka, zmierňuje bolesti čriev a dokonca znižuje množstvo plynu. Mnoho ľudí ho dokonca používa ako prírodný dezodorant, pretože absorbuje a mení vôňu pachu ľudského tela.
Tento malý koreň je plný antioxidantov, ktoré podporujú detoxikáciu celého tela, čistenie vašej krvi a orgánov od škodlivýchtoxíny z životného prostredia a výber nezdravých potravín. Má tiež antimikrobiálne a protiplesňové vlastnosti, čo z neho robí účinný spôsob prevencie chorôb spôsobených potravinami, ako sú stafylokoky, E. coli, listérie a salmonely.
Výskumy a pokusy to dokázali tento čarovný koreň môže tiež zlepšiť rast vlasov a lieči problémy s pokožkou hlavy, ako je suchosť a odlupovanie, a pomáha pri stavoch pokožky, ako je akné, menšie popáleniny a malé rany.
Dokonca sa navrhuje, aby sa pridalo galangalmužská strava môže pomôcť s plodnosťou, zvýšením počtu a pohyblivosti spermií. Niektoré štúdie dokonca preukázali, že galangal bojuje proti niektorým typom rakoviny, čo znižuje potrebu rozsiahlych a oslabujúcich liečebných postupov.
Teraz, keď viete, čo to pre vás môže urobiť, poďme sa baviť o tom, ako to udržať čo najčerstvejšie.
Váš ďalší galangálny koreň môžete jednoducho náhodne hodiť do mrazničky. Niekoľko ďalších krokov môže zabezpečiť maximálnu sviežosť, takže stojí za to vynaložené malé úsilie.
Najdôležitejšou vecou pri príprave na zmrazenie vášho galangalu je neodlepovanie. Ponechaním nedotknutej pokožky si zachováte všetky chute a zdravotné výhody.
Korene dôkladne umyte v čistej, čerstvej a studenej vode. Môžete to urobiť v miske alebo vedierku jemným trením nečistôt, trosiek a akýchkoľvek drobných chrobákov, ktoré sa mohli usadiť na vašom galangale.
Alternatívne umiestnite galangal do cedníka alebositko a stačí ho podržať pod tečúcou vodou a jednotlivé kúsky otáčať, kým si nebudete istí, že sú pekné a čisté. Vypustite vodu z galangalu a veľmi jemne ju osušte. Dajte pozor, aby ste náhodne nezotreli vonkajšie vrstvy.
Rozdeľte galangal na časti na jedno použitie. Majte na pamäti všetky jedlá, ktoré možno budete chcieť použiťgalangal ako prísada do budúcnosti. Možno budete chcieť zmraziť rôzne veľkosti porcií pre jedlo iba pre seba, hlavné jedlá pre celú rodinu alebo len toľko, aby ste si mohli dať upokojujúci šálku čaju.
Strúhanie galangalu pred zmrazením je tiež skvelým spôsobom, ako ísť. Jednoducho nastrúhajte a potom porciovajte pomocou igelitu, mraziacich vriec alebo vzduchotesných nádob.
Ak ste v zhone a odhodíte všetkykúsky galangalu do jednej veľkej nádoby alebo vrecka, pripravte sa na to, že sa všetky razy zmrazia, aby ste sa držali pohromade, vďaka čomu s nimi budete bojovať, aby ste získali kúsok, ktorý potrebujete.
Namiesto toho budete chcieť uložiť každú galangálnu časť jednotlivo, aby ste predišli budúcim bojom a zbytočnému rozmrazovaniu ďalších potrebných látok. Ako bonus navyše zmrazený galangal bude menej náchylný na popálenie v mrazničke a kryštály, ak budú jednotlivo zabalené v kvalitnom plastovom obale.
Najjednoduchší a najlepší spôsob, ako to urobiť, je použitie súborupodnos na kocky ľadu, aby ste oddelili svoje veľkosti porcií, kým úplne nezmrazia, a potom každý kúsok zabaľte do kvalitného plastového obalu. Ak máte malé, môžete použiť aj samostatné mraziace kontajnery alebo mraziace vaky Ziploc.
Pre jednoduchšie vyhľadanie požadovanej veľkosti porcie neskôr, je dobré označiť svoje kontajnery štítkom. Nádoby umiestnite čo najďalej od dverí, aby nedošlo k výkyvom teploty.
Takto pripravený Galangal zmrazený v správnych skladovacích nádobách alebo vreciach vydrží tri až deväť mesiacov. Pri označovaní veľkostí porcií pridajte aj aktuálny dátum a dátum minimálnej trvanlivosti.
Rovnako ako u väčšiny plodín, nech už ide o zeleninu, ovocie alebo bobule, stratí potravina po rozmrazení z mrazenia časť svojej pevnosti. To isté platí pre koreňovú zeleninu a korenie.
Keď vyberiete galangal z mrazničky, úplné rozmrazenie by malo trvať menej ako dvadsať minút.
Keď prvýkrát vyberiete galangal zmraznička bude veľmi tuhá, toto je najlepší čas na strúhanie, ak to tak potrebujete na prípravu jedla. Ak ste hneď vybrali kúsok, ktorý bol príliš veľký na to, čo potrebujete, môžete nastrúhať, čo potrebujete, a potom zvyšok zmrazeného galangalu rovno zasunúť do mrazničky.
Keď galangal sedí na pulte pri izbovej teplote päť až desať minút, bude sa dokonale odlupovať. Namiesto ostrého noža na odstránenie kože z galangalu môžete koreň ľahko a bezpečne olúpať s menším množstvom odpadu pomocou lyžice.
Váš rozmrazený galangal môžete tiež vložiť do misky s vodou s izbovou teplotou, aby sa urýchlil proces odmrazovania.
Po úplnom rozmrazení sa môže javiť mäkká, kašovitá alebo dokonca slizká, ale nebojte sa, je stále stopercentne bezpečná na konzumáciu. Takmer všetka produkcia vädne a zdá sa, že sa okamžite pokazí. Stáva sa to preto, lebo vlhkosť v potravinách zamrzla a zmenila sa chovanie molekúl.
Čerstvý galangal sa môže pri správnom skladovaní bezpečne uchovávať v chladničke až tri týždne.
Najprv ju môžete vyčistiť, aby ste sa uistili, že sa vám do chladničky nedostali žiadne špinavé kúsky, a je pripravená na použitie, keď ju potrebujete. Kožu jemne votrite do studenej vody a osušte. Aby ste zo svojho galangálneho koreňa vyťažili maximum, zabaľte ho do čistej vlhkej handričky na jedlo a potom to celé zabaľte do plastu alebo vložte do vzduchotesného vrecka alebo nádoby.
Ak máte pocit, že použijete zvyšnú časťvášho galangalu do jedného alebo dvoch dní, môžete preskočiť vlhkú handričku a použiť igelit alebo vzduchotesnú nádobu. Skladujte v zadnej časti chladničky, kde bude teplota najmenej kolísať.
Je dobrý nápad datovať si galangal, keď ho dávate do chladničky, aby ste vedeli, kedy vypršal čas.
Teraz, keď viete, ako ukladať galangal a aké dobré je to pre vás, možno by vás zaujímalo, ako začleniť galangal do svojej každodennej stravy?
Krájaný alebo nakrájaný galangal je vynikajúciokrem praženice, duseného mäsa alebo výdatnej omáčky na cestoviny. Dajte si však pozor, pretože galangal je o niečo účinnejší ako zázvor a iné korenie, preto podľa chuti pridávajte opatrne.
Strúhaný alebo nakrájaný galangal je obľúbený v mnohých ázijských polievkach na báze kokosového mlieka. Môže byť namočený do čajov, aby pomohol pri rozmanitostichorôb, ako je pálenie záhy, tvorba plynov a dokonca aj zápach z úst. Môžete si tiež vyrobiť silnú tinktúru s alkoholom a galangalom a užiť si niekoľko kvapiek pred jedlom, aby ste sa vyhli tráviacim ťažkostiam.
Môžete dokonca vyrobiť galangálne víno tak, že pripravíte biele víno s koreňmi galangalu, napnete ho a podávate teplé.
Galangal a zázvor spolu úzko súvisia, ale nie s rovnakou rastlinou. Galangal má väčší koreň ako zázvor, silnejšiu chuť a robustnejšiu vôňu.
Medzi ďalšie korene patria napríklad maca, ktorá sa konzumuje predovšetkým v práškovej forme. Ak ste zvedaví na použitie maca prášku, môžete si pozrieť náš článok tu.
Galangal a kurkuma sú oddenky alebo korene a obe majú odlišné príchute a veľa zdravotných výhod, ale tnie je rovnaká rastlina.
Kurkuma sa v práškovej forme používa hlavne do kari jedál a má veľmi výraznú žltú farbu, ktorá sa používa na pridanie farbiva do najrôznejších druhov vecí, od chutných jedál, až po látky a dokonca aj kozmetiku.
Tom Kha znamená vývar alebo polievku, ktorej hlavnou ingredienciou je galangal. Kha znamená galangal. Tom Kha Gai je vynikajúca polievka pripravená z kuracieho, galangalového a kokosového mlieka. Pridáva sa sortiment rôznych sezónnych druhov zeleniny, aby sa z nich stalo jedlo v miske.
