Ovos bol základom ľudskej stravy už viacviac ako 4000 rokov, či už sa jedli ako kaša alebo sa používali na výrobu piva. To neznamená, že o tomto skromnom zrne stále nemáme otázky, najmä keď berieme do súvislosti moderné spôsoby spracovania, balenia a predaja.
Surový ovos sú malé jadrá, podobné zrnkámryža v tvare, veľkosti a všeobecnom vzhľade. Na stopke ich chráni trup. Po odstránení sa samotné ovsené zrná očistia a môžu sa používať ako také. Najčastejšie sa však ďalej spracúvajú na vytvorenie mletého alebo rezaného ovsa.
Čo je to teda mletý ovos? Mletý ovos nie je prekvapením mletý surový ovos, ktorý má rôzne veľkosti a tvary. Pomletý ovos môžete naparovať alebo použiť pri pečení, aby sa ľahšie jedol.
Tento článok sa zameriava na všetky otázky, ktoré ste v súvislosti s prízemným ovsom mali, a pravdepodobne ešte na veľa ďalších.
Aké sú najčastejšie ovsené rezne?
Spracovanie ovsa má veľa etáp a najbežnejšie sú:
Áno, ovos je zrno.Najbežnejšie jedlé zrná sú buď obilné zrná, alebo strukoviny, aj keď v súčasnosti sa strukoviny všeobecne považujú za svoju vlastnú kategóriu. Obilné zrná sú semená tráv, ako je pšenica, ovos, kukurica, jačmeň, ryža a niekoľko ďalších.
Áno a nie.
Nájdete ovos, ktorý sa melie na kúsky a nazýva sa mletý ovos. To je v Škótsku veľmi populárne, a preto sa často predáva pod názvom „škótska ovsená kaša“.
Nie je to však najefektívnejší spôsob spracovania, takže nie sú veľmi bežné. Ovsená múka sa vyrába zmiešaním alebo spracovaním ovsa alebo, ako sa častejšie hovorí, ich mletie v kuchynskom robote. Ak zomeliete ovos dostatočne dlho, získate ovsenú múku.
Ak dodržiavate recept na kašu, je pravdepodobné, že hľadáte kúsky mletého ovsa, zatiaľ čo pri pečení si recept vyžaduje ovsenú múku.
V USA je ovos značky Quaker najviacpopulárne, aj keď značky ako Bob’s Red Mill, Nature’s Path alebo 365 Everyday Value (všetky nájdete na Amazone) sú tiež veľmi populárne a pravdepodobne sa viac zaujímajú o kvalitu, najmä pokiaľ ide o vytváranie organických možností so zárukami kvality výroby.
Ovos je ťažké sacharidy, to áno. Ako celozrnné výrobky sú tiež skvelým zdrojom vlákniny, ktorá je typom sacharidov, a neobsahujú cukor. Majú tiež bielkoviny a trochu tuku. V 100 g porcii surového ovsa nájdete:
Samotný ovos sa všeobecne považuje za skvelý doplnok vyváženého stravovacieho plánu, ktorý vám skutočne pomôže udržiavať zdravú váhu a kontrolovať hlad a chuť do jedla.
Avšak spracované a pohodlne zabalenéovsené vločky nie sú ani zďaleka také zdravé. Oves je často potiahnutý spracovanými a rafinovanými cukrami, prísadami a inými prísadami, ktoré môžu viesť k zvýšeniu hmotnosti a všeobecne nezdravým stravovacím návykom.
Ak sa snažíte vyhnúť priberaniu, rozhodnite sa pre ovos, ktorý je 100% ovos a dávajte pozor na veľkosť porcií.
Ovos nie je pšenica a je bezlepkové zrná. Ak trpíte celiakiou alebo intoleranciou lepku, mletá ovsená múka môže byť skvelým spôsobom, ako si pochutnať na pečive, ktoré sa tradične vyrába z pšenice.
Ovos sa bohužiaľ bežne spracováva v zariadeniach, ktoré spracovávajú aj pšeničné výrobky, takže ak je váš veľmi citlivý, je dôležité hľadať štítok „bez lepku“ alebo poznámka, ktorá hovorí, že ovos sa pripravuje v bezlepkovom zariadení, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.
Áno, ovsená múka sa považuje za veľmi zdravú možnosť múky. Má viac bielkovín, vlákniny a živín ako bežná viacúčelová múka a je tiež nižší v sacharidoch a prirodzene neobsahuje lepok.
Mletá ovsená múka má v podstate rovnakú výživu ako celozrnný ovos, a je tak dobrým zdrojom dôležitých minerálov, ako je mangán, meď, železo, zinok, selén a horčík.
Ak nie ste zvyknutí na jedlá bohaté na vlákninu a začnete každý deň jesť výdatné ovsené vločky, môže to spôsobiť určité tráviace ťažkosti, kým si vaše telo zvykne.
Ak nie ste zvyknutí jesť zeleninu alebo celozrnné výrobky, začnite s malými porciami a nechajte baktérie vo vašom čreve prispôsobiť sa. Môžete tiež vyskúšať tráviace enzýmy.
Ovos je často jednou z prvých potravín zavádzaných do života detí vo veku okolo 6 mesiacov. Aby bol váš ovos pre vaše dieťa čo najbezpečnejší, vyberte si bio a ovos rozomlejte na jemný prášok, aby ste znížili riziko udusenia. Stačí pridať vodu a rozšľahať, až kým nebude hladká a prirodzene krémová.
Používanie ovsa v prírodnej starostlivosti o pleť je skvelý spôsob, ako znížiť množstvo oleja a maximalizovať vlhkosť. Je to antioxidačná a protizápalová sila, ktorá vám môže pomôcť zlepšiť tón pleti a dokonca aj akné.
Niektoré ovosy môžete vložiť do balíčka s gázou a pridať do teplého kúpeľa, alebo môžete vytvoriť pastu z mletého ovsa, ktorá sa použije ako maska.
Nie. Ovos je takmer 70% sacharidov a malá porcia by úplne absorbovala celú vašu dennú kvótu sacharidov a pravdepodobne aj viac.
Nie, paleo diéta neumožňuje zrno a ovos je určite zrno.
Áno, ovos je úplne založený na rastlinách, a preto je vhodný aj pre vegánov.
Bola nájdená rozpustná vláknina prítomná v ovsepomáha regulovať aktivitu glukózy a inzulínu, takže pridanie celozrnných ovsených produktov k vyváženému stravovaciemu plánu môže pomôcť pri prevencii a liečbe cukrovky 2. typu.
Aby bol ovos efektívny, však vymusíte byť pri vedomí toho, čo jete so svojím ovsom. Pridanie cukru, mlieka a ďalších prísad okamžite zmierni všetky výhody, ktoré by celé zrno mohlo mať.
Nižšie uvádzame rôzne spôsoby, ako môžete použiť mletý ovos vo svojej každodennej stravovacej rutine.
Príprava ovsenej múky je taká jednoduchá ako pridanie ovsado potravinového mlyna a miešanie, kým sa nedosiahne jemný prášok. V závislosti na výkone vášho procesora možno budete chcieť použiť ovsený vločkovaný ovos na záchranu čepele.
Ak však máte špičkový mixér alebo kuchynský robot, používate oceľový rezaný alebo celozrnný ovos si môže uchovať trochu viac výživy pretože vôbec neboli zaparené.
Ak robíte Škótske ovsené vločky, pridajte svoj mletý ovos do vriacej vody pri apomer ¼ šálky ovsa k ¾ vode na porciu. Znížte na mierny oheň a nechajte dusiť 10 minút, potom podávajte s obľúbeným mliekom, korením, ovocím, orechmi alebo inými polevami.
Ak si pečenie s mletou ovsenou múkou ako náhrada zabežná univerzálna pšeničná múka, mohli by ste naraziť na malé problémy. Ovsená múka je prirodzene bezlepková, čo znamená, že nemá pružnosť a schopnosť stúpať, aké získate pri pšeničnej múke.
Podľa vášho receptu možno budete musieť pridať viac droždia alebo pracovať so stabilizátorom Xantánová guma. Možno budete musieť pridať viac múky. Ak s pečením začínate, najlepšie je držať sa receptov, ktoré volajú špeciálne po ovsenej múke.
Väčšina receptov na ovos cez noc vyžaduje ovos rezaný oceľou, ale to neznamená, že si tento ľahký raňajkový pokrm môžete pripraviť aj z mletého ovsa. Namiesto toho, aby ste si dali maškrtu, jednoducho dostanete krémové, hladšie raňajkové jedlo.
Ak používate škótske ovsené vločky, môžete ich vyrobiť podľa ľubovoľného receptu na ovos cez noc pomocou a Pomer kvapaliny a ovsa 2: 1, štipka soli a vaše obľúbené zálievky.
Ak chcete použiť mletú ovsenú múku, najlepšie je pridať plnku ráno. Pred konzumáciou ovsené vločky poriadne premiešajte a zistíte podobnú konzistenciu Pšeničný krém, ktorý je lahodný, hladký a krémový.
Áno, môžeš.Ak pracujete s ovseným vločkami, bude chutnejšie ich najskôr namočiť, ale mletú ovsenú múku je možné primiešať do mlieka a zjesť (alebo vypiť, podľa množstva mlieka) ako studenú kašu.
